Ett urval av de bästa ugnsbakade kalkonrecepten

Ugnsbakad kalkon är ett klassiskt Thanksgiving-recept. Sådant kött anses vara kost och kan fungera som ett utmärkt alternativ till den vanliga kycklingen. Den är beredd med grönsaker, frukt eller helt enkelt bakad i en ärm. Traditionellt serveras kalkon med kryddor och kryddor, och potatismos väljs som sidrätter.

Turkiet trumpinne i ärmen

Trumpinnen är den saftigaste delen av fjäderfäkött. Använd en speciell hylsa för att förhindra att den blir torr under tillagningen. Han skapar alla förhållanden så att köttet är mättat med kryddor och kryddor så mycket som möjligt och samtidigt förblir mjukt. Ett bra alternativ för att rosta en kalkon trumpinne är kött i en ärm med en enkel hemlagad marinad.

För 2 portioner (2 medelstora trumpinnar) behöver du några matskedar majonnäs, vitlök, salt och svartpeppar efter smak. Förbered också en ärm och en bakform. För dekoration och servering, ta ljusa färska grönsaker och örter, förbered potatischips eller potatismos. En kalkon bakad i en ugn i en ärm tar 60-90 minuter:

1. Tvätta först fjäderfäköttet under vatten och låt det torka. Om det förvaras i kylskåpet, ta bort det och tinas upp i förväg. Efter avfrostning i mikrovågsugnen blir den mindre saftig och absorberar inte marinaden bra.
2. Nästa steg är att förbereda kalkonsås. Kombinera majonnäs och svartpeppar i en liten behållare. Tillsätt en liten mängd hackad vitlök till detta - riv det eller skär det bara i små bitar. Rör om marinaden tills den är jämn så att alla kryddor fördelas jämnt.
3. Sätt på ugnen. Gnugga trumpinnen ordentligt med salt och täck med marinad medan den värms upp. Var inte rädd att ta en massa sås - den absorberas under bakningsprocessen och brunnar lite.
4. Placera trumpinnarna i bakhylsan och fäst den ordentligt på båda sidor. Medan kalkon tillagas, fylls hylsan med luft och kan spricka. För att undvika detta gör du helt enkelt ett litet snitt längst upp på ärmen.
5. Lägg hylsan på en ugnsform och placera den i ugnen i 60 minuter vid 200 grader. Kontrollera köttet med jämna mellanrum för att vara redo - om den gyllene skorpan dyker upp i förväg, minska värmen. När den bakade kalkon är klar, skär omedelbart upp ärmen. Detta gör skorpan krispigare.

Detta är ett av de enklaste ugnsbakade kalkonbenrecepten. Hela processen tar inte mer än en och en halv timme, varav 60 minuter köttet bakas. Var inte rädd för att experimentera - kalkon passar bra med många kryddor, grönsaker och frukt.

Kalkonfilé i kefirsås med ost och tomater

Detta recept på en ugnsbakad kalkon kommer att imponera på även de mest strikta gourmeterna. Det är bättre för honom att ta bröst eller filé - vitt kött är torrare än resten av fjäderfäet, men absorberar såser väl. För 1 kg fjäderfä behöver du 200 g hård ost, 0,5 l kefir, 1-2 färska tomater, citronsaft, salt och kryddor efter smak. En blandning av provensalska örter fungerar bäst.

1. Tvätta och torka köttet först. Gör några djupa skär i massan med en kniv - detta absorberar såsen snabbare och gör den mer saftig.
2. Förbered marinaden för köttet i en separat behållare. Blanda kefir, örter, salt och kryddor, tillsätt lite citronsaft (högst en halv citron).Doppa kalkonfilén i denna skål och låt stå i en och en halv timme. Om köttet marineras i mer tid blir dess smak bara mer intensiv så att behållaren kan lämnas över natten.
3. Vrid ugnen till 200 grader. Medan det värms upp, linda varje filéskiva i folie. Fäst ändarna så att de inte släpper igenom luften. Det återstår att baka kalkon i ugnen i folie.
4. Ta bort bakformen efter 20 minuter och vik ut folien. Om köttet redan är tillräckligt bakat, lägg några skivor tomat och lite riven ost på varje skiva. Vik sedan tillbaka folien och lägg köttet i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
5. Kalkon bakad i ugnen med ost och tomater är klar. På grund av den stora mängden marinad är köttet saftigt och mjukt. Lite sås finns kvar i folien efter bakning - om du inte planerar att servera maträtten direkt, vänd inte köttet.

