Hur man gör utsökt aubergine i ditt hemkök

Grönsaker anses vara ett förråd av användbara element, därför används de aktivt i menyn för en hälsosam kost. Vi lär oss att laga äggplantor snabbt, välsmakande och originellt. I själva verket, på de asiatiska ländernas territorium kallas blåa "frukt av livslängd." De innehåller höga nivåer av kalium, vilket är viktigt för hjärtats och blodkärlens funktion.

Produkten är stekt i skivor. Gryta med andra grönsaker. De bakas i ugnen. Grillad. Inlagd och konserverad för vintern. För ett festligt bord, fylld med kött eller svamp. Grönsaken används som ingrediens i salta såser, kaviar och sallader. En verkligt kunglig produkt.

Hur man lagar aubergine skivor i en kastrull

Den enklaste blå maträtten görs på bara 30 minuter. Den består av enkla ingredienser:

• medelstora äggplantor;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• vitlök;
• mjöl;
• majonnäs;
• kryddor (valfritt).

Grönsaker tvättas under rinnande vatten. Torka av med servetter. Skär i skivor 0,5 cm tjocka. Lägg i en skål. Strö produkten med salt och kryddor efter smak. Det kan vara malet peppar eller curry krydda. Låt stå i 5 minuter så att juice uppträder.

Det är lämpligt att tömma vätskan från aubergine och pressa grönsakerna själva. Annars kommer det att brinna, spraka och spraya i pannan.

Vegetabilisk olja hälls i en kastrull, kokas upp. Aubergine cirklar är insvept i mjöl. Sprid i en kastrull. Stek växelvis på båda sidor tills den är gyllenbrun. Krydda den färdiga produkten med krossad vitlök. Strö med majonnäs om så önskas. Serveras som ett kallt mellanmål för berusande drycker.

Blå med smak av stekt fisk

Det ursprungliga utseendet, aromen och den ovanliga smaken av maträtten kommer verkligen att glädja. Låt oss ta en titt på hur du gör aubergine i ditt kök utan ansträngning.

Komponenter som krävs:

• stor blå;
• salt;
• peppar;
• Vetemjöl;
• ägg;
• vegetabilisk olja.

Den tvättade produkten skärs i långa remsor. Strö över salt och låt stå i 10 minuter.

Ägg läggs i en separat skål. Slå lätt med en gaffel. Malad svartpeppar tillsätts. Stänk först de saltade bitarna med mycket mjöl. Sedan doppas de i en tallrik med ägg. Sprid i en stekpanna med kokande vegetabilisk olja. Stek produkten på måttlig värme tills smeten stelnar. Tillsätt olja vid behov. Produktionen är läckra ränder som liknar smaken av stekt fisk. Ganska ett budgetalternativ för en salt maträtt.

Produktens beredskap kontrolleras med en kniv. Han borde enkelt tränga igenom äggplantan gömd under äggskyddet.

Inlagda kryddiga grönsaker

Aubergine kryddad med varm sås bereds ganska snabbt för ett festligt bord.

Traditionella produkter krävs:

• lite blå;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• krydda;
• vitlök;
• vinäger till marinaden.

Strö de skivade aubergine med salt. I en separat skål görs marinad. Späd vinäger med vatten (1: 2), tillsätt vitlök, passeras genom en handpress, kryddor. Blanda väl.

Grönsaker stekas i en kastrull utan mjöl och vrider dem regelbundet på motsatta sidor. Den färdiga produkten doppas i marinaden i några sekunder och läggs sedan på en platt tallrik. Aubergine serveras som en kall aptitretare för en festlig behandling.

Aptitretande gryta i en långsam spis

Den harmoniska kombinationen av grönsaker gör att du kan skapa riktigt hälsosamma godisar. Vi lär oss hur man lagar aubergine i multikokareatt få en dietmåltid.

Ingredienser som behövs:

• vita lökar;
• vitamin morötter;
• äggplanta;
• blomkål;
• paprika;
• tomater;
• vitlök;
• persilja;
• salt;
• kryddor (enligt preferens);
• vegetabilisk olja.

Först och främst förbered grönsaker. Skala och finhacka lök. Morötter och äggplantor skärs i kuber. Paprika - sugrör. Tomater - i skivor. Vitlök skickas traditionellt genom en press. Blomkålen är uppdelad i sektioner. Persilja hackas med en kniv.

