Hur man skiljer riktiga svampar från falska svampar
Svampar är mycket efterfrågade över hela världen. De fick sin popularitet inte bara på grund av deras attraktiva utseende, utan också på grund av sin höga smak.
Svampmossa: beskrivning, typer
Typer av svänghjul:
- grön;
- gulbrun;
- röd;
- brun (polsk);
- sprickor.
Boletus svamp är en släkting till boletus.
Ätbara svampar skiljer sig från falska genom närvaron av en blåaktig färg, som sticker ut när den pressas på hymenoforen. Svampbenet är täckt med rynkor. Den når 8 cm i längd. Sporpulver kan ha olika färger.
Frakturerat svänghjul
Den växer i lövskog och barrskog. Du kan träffa honom från juli till oktober. Jämfört med andra arter har det spruckna svänghjulet en tjock och köttig keps. Ovanifrån är den tråkig, rikligt täckt med sprickor i olika storlekar. Kepsen växer upp till 10 cm i diameter.
Hos vuxna har massan en smal konsistens, vilket inte är särskilt lämpligt för att göra sallader.
Massan är röd, sällan vit. Svampbenet har en cylindrisk form. Det skiljer sig i en gulaktig hud, nära basen är den rödaktig. I ett vuxenprov kan det nå 6 cm längd och ca 2 cm i diameter.
Svampsvampen kännetecknas av massans färg när den pressas. Ursprungligen blir den blå, men efter några minuter blir platsen röd.
Denna typ är lämplig för saltning, konservering, stekning. Det torkade svänghjulet torkas också och läggs till sallader.
Beskrivning av utseendet på brunt svänghjul
Den bruna svänghjulstypen kallas ofta den polska svampen. Den har en brun mössa som får formen på en kudde. Den når 20 cm i diameter. Den nedre delen av locket är vitaktig. När du trycker på den visas en blåaktig eller brunaktig fläck.
Cylinderformat ben, tjockt. Den växer upp till 14 cm i längd och 4 cm i diameter. När den trycks in ändras den också till blå. Massan är tillräckligt fast. Färska svampar har en behaglig fruktig eller svamparom.
Polska svampar är de mest populära. De är också torkade, stekta, inlagda, frysta. Råbruna svampar används också.
Svampar skördas i barrträd, mindre ofta i blandade skogar. De växer från juli till november. Allt beror på regionen.
Svänghjulets röda funktion
En lika populär art som är lätt att känna igen på sin rika röda keps. Han föredrar lövräv, eller snarare är områdena täckta med mossa och gräs.
Eftersom det röda svänghjulet mörknar snabbt rekommenderas det att laga det direkt efter kapning.
Hatten är liten. I en vuxen svamp överstiger den inte 8 cm i diameter. Hemoforen är gulaktig, vid det minsta trycket blir den blå. Benet har en cylindrisk form. Dess höjd når 10 cm. Den blir cirka 1 cm i diameter. Huvuddelen är gul men närmare basen blir den rödrosa.
När det gäller massan är den ganska tät med en gulaktig nyans. Sådana svampar växer under perioden augusti till september.I sin råa form utstrålar den en behaglig arom som avdunstar under tillagningen.
Jämfört med andra arter rekommenderas det röda svänghjulet inte att torkas eller frysas. Detta beror på att massan snabbt blir mörkare och arbetsstyckena tappar presentationen. Sådana svampar är saltade, konserverade och stekta.
Särskilda egenskaper hos det gulbruna svänghjulet
Forskare som har studerat gulbruna flugmaskar hävdar att denna art måste tillskrivas släktet Maslyat. Detta beror på att svampens struktur liknar en oljekanna, även om den utåt inte liknar den alls.
Hatten har en brungul nyans, kanterna är böjda. Dess storlek är cirka 144 mm. I vuxna exemplar ändrar den färg till ljus ockra. Huden är mycket svår att separera från massan. När du trycker på det finns en djupblå fläck kvar.
Stammen på denna svamp är lång, cylindrisk. Den blir upp till 90 cm lång. Bentjocklek ca 3,5 cm, citronskugga. När det gäller massan är det i det gulbruna svänghjulet tätt och ganska fast. Svampplockning utförs från juli till oktober.
Grönt svänghjul
Den mest igenkännliga typen av svamp. Ett sådant svänghjul kännetecknas av en rik brun keps som kan överstiga 10 cm i diameter. Benet av denna art är också cylindriskt, grönt i färg. Närmare basen expanderar den. Svampen växer till en höjd av 9 cm. Benets tjocklek överstiger inte 3 cm.
Svänghjulets gröna utseende är inte lämpligt för torkning, eftersom ämnena kan bli mörkare under långvarig lagring.
Massan av ett grönt svänghjul kännetecknas av dess densitet och elasticitet, som svampplockarna verkligen gillar. När den klipps ändras den till blå. Grön mossa växer nära vägar, i fält. Du kan också se honom i skogarna. Svamp dyker upp från andra delen av maj till slutet av oktober.
Hur man skiljer farliga från ätliga svampar
I skogarna är parasiter mycket vanliga. Även om de inte tillhör gruppen giftiga svampar, kan de fortfarande förstöra skålen.
Tvillingarna smakar illa. I far och torkad form innehåller de bitterhet, som inte alltid försvinner även under värmebehandling.
Moss tvillingar:
- Kastanj. Hatten är brunröd. Massan är snövit, ändrar inte färg. Denna speciella svamp förväxlas ofta med den polska svampen.
- Galla. Ett sådant svänghjul växer från juni till oktober. Kepsen är något vågig i kanterna. Den innehåller en rosa vätska som ger den en bitter smak. Gallsvampen skadas aldrig av insekter.
- Peppar... Hatten är ljusbrun, konvex. Massan är ljus med en gulaktig nyans. Vid klippning ändrar en sådan svamp färg till röd.
Att känna till alla funktioner i mosssvampar kan du förse hela din familj med hälsosamma och välsmakande preparat. Det viktigaste är att inte blanda ihop falska och ätbara prover, annars kommer rätterna att bli bortskämda.