Användbar viburnum - förberedelse för vintern och metoder för att förbereda läckra och vitamindesserter

Viburnum, skörd för vintern och metoder för beredning av bär är mycket intresserade. Vi åkte till avlägsna släktingar, de bor nära en liten skog. Vi gick en promenad och plockade upp en hel plånbok med viburnum. Jag tog allt med mig, lade lite i frysen, men jag har lite ledigt utrymme. Vad ska man göra med resten? Jag har mer än en halv hink, kanske kan jag göra medicinsk sylt?

När burkar med tomater och gurkor redan finns i hyllorna i källaren och potatis läggs i lådorna under dem kan du tänka på mer icke-triviala förnödenheter. Efter att ha skördat skörden från trädgården går vi till skogen för att andas frisk luft och samtidigt plocka upp den mogna viburnum. Varför är viburnum användbart, skörd för vintern och metoder för att förbereda sina bittra bär - ämnet för vårt samtal idag.

Det är bäst att plocka bär i september-oktober, efter att den första frosten har kommit. Frysta klasar tappar praktiskt taget kulturens bittra smak och blir söta och välsmakande. Men var inte sen: fåglar kan njuta av en söt efterrätt och du får bara nakna toppar. Och om viburnumet fryser för mycket blir det för mjukt, vilket gör det svårt att skörda om du behöver hela bär.

Kalina - förberedelse för vintern och matlagningsmetoder

Fördelarna med bär kan inte överdrivas, eftersom de innehåller mycket vitaminer, först och främst vitamin C. Även citron är inte en konkurrent till viburnum, och detta är redan ett stort plus för att skörda det. Åtminstone för att stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen att bekämpa förkylning och andra "vinter" -virus. Och viburnum är bra för hosta, förbättrar magsfunktionen och minskar blodtrycket, vilket är viktigt för hypertensiva patienter.

Antag dock inte att bär bara har medicinska egenskaper. De gör otroligt vackra och läckra olika desserter, från kompott till sylt och andra sötsaker. Vilka dessutom också är användbara.

Förresten, det enklaste sättet att förbereda sig för vintern är frysning. Om du har möjlighet, frys hela bären och häll dem i påsar. På vintern kan du alltid få dem och använda dem för alla syften. Fryst viburnum behåller alla dess egenskaper och vitaminer. Så att de inte är så bittra, kan du strö viburnum med socker och lägga dem i lager i en bricka. Eller gör potatismos: slå bären i en mixer, sila genom en sikt, tillsätt socker efter smak. Du kan klara dig utan det. Lägg bara massan i isbitar, och när den fryser, packa den i påsar.

Skörda viburnum för medicinska ändamål

Låt oss kanske börja med de mest värdefulla ämnena som kommer att vara användbara för oss för att upprätthålla hälsan. De mest användbara av dem är "råa" metoder (vi kommer ihåg att vissa vitaminer går förlorade under värmebehandlingen).

För behandling kan du göra:

1. Rå sylt med socker. Slipa bären genom en sil för att få en homogen massa utan frön. Tillsätt socker i förhållandet 1: 2 och låt stå i en dag, rör om ibland. Lägg sedan en skål sylt i kylskåpet och låt den stå där ytterligare en dag - då tjocknar den. Efter det, ordna i burkar och förvara under ett nylonlock i kylen.
2. Viburnum sylt med honung utan matlagning. Hacka bären på samma sätt som i sockerreceptet. Tillsätt samma mängd honung.Rör om och kyla omedelbart.
3. Viburnumtinktur på vodka med honung (effektiv vid förhöjt tryck). Mosa 1 kg bär - du behöver inte slipa helt, det räcker så att de bara släpper ut saften. Tillsätt 0,5 kg honung och 500 ml vodka. Insistera en månad i ett mörkt, svalt rum och skakar.

I recept med honung är det bättre att använda en färsk produkt med flytande konsistens. Du måste värma upp den kanderade honungen och den kommer att förlora några av sina näringsämnen.

Kulinariska metoder för att laga viburnum för vintern

Användbara bär gör läckra:

1. Kompott. Lägg skalade och hackade äpplen i en mängd av cirka 700 g i en 3 L burk. Tillsätt 400 g viburnum och täck med kokande vatten. Låt stå i en timme, töm sedan vattnet i en kastrull och förbered sirapen med 250 g socker. Häll äpplen med viburnum med varm sirap och rulla upp.
2. Klistra. Koka tills de är mjuka (tills de är mjuka) 1,5 kg bär och häll dem med 500 ml vatten. Mal i en mixer tillsammans med vattnet där bären kokades. Häll 1,5 kg socker i purén och koka ämnet tills det blir som tjock gräddfil. Täck bakplåten med pergament, häll den förtjockade massan på den och lägg i ugnen. Torka vid en temperatur som inte överstiger 60 ° tills pastila börjar separera från papperet i ett enda lager. Skär den i bitar och förvara i glasburkar, helst i kylskåp.

Skörda viburnum för vintern