Оригиналната рецепта за супа от леща в цялото й разнообразие

Лещата е призната за лидер сред диетичните продукти, защото е растителен протеин и съдържа сложни въглехидрати. Поради тази причина рецептите за супа от леща често се включват в диетата на хора от различни възрасти. Освен всичко друго, ястията с боб завладяват със своите вкусови характеристики. Богатството и вискозната структура на бульоните оставят незабравим послевкус в устата, а луксозният орехов аромат напомня за себе си дълго време. В комбинация с подправките лещата придобива изцяло нов характер, което дава възможност да се разнообрази максимално семейното меню. В тази връзка великите кулинарни гурута са създали много вариации при приготвянето на рецепти за супа от леща с различни продукти. Всяка националност е допринесла за това тривиално ястие.

Свързана статия: Рецептите от ястия с леща са прости и вкусни със снимки!

Вкусни поздрави от слънчева Турция

Червената леща се използва като основна съставка. Вземат се само 300 г зърнени храни за 1,5 литра течност. Не забравяйте да добавите подправки: сол, черен пипер, риган, мента и босилек. Необходими са един лимон и 2 домата, за да добавите специален вкус към бульона.

Супата от пюре от турска леща се приготвя по специална технология:

• бобовите растения се измиват на няколко етапа;
• белени домати, нарязани на малки кубчета;
• разтопете в тенджера 100 г масло и 2 с.л. л. растително масло;
• добавете зеленчуци към разтопената маса, запържете ги за около 3 минути;
• добавете зърна леща и оставете да къкри на тих огън, докато придобие по-светъл нюанс;
• налейте вода и варете до омекване.

Всички съставки на състава трябва да бъдат практически изварени, за да се получи пюреобразна основа. На този етап съдържанието се осолява и черен пипер, мента, риган и босилек... Получената ароматна консистенция се задушава на слаб огън за още 10-15 минути, така че подправките дават пълния си вкусов потенциал.

По това време те започват да приготвят крутони, с които най-добре се комбинира супа от турска леща. Филийките хляб се запържват в тиган в растително или зехтин, докато станат хрупкави. Натрийте филийките отгоре с накълцан чесън и поръсете с настърган кашкавал и билки. За 1-2 минути. изпратени до микровълновата, за да се разтопи необичайната панировка.

Получената супа се прекарва гореща през сито. Не се препоръчва консистенцията да се разбива с пасатор, тъй като това води до образуване на пяна.

Сервирайте с кремообразна супа от леща с крутони, както и 2 лимонови клинове. В този случай хлябът или ястието се поръсват леко с цитрусов сок. Украсете ориенталското лечение с пресни билки.

Мароканска рецепта от супа от леща

Африканските държави обичат да започват деня си с много обилна закуска. Освен това горещият климат е много изтощителен за жителите на юг, а липсата на вода ги довежда до отчаяние. Ненадминатата супа Харера изпълнява всички желания на мароканците: да задоволи и утоли жаждата ви. Традиционното ястие се приготвя с месо (200 г), но не и свинско.

Процесът на приготвяне на супа от мюсюлманска леща включва следните стъпки:

• нахутът (1 шепа) се обелва и кисне 8 часа;
• зелена леща (2/3 чаша) се вари до полуготовност;
• пулп от домати (4 бр.), стръкове целина (3 бр.), лук, магданоз и кориандър прекъсва се в картофено пюре с пасатор;
• нарязваме на части пилешко месо, добавяме нахут към него, заливайки всичко със зеленчуков сос и 1,5 литра вода;
• затворете с капак и оставете да къкри 40 минути;
• няколко минути преди нахутът да е готов, добавете варена леща, ориз (1/2 чаша), доматено пюре (3-4 супени лъжици. л.);
• сварете съдържанието за 5 минути и след това подправете с червен пипер, куркума и нарязани филийки чушка.

По време на пост мароканската супа се приготвя без месен бульон. Оказва се обаче, че е също толкова вкусно и ароматно.

