Hur man skalar selleri, petiole, rot

Berätta för oss hur man skalar selleri och ska du göra det alls? Jag gillar verkligen att lägga riven rot till grönsaksallader. Häromdagen kom en granne på besök, jag förberedde bara en sallad. Så hon säger att huden inte behöver klippas, den innehåller "de flesta vitaminerna". Tvätta nog. Är det sant?

Inte alla gillar den specifika sellerilukten, men du bör inte utesluta den från din kost. Denna rotgrönsak är ett rikt förråd av vitaminer, och nutritionister anser att dess juice är särskilt användbar. Andra delar av anläggningen kommer dock att vara till nytta i köket. Bladen kan användas för konservering eller i sallader. Och doftande rundade rotfrukter kommer att lägga till kryddig sammandragning av sallader och buljongrikedom. Om du bestämmer dig för att prova denna grönsak skadar det inte att känna till några av nyanserna i hur man skalar selleri, eftersom det finns i olika typer. Beroende på detta är beredningen av grönsaken för användning också annorlunda.

Så, enligt vilken del av växten som är avsedd att användas som mat, finns det tre typer av selleri:

• ark;
• petiolat;
• rot.

Låt oss nu titta på funktionerna för rengöring av varje typ.

Plockad, tvättad, ätit - minimal beredning av bladselleri

Det enklaste och snabbaste sättet att rengöra gröna sorter. Här räcker det bara att skölja lövet bra och låta det torka. Det enda som kan behövas är att välja gulnade och slappa löv, om några. Det kommer emellertid inte att finnas några sådana problem när man köper nyklippt selleri.

Behöver du skala stjälkad selleri?

Vissa hemmafruar, som har provat saftiga tjocka stjälkar för första gången, vägrar dem. De kallar orsaken till denna överdrivna fiber och styvhet i stjälkarna. Det är faktiskt verkligen möjligt, men av en helt annan anledning - om gamla petioles fångas. De är täckta med grova fibrer på toppen, som måste skäras av med en kniv. Å andra sidan förblir de inre fibrerna måttligt tuffa och känns knappast, samtidigt som de bibehåller selleri.

Men unga petioles kan konsumeras utan ytterligare rengöring, helt enkelt genom att tvätta dem.

Hur skalar man sellerirot?

Rötterna till denna selleri påminner lite om rödbetor, bara vitaktiga och med en ojämn yta täckt med tuberklar. De kan vara imponerande i storlek. När du köper är det bättre att välja de frukterna med en mjukare hud - det blir lättare att skala dem och det blir mindre slöseri med värdefull aromatisk massa.

Rotselleri du måste rengöra den i alla fall, ung eller gammal, liten eller stor. För det första är det skalet som absorberar nitrater, och för det andra smakar inte den svampiga toppen av frukten och måste klippas av och kastas.

Före rengöring ska rötterna tvättas och sedan klippas av den nedre och övre delen. Alla tillväxter och fördjupningar skärs också ut och själva frukten skalas som en potatis. Om den är för stor och inte kommer att användas helt direkt kan du klippa av och rengöra hälften. Den andra delen av selleri läggs i en påse och förvaras i kylen. Förresten kan selleri ligga där under mycket lång tid - det försämras praktiskt taget och förblir fast. Det enda är att den klippta platsen blir mörkare och i framtiden måste den trimmas tunt.

Video om hur man snabbt skalar sellerirot