Vad heter salt med kryddor och örter eller en bit Georgia i ditt kök
Älskar du aromatiska kryddor och nästan ingen maträtt är komplett utan att de används? Då vet du nog vad saltet med kryddor och örter heter och hur det skiljer sig från vanligt köksalt. Naturligtvis kan du salta till exempel kött separat och sedan mala det med olika kryddor. Men när salt som redan är blött i kryddor tillsätts till arbetsstycket, får det en annan smak. Vilken typ av kryddor är det här och var ska man använda det?
Vad heter saltet med kryddor och örter
Doftande salt kom till oss från Georgien och är känt som Svan-salt. Dess bas är vanligt bergsalt, endast krossat och absorberat aromer och oljor från olika kryddor och kryddor. Det är tack vare detta att det inte bara är ett värdefullt utan också en användbar kryddning, som ibland fördubblar rätternas smak och näringsvärde.
Det ursprungliga georgiska receptet på Svan-salt innehåller örter och kryddor som är populära i sitt hemland. Så förutom salt innehåller det:
- blomställningar av gula ringblommor (de är också Imeretisk saffran);
- bockhornsklöver eller utskho - suneli (kryddor erhållna från denna växt);
- malt rödpeppar;
- färsk vitlök;
- koriander;
- Dillfrön;
- gitsruli (en kryddig ört som bara växer i den bergiga regionen Georgia, i nordväst).
Istället för bordssalt används ofta havssalt, vilket inte på något sätt minskar kryddans värde. Huvudaromen beror inte på salt utan på de specifika kryddorna som läggs till blandningen. Men en specifik vitlöknot är inneboende i alla variationer av kryddor.
Var används Svan-salt
Georgiskt salt ger rätter en ny smak och diversifierar kosten. Det kan läggas till nästan alla recept, både från grönsaker och med fisk eller kött. Svan salt är lämpligt för grönsaksallader, omelett, soppa, gryta. Den kan användas för att salta bakade grönsaker och alla potatisrätter. Fisk, stekt, bakad eller lätt saltad, kommer också att vara bra. Smakämnen kan till och med användas för bakning, men inte söt, eftersom den ger en okarakteristisk lukt. Men alla pajer, pajer och platta kakor med kött- eller grönsaksfyllning kommer att lukta på ett nytt sätt.