Kokosnötsocker, vad är dess fördelar och skador

Kokosnötsocker är en naturlig produkt som erhålls från juice av palmer. Sötningsmedlet har en brun nyans och kan användas i dietmat Denna typ av socker har en behaglig karamelsmak. Den produceras av flera länder, bland vilka Thailand och Indonesien är ledande.

Hur erhålls kokosnötsocker?

Källan för att få kokosnötsocker är nektar från blomställningar. Processen med att extrahera en söt vätska liknar uppsamling av björksaft. Det tar flera timmar: ett snyggt snitt görs vid blomställningens botten och en behållare fixeras under den, i vilken den söta vätskan rinner.

Den uppsamlade saften renas och indunstas. Under bearbetningsprocessen får den sirapens tjocklek. Tillagningen fortsätter och sedan kyls den förtjockade palmjuicen och den kristalliserar. Processen för dess produktion och själva tekniken skiljer sig från produktionen av andra typer av socker, till exempel rörsocker.

Äkta kokosnötsocker är en helt naturlig produkt.

Användbara egenskaper hos mat

Fördelarna med kokosnöt beror på dess kemiska sammansättning. Den mest värdefulla är den som inte har några föroreningar eller tillsatser från sockerrör och andra typer av socker.

Sammansättningen av söta kristaller innehåller:

• B-vitaminer;
• järn;
• zink;
• magnesium;
• 16 aminosyror;
• kalium.

När det gäller smak är detta en mindre söt produkt än sockerbetor. I södra länder är det traditionellt, där det används i ganska stora mängder.

Detta socker absorberas långsammare av kroppen jämfört med vitt. Det är också en källa till komplexa kolhydrater och kan användas i mat av människor med låg immunitet och återhämtar sig från sjukdom.

Den rika kompositionen har en positiv effekt på hela kroppen:

• förbättrar det allmänna välbefinnandet
• främjar vävnadsregenerering;
• hjälper till att stärka nervsystemet;
• har en positiv effekt på synen.

Kokossocker anses vara hälsosammare än välkända sötningsmedel som:

• lönnsirap;
• Brunt socker;
• rörsocker, etc.

Till exempel innehåller brunt socker två gånger mindre svavel och järn och 10 gånger mindre zink. 2/3 av produkten består av sackaros, 1/3 av fruktos och glukos.

Den oraffinerade produkten har näringsvärde. Annars kan det bara tjäna som en källa till ytterligare kalorier.

Kan kokosnötsocker vara skadligt

Som en dietprodukt kan kokosnötsocker vara både fördelaktigt och skadligt. Dess användning är kontraindicerad för dem som har en individuell intolerans mot denna produkt.

Produktens kaloriinnehåll är ganska stort, jämförbart med sockerbetor: 100 gram innehåller 375 kcal. Denna omständighet begränsar användningen av kokosnötsocker för dem som vill gå ner i vikt. Produkten har inga andra skadliga egenskaper.

Trots det faktum att det glykemiska indexet för kokosnötsocker bara är 35 är användningen av denna produkt begränsad. För patienter med diabetes mellitus kan det tillåtas i en begränsad mängd, och i händelse av en allvarlig form av sjukdomen är det förbjudet, eftersom det skapar en kolhydratbelastning på kroppen.

Socker från kokosnötsaft är mindre sött än vitt, så det finns en risk att du behöver lägga till mer av det, vilket leder till en ökning av antalet konsumerade kalorier.

Socker av kokosnötsaft är en smakrik produkt som säkert kan användas som sötningsmedel. När det konsumeras i en rimlig mängd och i avsaknad av kontraindikationer kan kokosnötsocker bara ge fördelar.

Expertutlåtande om kokosnötsocker - video