Ett enkelt sätt att laga en ugnskaninkanin för en semestertid
”Kaniner är inte bara värdefull päls” - många måste ha hört denna fras av kända humorister. I själva verket är ugnsbakad kanin en av de mest populära dieträtterna. Dess ömma kött innehåller inte överflödiga hormoner, och det utsöndrade fettet räcker för att få en saftig produkt. Erfarna kockar tar en mängd olika sätt att skapa en utsökt måltid. Köttet tillagas på ett öppet bakplåt, i folie och i en ärm. Tänk på några steg-för-steg-recept för hur man bakar en kanin i ditt hemkök.
Övning visar att kött visar sig vara mycket smakligare om det marineras i kryddor, kefir, gräddfil, vin eller cognac.
En utsökt kombination av kött och svamp
Skålen kräver följande komponenter:
- kaninkropp;
- Champinjon;
- potatisar;
- gräddfil;
- vegetabilisk olja;
- vitlök;
- krydda;
- gröna persilja;
- arugula;
- salt.
En kanin bakad i ugnen bereds genom att utföra följande operationer:
- Tvättat kött skärs i portioner. Sedan marineras den i gräddfil, kryddor och salt i cirka 30 minuter.
- De bitar som blötläggs i kryddor stekas i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
- Skalad potatis skärs i stora bitar och svamp skärs i fjärdedelar. Hacka vitlök med en kniv.
- Därefter blandas potatisen med svamp, saltas och kryddas med kryddor. Solrosolja tillsätts till massan.
- Sprid grönsaker, vitlök och svamp på ett bakplåt. Det brunade köttet placeras jämnt ovanpå dem.
- Arbetsstycket skickas till en förvärmd ugn i 40 minuter.
Servera skålen till bordet i portioner, dekorerad med kvistar av rucola eller persilja.
Om du behöver baka en husdjurskanin måste du öka tillagningstiden till 2 timmar. Annars blir köttet tufft och smaklöst.
Saftig kanin bakad i folie
Varje företagande hemmafru kommer att kunna skämma bort ditt hushåll med en utsökt delikatess och ordna en riktig magefest för dem. För att göra detta, använd bara det beprövade receptet på bakad kanin i folie och kom gärna igång.
Lista över nödvändiga produkter:
- kaninkött;
- vegetabilisk olja;
- selleri;
- Glödlampa;
- citron för juice;
- vitlök;
- vatten;
- peppar;
- salt.
Steg-för-steg-instruktioner för matlagning av en kaninbakad i ugnen:
- Köttet tvättas noggrant i en behållare med vatten och byter det flera gånger. Sedan skärs slaktkroppen i portioner.
- Lök, vitlök, peppar, salt, vegetabilisk olja och citronsaft läggs i en skål. Sedan krossas ingredienserna med en mixer för att få en homogen massa.
- Den resulterande uppslamningen smörjes rikligt med köttbitar och placeras sedan på en kall plats i 120 minuter.
- Efter att tiden har förflutits smörjs botten på brännaren med olja, täckt med ett folieark. Lägg sedan ut produkterna: det första lagret är grönsaker, det andra är kaninbitarna.
- Den ”förpackade” skålen bakas i ugnen i minst 90 minuter. Serveras varm med rött torrt vin.
Så att köttet är väl mättat med juice rekommenderar erfarna kockar att hålla köttet i folie efter att ha stängt av ugnen.
En doftande godis i en stekhylsa
Den traditionella versionen av att göra ärmbakad kanin har funnits länge. Tack vare denna teknik bakas köttet jämnt och visar sig vara ovanligt saftigt och ömt. Det är inte synd att lägga en sådan maträtt på ett festligt bord för att njuta av utsökt mat med vänner.
Ingredienslista:
- liten kanin;
- majonnäs;
- krydda;
- mandarin;
- Äpple;
- kanel;
- salt.
Tillagningsprocedur:
- Kaninkroppen tvättas noggrant i vatten och delas i bitar. Majonnäs sprids på ytan.
- Därefter placeras köttet i en hylsa och läggs ut i form av en blomma så att en tratt bildas i mitten. Det är i den som tärnade äpplen, mandarinskal och en kanelsticka sätts. Produkterna hälls med majonnäs.
- Därefter fixeras hylsan med clips i kanterna och placeras i en förvärmd ugn till 180 grader. Produkten bakas i cirka 60 minuter. Serveras med lunch i små portioner.
Du bör vara mycket försiktig när du skriver ut kaninen från ärmen, eftersom du kan bli skadad av den heta ångan.
På liknande sätt förbereder erfarna hemmafruar en hel kanin. För att göra detta använder de följande produkter:
- slaktkropp av en ung kanin;
- torrt vin;
- aprikoser (färska eller konserverade);
- valnötter (0,5 koppar);
- peppar;
- salt.
Först blöts kaninen i rent vatten i cirka 4 timmar (under denna tid kommer blodet att komma ut ur den).
Därefter placeras aprikoser som skärs i bitar in i slaktkroppen, varefter den sys upp. Gnugga kaninens yta med en blandning av peppar och salt. Nästa steg är att lägga det i en ärm, hälla vin över det, packa det och baka det i 60 minuter. För att en rödskorpa ska bildas på produkten skärs ärmen och bakas i ytterligare 15 minuter.
Skålen serveras när den ännu inte har svalnat helt, vackert lagt på en bred tallrik.