За да се придаде на супата от зелена леща необходимата дебелина, отделно се прави вискозна смес. Супена лъжица брашно се разрежда с вода, като се разбърква старателно, за да няма бучки. След това получената каша се излива в зеленчуков сос или доматено пюре. В Мароко супата Harera се приготвя с яйце, което се разбива и след това се въвежда в горещ съд на тънка струйка и с кръгови движения. По консистенция и жълто-червен оттенък африканското лакомство наподобява украински борш. Затова се сервира от време на време със заквасена сметана и билки.

Френска супа Конти с млечен вкус

Минимум изразходвани усилия, пари и време, но максимум ярки впечатления. Ето как тази френска рецепта за супа от леща завладя Европа. Освен това диетолозите са го признали за незаменим „спътник“ по пътя към перфектната фигура. Приготвянето на деликатна супа-пюре отнема 30-40 минути.

Но за да се постигне подобен резултат, се следват точно инструкции стъпка по стъпка:

• изсипете вода (250 g) жълта леща и я варете на умерен огън, докато омекне;
• по това време се правят крутони: пулпата на питката се нарязва на малки кубчета, като се отстранява кората;
• парчета хляб се запържват в масло в тиган;
• щом лещата се свари, тя се отделя от бульона;
• зърната се смилат в блендер, последвано от смилане на масата през сито;
• полученото пюре се разтоварва в тенджера и се поставя на слаб огън;
• изсипете чаша мляко в състава;
• ако е необходимо, разредете сместа с бульон, за да придадете на ястието еднородност на заквасена сметана;
• добавете 1 с.л. л. масло.

На последния етап супата-пюре се подправя със сол и черен пипер, ако желаете. Гурме кухнята също добавя 1-2 грама шафран. Но ако такава рядка подправка не е налична, тя се заменя с куркума или индийско къри. Като алтернатива можете леко да разбъркате жълтъка в получената маса. Лакомствата с леща се сервират в специални керамични супени пасти, украсени с магданоз или кориандър.

Крутоните се изсипват в глинена купа, за да могат гостите да ги добавят към пюрената супа самостоятелно преди хранене.

Прочетете също:рецепта за картофени палачинки!

Шотландците приветстват гостите със супа от леща

Богатият зеленчуков бульон се прави предимно от червена леща (400 г). Тогава бульонът придобива текстурата на пюре, тъй като този сорт култура се сварява много бързо. Бобовите растения се измиват в сито под чешма. Изсипете в топла вода и оставете за 30 минути.

Докато набъбват, пригответе дресинг:

• 5-6 филийки бекон се нарязват на тънки филийки;
• запържете месния продукт в голямо количество растително масло;
• отстранете готовия бекон с решетъчна лъжица;
• нарязани зеленчуци се задушават в останалото масло: стръкове целина, моркови и лук;
• в края на пърженето добавете чесън, прекаран през преса.

По време на приготвянето на супата пяната постоянно се отстранява. В този случай съставът периодично се разбърква, така че да не изгори.

Разтоварете бекона, накиснатата леща и зеленчуковия дресинг в тенджерата. Налейте съдържанието на 1,5 литра вода. Подправете със сол и черен пипер. Добавете дафинови листа и оставете да къкри на тих огън около 30 минути. Преди да изключите сложете 2-3 стръка магданоз. Традиционно класическата европейска рецепта за супа включва смилане на масата в блендер. В този случай украсете с билки непосредствено преди сервиране.

Оригиналната шотландска супа от леща се сервира, гарнирана с наситнен зелен лук, покрит с жив бульон.Този аромат на свежест внася специална нотка на пролетна феерия в едно невероятно ястие.

Супа от леща на грузински

Картофите вече се появяват в това ориенталско лакомство. За да получите богат бульон, вземете 400 г кореноплодни зеленчуци. Същото количество леща се залива с вода за 6-8 часа, въпреки че е възможно за 30-60 минути. Всичко зависи от вида на бобовите растения. Семената се изпращат в саксия със студена вода (съотношение 1: 2). След като заври, намалете котлона до минимум. По време на процеса на готвене пяната постоянно се отстранява.

На последния етап на готовност:

• добавете картофи на кубчета;
• добавете моркови под формата на филийки;
• нарязаният лук се задушава с доматена каша;
• полученият сос се добавя към супата;
• в края съдържанието се подправя със сол, черен пипер и подправки.