Detta sätt att baka kalkonfiléer i ugnen i folie är redan en komplett maträtt. På grund av den bearbetade osten och en stor mängd marinad är köttet närande och kaloririkt. Den serveras utan såser, med en grönsaksservering.

Hur man bakar kalkonbröst

För det enklaste ugnsbakade kalkonreceptet behöver du inte folie eller bakhylsor. Dess huvudsakliga funktion är hemlagad aromatisk sås gjord av tillgängliga ingredienser. Fågeln är aromatisk och saftig, men kost. Tillagningstiden beror på storleken på köttbiten - om du lägger en hel slaktkropp att baka tar det minst en och en halv timme. Ugnsbakat kalkonbröst, trumpinne eller lår kan tas ut inom 30-40 minuter.

För 1 kg fjäderfä behöver du flera matskedar senap, 3 matskedar vinäger och olivolja (du kan ersätta med vilken vegetabilisk olja som helst), salt och svartpeppar, samt en blandning av kryddor och provensalska örter. Använd också färsk vitlök efter smak.

Steksteg:

1. Tvätta och torka köttet med en handduk. Gör sedan några djupa skär med en kniv och lägg vitlöksbitarna i dem. För detta, skär varje kryddnejlika i 2 eller 4 delar, beroende på storlek.
2. Den viktigaste delen är marinering och blötläggning av köttet. Kombinera olivolja, vinäger, senap, salt och kryddor i en separat behållare. Rör om såsen tills den är jämn och smaka den på spetsen av en sked. Om det är klart, applicera det på kalkon. Det är lämpligt att lämna köttet i marinaden över natten (minst 12 timmar), men om detta inte är möjligt räcker det 1-2 timmar.
3. Lägg köttet i en ugnsform och lägg det i ugnen, förvärmd till 200 grader. Kontrollera under tiden processen för att vara beredd och vattna det regelbundet med den juice som kommer att bildas.

Kalkonbröstet tillagat i detta recept är mycket smakfullt. Det viktigaste är att inte överdriva det med kryddor. Köttet ska inte bara lukta gott utan också behålla sin ursprungliga känsliga smak. Innan du serverar, garnera den med färska örter, sätt på den salladsblad.

Filé bakad i en ärm med gräddsås och apelsiner

Ett av de mest ovanliga kalkonrecepten är köttet tillagat i en ärm med hemlagad gräddsås och frukt. En sådan original kombination av smaker kommer att komma ihåg under lång tid och kommer att glädja även de mest krävande finsmakarna. Den enda nackdelen är att receptet innehåller gräddfil och smör, så det kan inte kallas kalorifattigt. Receptet fungerar inte för den dagliga menyn, men det kommer att dekorera bordet för vintersemestern.

För 1 kg fjäderfäkött behöver du 100 ml gräddfil, en sked oliv och smör, 1 medium orange, senap, salt och kryddor (rosmarin, timjan, svartpeppar) samt några stora vitlöksklyftor.

Steksteg:

1. Tvätta först köttet, dela det i portioner och gör flera djupa skär med en skarp kniv. Gnid sedan massan med salt och peppar och lägg åt sidan.
2. Nästa steg är att förbereda marinaden. Riv ett apelsinskal på ett fint rivjärn och lägg det åt sidan i en separat behållare - du behöver inte det i detta skede. Pressa apelsinjuicen i ett glas, tillsätt olivolja, senap och kryddor här. Rör om vätskan ordentligt och marinaden är klar. För att blötlägga köttet väl, lägg det i en bakhylsa och toppa med såsen. Ju längre den är marinerad, desto mjukare och mer smakfull blir den.
3. Efter några timmar skär du försiktigt av den ena änden av ärmen och tar bort köttet så att marinaden förblir inuti. Lägg en liten bit smör i varje snitt. Sprid sedan gräddfil på alla sidor av kalkon och lägg tillbaka i ärmen. Tillsätt förkokt apelsinskal till detta och torr eller färsk vitlök om så önskas.
4. Det återstår att baka kalkon i ärmen. Förvärm ugnen till 200 grader, placera hylsan på bakformen och skicka den till elden. Att laga köttet tar inte mer än 30 minuter, varefter kalkon kan skäras i portioner och serveras.

