Hur man saltar tomater med morotstoppar - kryddiga förberedelser för vintern

Berätta för oss hur man saltar tomater med morotstoppar? Vanligtvis från gröna använder jag bara persilja, ibland selleri. Och sedan besökte jag en avlägsen släkting och hon behandlade mig med läckra tomater. Tiden var sen, jag hade inte tid att ta reda på receptet, men jag vill verkligen skapa ett för mig själv.

Inte en enda fest kan klara sig utan konserverade tomater på vintern, men tomater "beter sig" bra när de är saltade. De är särskilt välsmakande med färska morotkvistar. Det finns inget komplicerat i hur man saltar tomater med morotstoppar, nej. Tekniken skiljer sig inte från beredningen av pickles med andra kryddor. Dessa grönsaker visar sig dock vara speciella. De gröna bladen ger en pikant söt smak och också en unik arom.

Hur man saltar tomater med morotskivor

Det finns alltid en plats för inlagda tomater i varje hem, men alla har sin egen smak. Om du är mer intresserad av super-sura preparat, gå till omogna frukter. Du kan till och med ta helt grönt, med en rodnad som knappt börjar rodna. Röda mogna tomater blir sötare.

Du kan jäsa både täta sorter och saftiga tunnhudade. Men om du planerar att lagra dem länge, ge den första prioritet. De står bättre och förblir intakta medan saftiga grönsaker kan gå sönder.

Saltning är ett av de enklaste alternativen för vinterskörd. Det kräver inte besväret med att fylla eller sterilisera och är som följer:

1. Lägg morotskivor (gäng), ett par pepparrotsblad och skalade vitlöksklyftor på botten av behållaren.
2. Lägg de tvättade tomaterna (2 kg) ovanpå.
3. Gör en saltlösning: Koka 1,2 liter vatten tillsammans med 2 msk. l. socker och 4 msk. l. salt. Låt det svalna.
4. Häll den kylda saltlaken över grönsakerna så att vätskan helt täcker dem.
5. Lägg en vanlig senapsgips ovanpå - då blir arbetsstycket inte mögligt.
6. Stäng med lock (vanligt, plast) och lägg i en källare eller annan sval plats i en månad. Det är precis hur mycket tid det tar att jäsa.

Du kan jäsa tomater i stora glasflaskor eller speciella plastkorgar med mat med lock. Om så önskas tillsätts varm röd paprika tillsammans med kryddor. Då får grönsakerna en ljus kryddig nyans.

Inlagda tomater med toppar

Konserverade tomater är inte mindre välsmakande. De gröna bladen ger dem en intressant fatsmak medan grönsakerna själva är söta. De görs vanligtvis genom dubbel fyllning. Placera morotkvistar i 1 liters burkar, fyll dem till toppen med mogna frukter. Häll kokande vatten över och stå i 20 minuter, helst förpackat i en filt. Tappa sedan vattnet i en kastrull, tillsätt 1 msk. l. salt och 2,5 msk. l. Sahara. Så snart som marinad koka, häll i 70 ml vinäger och fyll omedelbart en burk med den och rulla upp den.

Video - recept på saltade tomater med morotskivor