Берба врхова репе за зиму

Цвекла се мало променила од давнина, када су почели да је једу. Јео се само приземни део, исцелитељи су користили кореновке. Касније је слатки корен постао поврће, без којег је кување незамисливо. И врхови репе често пуне гомиле компоста. Међутим, у врховима има више лековитих и хранљивих елемената него у репу. Како правилно припремити врхове репе за зиму - помоћи ће савети искусних кувара.

Благодати врхова репе

Научници су утврдили да врхови репе имају јединствена својства. Редовна конзумација ових биљака помоћи ће ублажавању стања пацијената:

• шећерна болест;
• болести повезане са недостатком хемоглобина у крви;
• кардиоваскуларни проблеми;
• метаболички проблеми;
• Гастроинтестиналног тракта;
• са туморским формацијама;
• склеротичне манифестације, поремећаји пажње и памћења.

Врхови репе дугују тако широк спектар деловања на тело свом саставу. Али користи се само млада, неоштећена листа листа са петељком. Старењем, влакна постају жилава, а хранљиве материје прелазе у корен. Берба листова репе узгајаних самостално баштенски кревети, за зиму ће вам увек помоћи да имате користан производ.

Витамин П и микроелементе дугујемо употреби лишћа као профилактичког средства против склерозе. Присуство јода и кобалта помаже у очувању памћења и пажње, чак и у старости. Еластичност васкуларних зидова се повећава, спречавају се крварења. Бетаин, присутан у лишћу, помаже у растварању плакова холестерола на зидовима крвних судова. Фолна киселина побољшава мождану активност, стварање крви, метаболизам.

Витамин У успорава процес старења и благотворно делује на пробавни систем, помаже у лечењу чирева и гастритиса. Уварак од свежег и сувог лишћа који се редовно узима на празан стомак подстиче меку столицу. Утврђено је да обећава употреба лишћа цвекле са кореновим усевима у борби против рака.

Традиционални исцелитељи врхове репе сматрају корисним за вид, исцелитељ кожних болести, лек за главобољу и чувара јетре.

Међутим, репу не можете користити за лечење у унутрашњим органима акутних запаљенских процеса или проблема са течном столицом.

Како припремити врхове репе за зиму

За празнине се бира само младо лишће са петељкама. Акције за зиму можете сачувати у облику:

• суво зеленило;
• ферментација;
• смрзавање;
• кисељење листова репе;
• конзервирање.

Морате знати да топлотна обрада смањује састав хранљивих састојака, делимично уништавајући сложена органска једињења. Због тога је очување без топлотне обраде боље користити као лек. Међутим, употреба конзервираних празних места систематски ће надокнадити недостатак потребних елемената зими. Помисао да ће једење органских производа из сопственог врта донети здравље додаће снагу власницима током јесенске бербе.

Листови и петељке репе могу се осушити након претходног млевења свим доступним методама. С обзиром да се у апарату са листовима налази мала количина есенцијалних уља, сушење се може изводити на температурама до 60 ° Ц ⁰... У сенци, ормари за сушење, дехидратори, са интензивном вентилацијом - у реду је било која метода осим сушења на сунцу. Суво биље можете користити у лековите и кулинарске сврхе.

Још је лакше припремити лишће репе за зиму као смрзнути производ. Опрани и добро осушени чаршави са петељкама се фино исеку и положе у мале делове за једнократну употребу у пластичне кесе. Радне предмете је важно чувати само у замрзивачу, на ниској температури. Једном отопљени, зелени врхови новим смрзавањем губе своја корисна својства. Мирис боршча са аромом свеже смрзнутог зеленила сигурно ће привући комшије.

Очување „пет минута“ омогућиће вам да све витамине задржите у зеленим врховима. Припремљене врхове исеците на траке и прелијте хладном сланом водом. Након врења, кување се наставља 5 минута. Добијена маса се сипа у стерилисане вруће тегле, намотава, преврће и хлади испод ћебе неколико сати. Такав радни предмет се чува на хладном месту. Користи се као састојак првог и другог курса.

Листови се ферментишу у потпуности, без употребе сирћета. Производ се ферментира под утицајем соли на топлом месту неколико дана. Истовремено, корисне супстанце се чувају и умножавају. Кисели купус се користи као независно јело и као компонента сложених салата.

При маринирању врхова репе листови се одвајају од петељки. Истовремено се припрема стандардна маринада користећи све уобичајене зачине, шећер, сол и сирћетну киселину. Стабљике и исецкани или смотани листови стављају се у тегле одвојено. Разлика у кисељењу је у томе што се петељке два пута прелију кључалом водом, а други пут маринадом припремљеном на бази сока пуштеног у воду.

Листови се доводе до кључања, узимају оцеђену воду, припремају маринаду и њоме пуне теглу. Али тегла се стерилише 15 минута. После тога се додаје сирће и смотају се петељке и листови. Петељке се држе испод бунде, а листови се у ваздуху хладе, окренути наопако. Такве празнине можете чувати на собној температури.

Поред тога, врхови репе се динстају и од ње се прави кавијар са додатком хрена и белог лука као зачина. Празно је јело за грицкалице. Домаћице често праве готове преливе за супе, укључујући динстано поврће и његове врхове. Након топлотне обраде, такви обрадаци се могу чувати у собним условима. Али најбољи начин је да конзервирану храну ставите на хладно и тамно место.

Очување летњих дарова и плодова вашег рада за употребу зими значи обезбеђивање породице здраве хране током целе године.

Кување из врхова репе - видео