Vegetabilisk olja hälls i multikokerskålen. Aktivera alternativet "Fry". När den värms upp sauteras hackad lök först. Sedan växelvis morötter, paprika, blå, blomkål. Blanda ordentligt, stäng locket. Slå på programmet "Släckning". När signalen hörs efter 40 minuter, häll hackade gröna, salt och krydda med kryddor. Grytan är kvar på "Uppvärmning".

Grönsaksgryta med aubergine serveras med vilken sida som helst, oavsett om det är potatis eller gröt.

Hur man lagar aubergine med hemlagad ost

Det finns en mängd olika sätt att laga aubergine i ugnen med ytterligare ingredienser. Tänk på ett av dessa recept.

Komponenter som krävs:

• blå;
• hård ost;
• hemlagad keso;
• kycklingägg;
• vinter vitlök;
• dill, persilja, basilika;
• malen svartpeppar;
• salt.

Skålen kokas i cirka 40 minuter. Därför är den lämplig för upptagna människor. Först skärs de tvättade äggplantorna längs mitten och lämnar stjälken. Grönsakerna placeras i en kastrull. Häll i vatten och koka i cirka 20 minuter. Den färdiga komponenten kastas i ett durkslag så att vätskan är borta.

I en separat behållare, blandad riven hård ost med stora sektioner, hemlagad keso, örter och kokt kycklingägg, aubergine massa. Blanda noggrant. Krydda med kryddor, salt. Den resulterande massan är fylld med äggplantor. De bakas i ugnen vid 180 ° C.

Bakad blått med kycklingbröst

För att återställa den förbrukade energin förbereder de vanligtvis rejäla rätter från grönsaker och kött.

Ingredienser som krävs:

• aubergine (medium);
• kycklingfilé;
• Holländsk hård ost;
• Soja sås;
• vitlök;
• köttiga söta tomater;
• salt;
• olivolja.

Kycklingfilén tvättas under rinnande vatten. Torka av med servetter. Skär i remsor. Lägg i en skål. Häll över sojasås och låt marinera i 90 minuter. Skär äggplantorna i skivor av samma tjocklek. Strö över salt. När de släpper in saften, torka av den och lägg lite av den på ett bakplåt, generöst smurt med olivolja.

Osten skärs i jämna skivor. Täck ett lager aubergine. Lägg betade filébitar på toppen.

Tomater tvättas under kranen och torkas. Dela på mitten. Placeras ovanpå köttet. Sedan upprepas skikten. Bakplåten skickas till ugnen i 50 minuter och ställer in temperaturen till 180 ° C. Strö den färdiga grytan med hackad vitlök. Det visar sig utsökt och aptitretande.

Du kan använda körsbärssortiment istället för vanliga stora tomater.

Aubergine Mushroom Fantasy

Det finns inga svåra uppgifter för skickliga pennor. De kan ge en kryddig grönsak den ursprungliga smaken av svamp.

Ta produkterna till skålen:

• lite blå;
• saftiga vita lökar;
• kycklingägg;
• salt;
• svartpeppar (för en amatör);
• vegetabilisk olja;
• flera grenar av persilja.

I tvättade äggplantor avlägsnas stjälken och skärs sedan i identiska kuber. Vik in i en rymlig behållare.

Vispa äggen i ett starkt skum. Kombinera med hackade blå. Blanda noggrant, låt stå i 70 minuter. Under denna period absorberar grönsakerna äggvätskan, vilket ger dem en pikant smak.

I detta skede saltas inte grönsaker. De måste vara fasta och torra.

Skalad lök. Strimlad i små bitar. Vegetabilisk olja hälls i en stekpanna.När du är uppvärmd, tillsätt lök. Stekt till guldbrunt. Därefter skickas blå ägg mättade med ägg till pannan. Rör om med en spatel, låt sjuda vid medium temperatur i cirka 15 minuter. Krydda med kryddor, salt. Strö den färdiga produkten med persiljeblad.

Hur man lagar aubergine med morötter och svamp

Receptet på maträtten används ofta för att behandla oväntade gäster, eftersom det bereds mycket snabbt.

