Hur tina jordgubbar korrekt?
Alla älskar jordgubbar - både vuxna och barn. Trots att detta bär är säsongsbetonat kan du med hjälp av frysen förse din familj med vitaminer fram till nästa sommar. Om du närmar dig förberedelseprocessen korrekt jordgubbe att frysa, samt att tina upp det korrekt, är det mycket möjligt att bevara alla användbara vitaminer. Upptinade bär smakar inte annorlunda än nyplockade, de kan användas för att fylla eller dekorera i pajer, göra cocktails eller bara äta.
Sätt att frysa jordgubbar för vintern
Beroende på vilka bär som finns tillgängliga och vad de kommer att användas till finns det sådana metoder för frysning av jordgubbar:
- Torrfrysning av halvor eller hela bär. Skölj mogna hårda jordgubbar och tappa bort överflödigt vatten. Stjälkarna kan rivas av eller lämnas efter önskemål. Ordna torra bär i ett lager på en bricka och lägg i frysen i minst två timmar. När du fryser jordgubbshalvor, lägg dem med den skurna sidan uppåt. När bären är helt härdade, överför dem till plastpåsar eller behållare med lock.
- Frysa jordgubbar med socker... Lägg rena torkade bär i en bricka utan att rapportera till randen. Fyll på socker - ca 200 g per 1 kg jordgubbar och stäng med tätt lock.
- Frysta jordgubbar i is... Metoden fungerar bra för små bär. Placera hela jordgubbar (eller skär dem i halvor) i en isbrygga. Häll kylt kokt vatten i varje fack så att det täcker bäret. Låt stå i 5 timmar och överför sedan till en vanlig påse eller linda varje kub med jordgubbar i matfolie.
- Frysning av jordgubbspuré... För potatismos används för stora eller skrynkliga bär som hackas i en mixer och tillsätts socker (0,5 kg - 200 g). Täck formarna med folie och lägg ut moset. Efter fyra timmar, när den härdar väl, ta bort den från formen, ta bort filmen och lägg den i en påse eller bricka med lock.
Tänk på att jordgubbar bara kan frysas en gång. Efter att bären har smält krävs ingen återfrysning.
Det säkraste sättet att tina upp jordgubbar
För att frysta bär ska behålla alla näringsämnen och utseende är det viktigt att veta hur man tina jordgubbar ordentligt. För att göra detta bör en påse eller en bricka med bär överföras från frysen till kylskåpet på den övre hyllan och lämnas över natten. Alternativt häll helt enkelt jordgubbarna i en skål och låt dem ligga på bordet i ett par timmar.
Vissa människor lägger bär i mikrovågsugnen eller varmt vatten för att påskynda processen. Det rekommenderas inte att göra detta, eftersom alla vitaminer försvinner under påverkan av höga temperaturer.
Frysta jordgubbe kuber används i sin ursprungliga form och lägger dem till cocktails.