Черен или червен пипер придава на грузинската супа горещ вкус. Пикантните любители обикновено използват чили.

Готовността на ястието се съди по меката текстура на зеленчуците. Ако пробият свободно, махнете тигана от огъня. Въпреки че рецептата за супа с леща и картофи не включва използването на месо, жените от Изтока приготвят супата с месен бульон. По този начин те използват пилешко, агнешко, телешко и свинско месо. Грузинската храна се сервира в комбинация с пресни билки, както и затоплен лаваш. Освен това готовото ястие трябва да бъде поръсено с лимонов сок.

Арменска супа с леща за истински мъже

Плътният и богат, и най-важното, сърдечен воспапур е идеален за обяд или вечеря. Апетитната супа съдържа телешко месо (500 г), сини сливи (до 7 парчета) и орехи (½ чаша зърна). Арменско лакомство се подправя с аджика (1 супена лъжица. Л.), както и с накълцан чесън (2-3 скилидки).

Дебелата супа се приготвя на 4 етапа:

1. Бульонът се приготвя. Говеждото се вари до омекване, като непрекъснато се отделя от пяната. Извадете от бульона, за да го нарежете на филийки. Бульонът се филтрира, за да се получи прозрачен състав, и отново се изпраща на огъня. Внасят се нарязани картофи и леща.
2. Пържете зеленчуци. Лукът се нарязва и се задушава заедно с чесъна в масло. Вземете 2-3 с.л. л. млечен продукт за наситен вкус.
3. Пригответе плодовете. Ядките се запържват в тиган, докато изсъхнат и започнат да излъчват приятен аромат. Сините сливи се нарязват на филийки.
4. Всички варени съставки се комбинират, с изключение на месото. Към тях се добавят аджика и други подправки.

В европейската интерпретация на това ориенталско ястие телешкото месо често се заменя с пилешко, като се използват само гърдите. Вместо сини сливи често се използват сушени кайсии, понякога се добавят стафиди. В редки случаи се приготвя боб, а не леща. Представянето на арменския воспиапур се извършва по необичаен начин. Парчета месо се подреждат в порционни чинии и след това се изсипва богатият бульон. Има и постна опция за приготвяне на арменско ястие.

Супата обикновено се гарнира с пресни билки. Освен това 5 минути преди готовност те практикуват приготвянето на сока от прясно изцеден лимон. Тази киселост носи своето послание в ориенталски удоволствие.

Всичко най-добро за деца

Правилното хранене има безценен принос за здравето на детето. Поради тази причина педиатрите препоръчват разнообразяване на детското седмично меню със супа от леща. Също така се препоръчва ястието да се допълва със здравословни зеленчуци. Процесът на приготвяне на апетитно ястие започва с накисване на 150 г леща.

След 3 или 8 часа започват останалите операции:

• набъбналите семена се изсипват в тигана;
• изсипете ги 250 мл вода;
• оставете да заври и посолете;
• подправен с мащерка и куркума;
• направете масло (2 ч.л.);
• добавете нарязани на кубчета домати, моркови и червен лук;
• разтрийте корен от джинджифил (чаена лъжичка) и кипете 10 минути;
• изсипете накълцано кориандър и броколи в бульона;
• изцедете лимонов сок (1 супена лъжица. л.) и оставете да къкри на умерен огън още 5 минути.

За да не се смила лещата, се препоръчва семената да се поставят във вече вряща вода. Освен това има мнение, че не е необходимо да се накисва.Но тогава бобовите растения ще трябва да се готвят много по-дълго.

Съдържанието се разбърква редовно, за да се приготви напълно храната. Пяната се отстранява през цялото време, така че бульонът става почти прозрачен с лек кехлибарен подтон. За децата тази мултивитаминна супа ще бъде истинско благо, тъй като съдържа огромно количество здравословни зеленчуци. Ако не е възможно да купите броколи, то е успешно заменено карфиол... Ястието се сервира с бяла багета и заквасена сметана.

