Научете се правилно да готвите сушени гъби
Не са много хората, които знаят как да готвят сушени гъби, така че да останат ароматни и вкусни. Всъщност всичко е много просто. Това е уникален продукт, който съдържа много полезни компоненти. Богато е на витамини от група В, А, РР, С. Има различни сушени супени гъби рецепти... С тях се приготвят каши, добавят се към супи и също се използват в процеса на приготвяне на пица.
Сушените гъби са не само вкусни, но и здравословни
В състава си гъбите имат:
- аминокиселини;
- растителни протеини;
- витамини и други основни микроелементи.
Също така продуктът съдържа голямо количество мазнини, които се усвояват напълно от организма. Те са от съществено значение за хората със сурова храна, както и за вегетарианците. Можете да изсушите различни гъби. Но сред всички белите са най-витаминните и здравословни.
Една проста рецепта за ечемик със сушени гъби в бавен котлон
Не са ви необходими никакви специални умения, за да приготвите вкусна каша. Можете да готвите такова ястие във фурната, на газ или в бавна печка. Перленият ечемик със сушени гъби е много ароматен и задоволителен. За да направите кашата правилната консистенция, по-добре е да използвате мултикукър.
Изсушените гъби, които се събират от гората, могат да имат пясък върху тях. Ето защо, за да не разваляте съда, трябва да ги почистите правилно. Преди да приготвите сушени гъби, трябва внимателно да ги сортирате и да ги изплакнете няколко пъти в гевгир под течаща вода.
Перленият ечемик, който преди това е бил напълнен с течност, се готви за 15-20 минути.
Необходими съставки:
- перлен ечемик - 200 грама;
- чиста вода - 500 мл;
- сушени манатарки - 50 грама;
- лук - 100 грама (1 средна);
- морков - 100 грама (1 малък);
- морска сол;
- бахар счукан пипер.
Стъпки за приготвяне на каша:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите ечемика. Сортирайте зърната, изплакнете със студена вода и добавете течност за една нощ. Използвайте само студена вода.
- Преди да започнете да готвите сушени гъби, трябва да ги накиснете във вода. Оставете в тази форма за два часа.
- Извадете обвивката от лука. Нарежете зеленчука по всеки метод, но най-добре е да разделите пръстените на четири части.
- Измийте и обелете морковите. Смелете на едро ренде.
- След като гъбите станат меки, те трябва да бъдат измити и нарязани. Можете да изберете всеки метод на рязане.
- Изсипете слънчогледово олио в съд. Мултикукър включете и изберете режим "Fry". В загрятото олио сложете подготвени лук, моркови и гъби. Варете 20 минути. Докато бъркате. За да контролирате състоянието на зеленчуците, е по-добре да не затваряте капака.
- Измийте ечемика, който е мокър. Това трябва да се прави, докато водата стане напълно прозрачна. След това сложете зърнените храни към пържените зеленчуци. Налейте вода в съд, сол и черен пипер.
- Разбъркайте добре сместа, за да не залепне по дъното на купата. Включете мултикукъра и изберете необходимата функция. Перфектно ечемик със сушени гъби се приготвя в режим "Елда".
За да направите перленият ечемик мек, добавете парче масло.
След сигнала разбъркайте кашата и изсипете в купа.Сервирайте ястието топло. В този случай можете да използвате различни зелени.
Супа с гъби и перлен ечемик
Тази рецепта е много здравословна. Така приготвената супа се оказва питателна и витаминна. Цялото семейство може да яде такова ястие.
За приготвянето на супата ще са ви необходими:
- 50 грама сушени гъби (всякакви);
- половин чаша зърнени храни;
- 2 глави лук (малки);
- морков (средно);
- 4 картофа;
- 2 супени лъжици слънчогледово олио;
- дафинов лист (сушен във фурна);
- 2,5 литра чиста вода;
- сол, черен пипер, билки.
Препоръчително е да сервирате гъбена супа с домашна заквасена сметана.
Изплакнете добре ечемика и гъбите. След това ги накиснете в студена вода и оставете за 12 часа на стайна температура. В края на това време изсипете зърнените култури в тенджера и сложете на огън.
Обелете лука и морковите, измийте добре. Смелете зеленчуците и ги сложете в тиган. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на малки ивици. Пържете 8-10 минути. Ако морковите пожълтеят, а лукът стане златист, тогава можете да свалите тигана от котлона.
Изцедете гъбите и изплакнете със студена вода. След това нарежете парчетата и добавете в тигана. Задушете всички съставки за 15 минути.
Картофи обелете и нарежете на малки кубчета. След като бульонът заври, можете да добавите картофите. След 15-20 минути сложете пърженето с гъби в тенджера. Също така, ястието трябва да бъде осолено и черен пипер. След това варете супата още 10 минути. В края на готвенето сложете нарязани зеленчуци.
Сушен гъбен сос
Всеки, който иска да разнообрази диетата си, трябва да приготви необичайна и ароматна сос. Той върви добре с много ястия.
Необходими компоненти:
- 20 гр. гъби;
- 2 чаени лъжички пшенично брашно;
- 0,5 чаши домашна заквасена сметана;
- 1,5 чаши гъбен бульон;
- магданоз, фина сол, черен пипер.
Поставете гъбите във вода и ги оставете за една нощ. След това се изсипва в тенджера и се готви 20 минути.
Свалете гъбите от огъня и ги изхвърлете в гевгир. Запържете брашното в тиган до златисто кафяво. Добавете гъбен бульон към него.
Изсипете малко вода в брашното. Течността трябва да се добави толкова много, че да се получи желаната консистенция. Веднага след като сосът започне да се сгъстява, можете да поставите гъби, заквасена сметана. Също така ще трябва да посолите и пипер.
След това гответе соса за още 5 минути на много слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите залепването на сместа по дъното на тигана. В края на времето тиганът може да се свали от огъня. Поръсете соса отгоре с накълцани билки.
Сушените гъби са уникален продукт, който може да направи всяко ястие неустоимо. Следвайки горните препоръки, можете да приготвите вкусно и питателно ястие за цялото семейство.