Стерилизиране на консерви у дома бързо и лесно

Есента е време за прибиране на реколтата и всяка домакиня иска да запази консервацията за дълго време. Стерилизацията на консервите е основният момент при подготовката на заготовки за зимата. Без това приготвените компоти, салати, конфитюри, маринати и хайвер по време на съхранение могат да вкиснат, да загубят вкуса и полезните си свойства.

Подготовка на консерви преди стерилизация

За приготвяне на консервацията можете да вземете както нови, така и използвани преди буркани. Ако контейнерът е закупен наскоро, той се държи няколко минути под течаща гореща вода, така че чашата да свикне с повишената температура. Уплътнителните капачки се вземат само нови, те трябва да са без корозия и повреди.

Също така ще бъде важно да проверите гърлото на кутията, тя не трябва да има чипове и назъбеност. Ако варените ястия са затворени с винтови капачки, опитни домакини съветват да изберете подходящия капак за всеки буркан, преди да се навие. Ако не се превърта, можете спокойно да го използвате.

Основното правило за стерилизация е чистотата на кутиите и капаците.

Стерилизиране на консерви у дома

Банките могат да бъдат подготвени по различни начини:

• в микровълновата;
• фурна;
• над пара;
• в мултикукър;
• параход.

По време на стерилизацията бурканите трябва да се поставят в студена вода, така че нагряването да става постепенно, тъй като резкият скок на температурата ще доведе до пукнатини по стъклото.

Стерилизация на кипене

Един прост и ефективен начин. Банките се поставят в съд със студена вода, чието дъно е покрито с кърпа, и се вари в продължение на 15 минути. Гърлото на консервите трябва да гледа нагоре и за да не се докосват, между тях се прави парцален слой. Ако всички контейнери не могат да бъдат поставени вертикално, тогава те могат да бъдат поставени хоризонтално.

Този метод е добър, защото капаците се стерилизират заедно с бурканите.

Отрицателни аспекти на метода:

• ако има много консерви, тогава всеки път, когато трябва да загреете водата;
• проблем с премахването на контейнери от вряща вода;
• поради твърдата вода по стените се образуват налепи от сол.

Стерилизиране на консерви над пара

Най-популярният метод, който използваха нашите баби.

Как да стерилизираме буркани на водна баня:

1. Контейнерът се пълни с вода.
2. Отгоре е монтирана решетка, метално сито или ограничител на консерва, който не позволява на контейнера да влиза в контакт с вода.
3. След като заврят 0,5 л, бурканите се стерилизират 10 минути, 3 л - около половин час.
4. Стерилизираният контейнер се поставя върху чиста, загрята кърпа.

Плюсовете включват пълно унищожаване на микробите и допълнителна стерилизация на капаците. Недостатъкът на този метод е дълъг процес.

В микровълновата

Стерилизацията на консервите в микровълновата печка не отнема много време: 2 минути за половин литрови кутии и 3 минути за литрови кутии. Благодарение на микровълните бурканите бързо се загряват и микробите се убиват. Този метод е лош, тъй като е трудно да поставите 3-литров буркан във фурната и не можете да стерилизирате капаци с ластици в него.

Технология на стерилизация:

1. Във всеки буркан се налива 1 см вода.
2. Те излагат мощност от 700-800 вата.
3. Време за стерилизация 2-3 минути.

Стерилизирането на консерви без вода в микровълновата печка е забранено.

Във фурната

Методът е подходящ за стерилизация на голям брой консерви. При температура от 150 ° C микробите умират, но ако я увеличите, има вероятност контейнерът да се спука.

За стерилизация, добре измитите буркани се поставят върху решетката с гърлото надолу.Фурната се нагрява до 150 ° и консервите се държат, докато влагата се изпари напълно от стените, средно отнема от 10 минути до половин час.

Капаците с ластици не могат да се стерилизират.

Съвременни методи за стерилизация

Новите електрически уреди улесняват домакините. Параход, фритюрник, мултикукър и миялна машина са чудесни за стерилизиране на консерви.

Популярни начини:

1. Стерилизация на консерви в двоен котел - капаците и консервите се поставят с гърлото надолу в двоен котел и се оставят за 15 минути в режим на готвене.
2. В съдомиялната машина - приготвеният контейнер се поставя в машината без прах и бурканите се стерилизират при температура не по-ниска от 60 °. Този метод не е подходящ за капачки.
3. Обработка в мултикукър - бурканите се поставят с гърлото надолу върху решетката за готвене на ястия на пара. В режим "Steam" стерилизирайте за 10-15 минути.
4. Във фритюрника - малко количество вода се излива в бурканите, покрива се с капаци и се поставя на долния слой. Стерилизацията се извършва при висока скорост, при 150 ° C, 15 минути.

Как да стерилизираме кутии със сода и калиев перманганат? Ако семейството има малки деца, най-добре е да не използвате метода на стерилизация над пара и на водна баня, тъй като това може да бъде опасно. Кутии консерви измити Газирани напитки, изсипете ярко розов разтвор на калиев перманганат и престояйте няколко минути. След обработката контейнерът не се изплаква с течаща вода.

Стерилизиращи капачки

Капачките се приготвят непосредствено преди завинтване. За целта те се проверяват за повреди, ръжда и ластици. Избраните капаци се заливат с вода и се варят не повече от 5 минути. Извадете от вряща вода с клещи или варена вилица. Разстелете върху чиста кърпа, докато влагата напълно изчезне.

Стерилизацията на контейнерите е важен етап от подготовката на заготовки за зимата. Тъй като срокът на годност и качеството на приготвения продукт зависят от това. Всяка домакиня трябва да знае, че мръсните кутии не могат да се използват без стерилизация, в противен случай трудът и времето ще бъдат загубени.

Пет начина за стерилизация на консерви - видео