Експлозивна смес с леща, грах и боб

Древна рецепта за супа от леща с грах и боб ще ви помогне да приготвите обилен обяд с пикантен послевкус, като същевременно запазите всички полезни свойства. Легендата казва, че само истински герои и амазонки могат да овладеят това ястие. Следователно си струва да се опитате в такава роля. Подготвителната работа започва предварително. Всички видове бобови растения се приемат в количество от 1/3 чаша. Кисне няколко часа.

След това стъпка по стъпка изпълнете необходимите действия:

• нарежете пушени гърди и колбаси на парчета;
• запържете филийките с лук и чесън в растително масло;
• в края подправете с индийски къри, сол и сунели хмел;
• месо, нарязани чушки (червена и зелена), както и зеленчуци и стрък целина се добавят към накиснатия боб;
• изсипете вряла вода и задушете за 30 минути;
• добавете спанак (китка) и дафинов лист;
• гответе още 10 минути с подправката за месото.

Рецептата за тази древна супа съдържа червени люти чушки. Подобна пикантна съставка обаче често заглушава изящната игра на пушено месо и бобови растения. Тогава те просто използват редовен черен пипер вместо това.

При сервиране ястието се украсява с огромен куп "къдрав" магданоз. В допълнение към месото, рукола и ароматно кориандър са впечатлени отлично. Тъй като супата се изсипва в дълбока купа, тя е етикет, поставен върху голям плосък съд. Настърганото сирене се поставя красиво по периметъра на ястието. След това гостите могат да го добавят към супата, за да се насладят на вкусния вкус на преработения млечен продукт.

Рецепта от супа от леща за истински гурмета

Привържениците на здравословното хранене ще оценят изисканата супа от леща и тиква, наречена "Лима". Тази версия на обилно ястие понякога се приготвя с месо.

Традиционно обаче процесът на готвене включва прости стъпки:

• Сорт Лима (1 чаша), накиснат във вода за една нощ;
• сутрин бобовите растения се изсипват в 2 литра течност, добавят се пипер (грах) и дафинов лист;
• сместа се вари, докато семената омекнат;
• нарежете на кубчета тиквата, чесъна и лука;
• зеленчуците се запържват до златисто кафяво в зехтин;
• натрошете съдържанието с къри;
• добавете леща, зеленчуци и зелен грах към боба.

Оставете бульона да къкри на тих огън, докато бобовите култури се сварят напълно. 5 минути преди да изключите, добавете сол и подправки, които не понасят топлинна обработка. За да получите наситен вкус, след изключването му се препоръчва да оставите супата за 15-20 минути под капака.

Гурме супата от Лима се съчетава добре с ръжен хляб, както и с пресни домати.

Супа от леща на гладно

Специално място в тази рецепта се отделя на различни сортове чушки, както и целина и мащерка. Такова пикантно ястие със сигурност не е подходящо за ежедневно меню. И все пак тази постна супа Lesht ще внесе нови цветове в ежедневната диета. За да приготвите здравословно лакомство, вземете 150 г кафява или зелена сорта леща. Семената се накисват за 2-3 часа в студена вода.

След това нарежете на малки кубчета:

• праз;
• морков;
• стрък целина (2 бр.);
• чушка;
• чесън (5 скилидки).

Първите 3 елемента от списъка се задушават в растително масло на умерен огън за 5 минути. След това добавете останалите съставки. Съдържанието се пържи около 2 минути. Допринасят 1 с.л. л. доматено пюре или кетчуп. Добавете ½ чаена лъжичка захар. След 2 минути. налейте 200 мл вода и загасете всичко това още две минути.След това лещата се изсипва и обемът на бульона се добавя към 1 литър.

Тази постна супа се приготвя в бавен котлон. След процеса на пържене, задайте режима "Гасене" за 25-30 минути.

5 минути преди готовност, зеленчуковият бульон се подправя с цял набор от подправки. Стандартно се състои от 2 вида пипер: лют червен и розов. Включва също дафинови листа и суха мащерка. В края подправете супата със сол. Последният щрих са ароматните пресни билки.

Освен всичко друго, лещата понякога се приготвя на основата на кисело мляко или мляко, разбито с жълтъци. Неведнъж към супата се добавят гъби или патладжани. Както можете да видите, този вид бобови растения е изненадващо привлекателен за много добре познати продукти.

Видео рецепта за супа от испанска леща