Hur man använder gröna tomater - enkla och originella recept på ditt bord

Kan du berätta för mig hur man använder gröna tomater? I år började vår vinter tidigt, det var fortfarande omogna buskar i sängarna och det kom frost på natten. Topparna är frysta, men frukten har ännu inte haft tid. Det är synd att kasta bort det, kanske du kan laga något med dem? Jag saltade en del för vintern, men det finns fortfarande många kvar.

Om dina tomater inte hade tid att mogna före frost, skynda dig inte för att ge dem att mata kycklingar eller djur från ett dotterbolag. Naturligtvis kommer bevingade och hornade avdelningar att njuta av dem med nöje, men du kan också göra läckra rätter från frukten. Det finns många recept och alternativ för hur man använder gröna tomater. Bland dem finns det också ganska icke-standardlösningar. Tror du att de bara passar för saltning? Men nej, dessa sura grönsaker gör en utsökt sås och till och med sylt. Dessutom kommer tomater stekt i smeten också att fungera som en original aptitretare eller mellanmål.

Hur man använder gröna tomater

Det allra första som kommer att tänka på är inlagda tomater. Sur, med en lätt vitlökarom och en skarp pepprig eftersmak, de kommer att vara en utmärkt sidrätter för kött.

I botten av en burk eller kastrull, lägg 6 hackade vitlöksklyftor och 4 msk. l. dillfrön. Lägg till peppar (0,5 skida) och svarta ärtor (0,5 msk) till dem. Tvätta 0,5 kg frukt, halva dem och lägg i en behållare med kryddor. Häll i varm saltlösning (1 kopp vinäger och vatten och 3 msk salt). Kyl i kylskåp när det är svalt.

Du kan fortfarande laga mat från omogna frukter:

• aptitretare;
• gryta;
• sås;
• sylt.

Stekt tomatmellanmål

Skär frukten i kilar, salta och låt rinna av. Vispa 2 ägg i en separat skål och tillsätt mjöl i den andra skålen. Lägg brödsmulor och dina favorit torra örter i den tredje skålen. Doppa nu omväxlande tomatskivorna i mjöl, ägg och örtbrödsmulor och stek på båda sidor.

För att hålla aptitretaren perfekt i form, välj de tätaste tomaterna.

Grönsaksgryta med gröna tomater och grädde

Förbered tomaterna: skär dem i kilar och lägg dem i lager i en skål, strö över salt. Låt dem stå lite. Under denna tid, steka grönsakerna i lite smör tills de är mjuka:

• 0,5 massa selleri;
• 2 lök.

Lägg kryddor till dem: en kvist timjan, lavrushka, peppar. Häll 300 ml grädde i ämnet och låt det koka. Smörj formen, lägg tomaterna i den, töm först saften från dem och häll grädden med grönsaker. Baka i högst 40 minuter (vid t 190 °).

Kryddig sur sås för vintern

Hacka fint och låt stå så att saften börjar, sådana grönsaker:

• grön paprika - 3 st .;
• lök - 5 st .;
• gröna tomater - för att göra en liter burk med hackad frukt.

I en djup kastrull gör du marinaden och låt sjuda i 10 minuter med följande ingredienser:

• socker - 3 msk. Sahara;
• vinäger (äpple) - 2,5 msk .;
• salt - 3 tsk;
• 1 msk. l. sellerifrön, gurkmeja, slipad ingefära och nejlikablommor;
• senapsfrön och pulver - 1 msk. l.

Häll hackade grönsaker i marinaden, gryta i en kvart och rulla upp.

Ovanlig tomat sylt

Skär 1 kg gröna frukter, lägg i en kittel. Salta lite, tillsätt 50 ml citronsaft och ett glas socker. Från det ögonblick det kokar, koka i 40 minuter, rör om ibland. I slutet, lägg till lite citronskal och ett paket vanillin.Sil så att massan är homogen, utan frön och skinn. Förvara i kylskåp.

Inlagda fyllda tomater - video