Супа "Karpaty" - ароматно първо ястие през делничните дни и празниците
Ако обичате гъби, не забравяйте да приготвите супа Karpaty - много вкусно първо ястие с тайна съставка. Защо тайна? И работата е там, че за него се използват гъби не пресни, а мариновани. Те придават на супата оригинален вкус, като добавят лека кисела нотка на марината от гъби. А правилното сервиране, със задължителното добавяне на заквасена сметана и билки, ще допълни вкусовата гама. Можете да ядете такова ястие дори всеки ден, особено ако сте берач на гъби и събирате горска реколта. Тогава запасите от основния продукт винаги ще са на една ръка разстояние.
Съставки
За да приготвим 3-4 литра обилна гъбена супа, ние се нуждаем от:
- гъби кисели - 400 г;
- 3 големи картофа;
- 1 голям морков;
- 3 пилешки бедра;
- ориз (суров) - 50 г;
- растително масло за пържене;
- подправки (зърна черен пипер, лаврушка).
За да сервирате със супата, ще ви трябва и заквасена сметана и копър.
Мариновани гъби или гъби ще придадат на супата уникален вкус. Но ако няма начин да ги получите, обикновените гъби ще свършат работа.
Карпатска супа: подготовка стъпка по стъпка
На първо място слагаме тенджера на котлона и готвим основата на супата - пилешки бульон. Не забравяйте да обезмаслите месото, в противен случай бульонът ще бъде мътен.
Докато месото кипи, ние продължаваме да готвим супата:
- Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
- Обелете морковите, измийте и нарежете на красиви половин пръстени.
- Поставяме тиган на следващата горелка, наливаме масло. Запържете морковите.
- Изсипете гъби към моркова. Ако са много големи, разрежете ги наполовина. Пържете 10 минути.
- Когато бульонът заври, го посолете веднага, на този етап хвърлете зърната черен пипер. Варете 15-20 минути.
- Изсипете предварително измития ориз. Гответе го до полуготовност за около 10 минути.
- Добавете картофи и гъби, пържени с моркови.
- В края на готвенето хвърлете няколко лаврушки.
Единственото, което остава да направим, е да сервираме правилно нашата супа Karpaty. Изсипете го в чинии, сложете супена лъжица заквасена сметана и я смачкайте с ситно нарязан пресен копър. Гъбите в комбинация със заквасена сметана и билки и нежен пилешки бульон са най-доброто първо ястие за обилна вечеря. Освен това не е срамно да го сервирате дори на празничната трапеза. Приятен апетит!