Magisk sylt från allas favoritpersika
En persika är inte en rödbrun bulle, utan en fluffig frukt med rosa kinder. Det gör en så doftande sylt att barnen är redo att äta den i timmar. Du behöver inte ens tvinga dem. Dessutom kommer en sådan ovanlig sylt att göra ett lysande företag till alla andra rätter. Även havregryn blir barnets favoritgodis med honom. Dessutom behöver mamma inte spendera mycket tid och ansträngning för att laga det.
Läs också artikeln: persika sylt för vintern!
Rengöring följt av slipning
Ta enligt receptet endast 1 kg frukt. Dessa lurviga frukter tvättas försiktigt. Det finns två enkla sätt att separera benet. Tummen placeras i hålet där svansen brukade vara och separerade. En annan metod innefattar följande:
- skär görs på persikans "söm";
- de två halvorna rullar i motsatta riktningar;
- när det går sönder tas benet bort.
Mitten rengörs noggrant från fasta partiklar. Ta bort vener och rester av härdad vävnad.
Det är värt att överväga att det inte finns något behov av att separera huden. Det bidrar till det bekväma arbetet hos värdinnan. När det strimlas skyddar det naturliga höljet hennes fingrar från skärsår. För att underlätta bearbetningen, använd ett grovt rivjärn. Den resulterande massan ska släppa in tillräckligt med juice. Därefter hälls cirka 800 g socker i pannan. Älskare av godis kan öka denna siffra. Rå sylt lämnas i 12 timmar.
För att det raffinerade sockret ska lösa sig helt i en tät massa är det värt att röra om det då och då. Då kommer det inte att sockras utan kommer att få önskad konsistens.
Nyckfullt att växa, lätt att förbereda
Den sedimenterade blandningen liknar tjock borsch. Om det är för trådigt rekommenderar kockar att späda ut det med vatten. Maximal mängd vätska per kg persikor - ½ glas. Tillsätt nu 2-3 msk citronsaft till massan.
Placera kastrullen på medium värme. De väntar tills bryggan kokar och skruvar sedan till lägsta temperatur.
Det är viktigt att ständigt rör om innehållet, eftersom sylt tenderar att fastna i botten. Det gurglar också mycket, så det kan bli stänk.
Hur kontrollerar jag om syltet är klart? Av de många teknikerna bör man föredra. Skålen placeras i kylen. När den har svalnat hälls en liten mängd het sylt över den. Rita en remsa i mitten med fingret. Om dess kanter inte konvergerar efter det, har massan nått önskat tillstånd. Den kokande blandningen hälls i steriliserade burkar och stängs omedelbart. Sedan vänds de upp och ner. Den kylda behållaren skickas till skafferiet.