Samma recept används för att förbereda en ugnsbakad kalkonklubba, vitt kött eller lår. Den är också lämplig för bakning av kyckling.

Baconbakat kalkonfilérecept

Kalkonfilé är den kostrikaste delen av den. Sådant kött är lämpligt för både ett festbord och en kostmiddag. Det viktigaste är att förbereda fågeln ordentligt så att den inte visar sig vara torr. För att göra detta innehåller receptet inte bara kalkonbröst utan också saftig bacon.

Ugnsbakad kalkonfilé i bacon bereds med en minimal uppsättning ingredienser. För 700 g fjäderfäkött behöver du 300-350 g bacon eller ister samt kryddor, salt och citronsaft. En blandning av kalkon eller kyckling kryddor fungerar bra för detta recept.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta först kalkonköttet och torka det med en handduk. Skär sedan den i långa, tunna remsor. De ska vara små så att de kan förpackas i bacon bekvämt.
2. Huvudfasen i beredningen av kött är dess marinering. Krydda med salt och kryddor efter smak, droppa lite över kalkon citron juice och rör om. Lämna köttet i denna form i 15-20 minuter.
3. Medan köttet blötläggs i kryddor finns det tid att förbereda bacon eller bacon. Skär den i remsor och slå den lite med en hammare så att den blir tunn och sveper runt kalkonbrunnen. Ju tunnare skiktet är, desto mindre fet blir de färdiga rullarna.
4. Nästa steg är bildandet av köttrullar. Vik in varje kalkonskiva i en ister eller baconskiva och lägg på en ugnsform. Du kan inte vara rädd för att lägga rullarna nära varandra - på det sättet blir de tätare och faller inte isär.
5. Baka skålen i minst en halvtimme vid 180-200 grader (hur mycket kalkon som ska bakas i ugnen beror på spisens kvalitet). Detta bör resultera i små, krispiga rullar. Baconet lagar mat snabbt och blir mindre fettigt och filéerna är mycket mjuka och saftiga.

Om rullarnas form är viktig, säkra dem med vanlig tråd. När de är färdiga tar du bara bort resten.

Ugnen bakas korrekt, kalkonbröstet blir saftigt och smakfullt. Servera med potatisgarnering och grönsaker. Trots det faktum att filé är en dietprodukt, tillsätter ister eller bacon kalorier i skålen. Det visar sig vara mycket tillfredsställande, så det är bättre att inte lägga såser till det.

Multicooker-kalkonrecept

En långkokad kalkon är ett av de enklaste recepten. Såser och marinader behövs inte här; köttets smak kommer att betonas av några ärtor peppar och grönsaker. Skålen kommer att visa sig vara riktigt kost och lämplig för en daglig diet. Dess förberedelse tar inte mer än en timme. För 400 g kalkonkött, ta en sked vegetabilisk olja, 1 morot och 1 medelstor lök, samt salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-matlagning:

1. Skär köttet i portioner och skicka till multikokaren i stekläge i 15 minuter, tills det tillsätt en liten mängd vegetabilisk olja i skålen.
2. Skär grönsakerna i små skivor medan kalkonen brunnar.
3. Tillsätt lök och morötter 5 minuter före slutet av köttrostningsprogrammet. Tillsätt sedan ett glas vatten och fortsätt att steka kalkon under simning i 20 minuter.
4. Kalkon är redo att serveras. Köttet är ömt och saftigt, mättat med sin egen juice och grönsaksarom. Detta recept passar hela familjen, även små barn.

Försök att inte använda mycket kryddor och kryddor varje dag. Turkiet kött i sig är ömt och saftigt när det kokas eller bakas.

Turkiet är ett av de hälsosammaste kötten och fjäderfäen. Det förstörs för att användas på en diet och läggs till kosten för leversjukdomar och mag-tarmkanalen. På nätet hittar du ett stort antal kalkonrecept i en ärm eller i folie, med grönsaker, frukt, torkad frukt eller såser. Det bästa sättet att hitta det mest utsökta receptet är att lyssna på din egen smak och förbereda en original signaturrätt.

Videorecept för helrostad kalkon