Först samlas ingredienserna:

• äggplanta;
• morötter med tecken på sötma;
• lök;
• Champinjon;
• gröna;
• salt;
• kryddor (efter smak);
• olivolja.

Färska svampar tvättas i vatten. Kasta i ett durkslag eller lägg ut på en kökshandduk. Skär i halvor eller kuber. Skickas till pannan. Stek tills det är halvkokt.

Lök, morötter och äggplantor hackas på något sätt. Lägg till svampen i tur och ordning. Strö med kryddor, salt. Rör om med en träspatel. Steka i 15-20 minuter på låg värme under ett slutet lock. Produkten serveras med risgröt eller potatismos.

Vegetabilisk olja tillsätts vid behov för att förhindra att ingredienserna blir hårda.

"Damer" fan av aubergine

Under höstsäsongen, när det finns ett överflöd av grönsaker i trädgården, vill jag skapa en helt ny maträtt. Låt oss analysera ett lämpligt recept.

Nödvändiga ingredienser:

• mogna röda tomater;
• fetaost eller Suluguni-ost;
• adjika;
• vitlök;
• blå;
• olivolja;
• peppar (mark);
• salt;
• färska persiljeblad.

Aubergine tvättas, torkas med papper och svansen tas bort. En original klippning är gjord för att göra en fläkt. Strö salt på varje tallrik och låt stå i 15 minuter.

Elastiska tomater hackas i skivor som är cirka 5 mm tjocka. Ost eller "Suluguni" ost skärs i tallrikar med samma tjocklek.

Persilja är finhackad och blandad med adjika. Vitlök pressas där genom en press. Rör om, salt, peppar. Krydda med olivolja.

På varje "kronblad" på fläkten, applicera först örter blandade med adjika och vitlök. Lägg sedan en tomat och en skiva ost. De resulterande ämnena placeras på ett bakplåt. Baka i ugnen i cirka 20 minuter. Servera auberginefläkten med tomater, ost och kryddor på en platt tallrik som ett varmt mellanmål.

Den skarpa smaken av gourmet aubergine

Fans av kryddig mat lagar små blått enligt traditionerna från det orientaliska köket.

För fallet behöver du komponenter:

• stora äggplantor;
• aromatiska och söta morötter;
• lök;
• söt paprika i alla färger (grön, gul, röd);
• färsk gurka;
• persilja;
• dill;
• Äppelvinäger;
• paprika (malet);
• strimlad koriander;
• peppar (pulver);
• strösocker;
• salt;
• Soja sås;
• chili;
• olivolja för stekning.

Skalade morötter riven på ett speciellt koreansk rivjärn. Lägg i en separat skål och strö över salt.

Stammen avlägsnas från aubergine. Skär först i hälften, sedan igen varje del och hacka slutligen i korta remsor. Grönsaker saltas och lämnas i några minuter för att lämna bitterheten.

Häll sedan olivolja i pannan. Koka upp det. Sprid ut en del av den skivade auberginen. Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt. Sprid på köksservetter för att ta bort överflödigt fett.

Skala och hugga löken i små fjädrar. Söta paprika hackas i remsor. Därefter bildas en grönsaksrätt. Stekta äggplantor placeras på en platt tallrik. Strö lök ovanpå. Nästa lager är morötter som redan är lite inlagda. Sedan paprika och gurka, skär i remsor. Blanda väl och förbered kryddor.

Häll malet peppar, koriander, strösocker (en tesked), malet paprika, peppar i en glasbehållare. Hackad vitlök tillsätts. Blanda kryddorna väl och strö sedan över salladen. I slutet, krydda med sojasås och äppelcidervinäger. Strö över hackad persilja och dill. Serveras som mellanmålssallad för kötträtter.

Georgiska aubergine rullar

Det kaukasiska köket är känt för olika salta rätter som äkta gourmeter älskar att njuta av. Tänk på det populära receptet för auberginevalnötterrullar.

Du behöver enkla produkter:

• blå medelstora;
• lök;
• vitlök;
• valnötskärnor;
• bitterpeppar;
• Koriander;
• vin vinäger;
• malet koriander;
• malet rödpeppar;
• saffran;
• granatäpple för presentation;
• oliv- och vegetabilisk olja.

