Vågsvamp - foton och beskrivningar av riktiga och falska arter

Kan du berätta för mig hur svamparna ser ut, foto och beskrivning? De samlades till släktingar och bjöd in oss till skogen, de säger att det finns mycket smör och vågor. Och om jag fortfarande vet och kommer ihåg de första kan jag inte ens föreställa mig vad vågorna är. Hur samlar jag in dem? Om inte bara förväxlas med oätlig.

Svamp anses vara en delikatess, eftersom deras elastiska massa är nästan lika bra som kött när det gäller proteininnehåll. Men många ätliga svampar, och särskilt volushki, har motsvarigheter som kan förgiftas. Därför är det mycket viktigt att veta vad de är och vilken typ av svamp det finns (foto och beskrivning längre fram i artikeln).

Vågorna är verkliga och falska. Nästan alla svampar av denna art har en karakteristisk egenskap - vågiga cirklar på locket. Alla riktiga vågor kan konsumeras. De tillhör den andra kategorin av ätbarhet. Du kan också äta några falska vågor. Men bland dem finns många oätliga och till och med giftiga motsvarigheter.

Där vågorna växer

För vågor måste du åka till skogen och där björkar nödvändigtvis växer. Både riktiga och falska svampar är oupplösligt kopplade till detta träd och bildar mycorrhiza. Svampsäsongen börjar på försommaren och varar fram till september, särskilt i regnigt väder. Svamp växer i hela familjer, främst på öppna platser. Men vissa arter föredrar skumma våta snår.

Volnushki tillhör laktärens släkte, på grund av vilka de faktiskt anses vara villkorligt ätbara. Det handlar om mjölkaktig brinnande juice som finns i massan. Blötläggning i 2 dagar och värmebehandling tar bort denna bitterhet. Detta gäller dock inte för giftiga vågor - de kan inte ätas även efter sådana procedurer.

Volushka-svamp - foto och beskrivning av ätliga svampar

De ätbara underarter som oftast finns i våra skogar inkluderar vågor:

1. Rosa (de är Volzhanki). En av de största, med konvexa rosa mössor upp till 15 cm i diameter. På kanterna på kepsarna, nedstoppade, finns det en mild pubescens. Köttet är vitt eller blekt rosa.
2. Vit (fluffiga vita). Hattar med en diameter på cirka 4 cm är målade i vitkrämfärg som mörknar mot mitten utan mönster. I unga svampar är lockens kanter jämna, i gamla är de sönderrivna.

Dessutom kan du också använda grå, gula (vågor) och sump (bleka) vågor, men de är inte så vanliga hos oss.

Falska vågor

Innehåller mycket liknande tvillingsvampar. De har samma lockform, endast med raka kanter. Falska vågor kan vara antingen ätliga eller giftiga.

Ätbara doppgångare

I motsats till den köttiga massan av rosa vågor, i dubbel är den torrare. Och storleken på falska svampar är mindre.

Du kan äta sådana falska vågor - mjölkare:

1. Vanlig. Unga svampar har blåaktiga kepsar, sedan blir de bruna. Kanterna är något vågiga, ringmönstret bevaras på locken och de är alltid torra.
2. Bleknat (eller trögt) med vitgrå mössor och en lila nyans. Hattens mitt är mörkare och benen är ljusare.
3. Brunaktig med sammetslen chokladlock och massa med en lätt fruktig arom. Unga svampar har konvexa kepsar, gamla - deprimerade.
4. Brun med nästan svarta sammetkepsar med vågiga pubescentkanter. Det finns ingen karakteristisk bitterhet i massan.
5. Gigroforovidny med spröda torra kepsar i rödbrun färg.
6. Brinnande mjölkaktig med fuktiga slemhinnor i ljusgrå färg.

Oätliga falska vågor

Dessa dubblar kan ha en behaglig lukt och vackert utseende, men deras kött är väldigt skarpt. giftig... I inget fall ska du använda sådana falska mjölkproducenter:

• taggig med rosa-bruna kepsar täckta med rödaktiga skalor;
• klibbig med grågröna mössor dekorerade med mörka fläckar;
• lever med släta, trattformade kepsar, färgade olivbruna.

Hur man saltar vågor