Aubergine skärs i tallrikar med en tjocklek på 0,5 cm och stekas i en blandning av vegetabilisk och olivolja under tätt lock på båda sidor. Valnötskärnor krossas med en mixer eller köttkvarn. Vitlök, peppar, koriander skickas också dit. Vinäger hälls i den färdiga blandningen, strös med salt och kryddor. Blanda noggrant med en spatel.

Om muttermassan visar sig vara torr, tillsätt lite kokt vatten.

Placera fyllningen på de stekta aubergineplattorna och rulla upp miniatyrrullar. Den georgiska delikatessen serveras på tallrikar, dekorerade med granatäpplefrön och lökringar.

Inlagd aubergine för vintern

Folk säger: "En sommardag matar hela året." Men för detta måste du arbeta hårt och fylla på grönsaker som odlas i trädgården. Inlagda aubergine snackbarer tillagas snabbt och välsmakande.

Förutom huvudingrediensen behöver du:

• vatten;
• vitlök;
• persilja;
• strösocker;
• salt;
• lager;
• vegetabiliskt fett;
• vinäger (9%).

Tvättade äggplantor utan stjälk kokas i 5 minuter i saltat vatten. När det är svalt, skär det i cirklar. Gröna och vitlök är finhackad. Beredda grönsaker staplas i en kastrull eller burk i täta rader. Strö över vitlök och hackad persilja.

Vatten hälls i en eldfast behållare. Koka upp. Tillsätt strösocker, salt, vinäger, vegetabilisk olja, lager. Vispa. Koka i högst 5 minuter. Aubergine hälls med marinad.

Om produkten kokas i en kastrull måste du ställa in förtrycket. För att göra detta, ta ett lite mindre lock och lägg en burk vatten på den.

Söt vintersallad

För att få något att äta under den kalla årstiden, tillagas alla sorters grönsaksallader på hösten. Aubergine spelar en viktig roll i konserveringen av livsmedel.

Originalreceptet består av följande komponenter:

• lite blå;
• en stor mängd lök;
• mogna tomater av köttiga sorter;
• peppar (ärtor);
• strösocker;
• salt;
• persilja;
• vegetabilisk olja;
• vinäger.

Aubergine skärs i identiska kuber utan att skalas. Lök hackas i ringar. Persilja hackas med en kniv. Skär tomaterna i 4 bitar. Vegetabilisk olja hälls i en skrymmande skål. Kasta äggplantorna och gryta på låg värme tills de är halvkokta. Tillsätt sedan lök och tomater. Blanda väl. Koka tills grönsakerna är mjuka i konsistensen. I slutet, salta, lägg socker, vinäger, örter och pepparkorn.

Banker med en kapacitet på 0,5 liter steriliseras över ånga. Sedan appliceras varm sallad. Försegla med lock, täck med en tjock filt. När burkarna är svala tas de till en sval plats. Arbetsstycket serveras som mellanmål, potatismos eller risgröt.

Hur man lagar aubergine i honungskaramell

Receptet består av ingredienser som finns i varje kök:

• äggplanta;
• färsk flytande honung;
• citron;
• vitlök;
• bitter peppar;
• hackad koriander;
• persilja;
• vegetabiliskt fett;
• salt;
• vatten.

Aubergine skärs i kuber. Strö över salt. Lämna i en timme. Skölj och sprid på servetter för att torka ut. Vitlök, skuren i bitar, är stekt i vegetabilisk olja. Därefter tas produkten bort och bitar av aubergine läggs i pannan. Stek på båda sidor tills det är ömt.

En marinad bereds i en liten behållare. Citronsaft blandas med honung. Sätt i eld. Koka upp. Tillsätt koriander, röd paprika, vitlök. Rör om och låt sjuda i 7 minuter på låg värme.Den beredda blandningen hälls över stekta äggplantor. Serveras som en komplett kall aptitretare.

Ett stort antal auberginerecept gör att du kan diversifiera din hemmeny. Vegetabiliska rätter har olika smaker. Några av dem liknar stekt fisk, andra svampar. Fans av kryddig mat kommer att uppskatta den skarpa koreanska auberginen. Och konserverade sallader kommer att dekorera bordet under den kalla årstiden. Allt som återstår är att smaka på de utmärkta aubergine rätterna.

Läcker aubergine i ugnen - video

Video recept hur man lagar aubergine med köttfärs

Fyllda aubergine bakade i ugnen - video