Varför växer rädisan bitter eller går in i topparna
Ett av de vanligaste problemen som många trädgårdsmästare möter när de odlar rädisor är den obehagliga bitterheten hos rotgrödor. Det finns flera anledningar till att en rädisa är bitter, liksom flera sätt att ta bort en obehaglig skarp smak.
Varför är rädisa bitter - de främsta orsakerna
De vanligaste faktorerna inkluderar:
- Felaktig vattning - Rädisorötter innehåller måttligt koncentrerad senapsolja, vilket ger dem sin karakteristiska smak. När det är brist på fukt stiger oljenivån, vilket ger rädisan bitterhet.
- Sen skörd - övermogna rotgrödor blir för bittra och praktiskt taget oanvändbara.
- Brist på utrymme - trånghet kan vara en av anledningarna till att rädisor inte är bundna.
Orsaken till problem vid odling av rädisor kan vara bristen på regelbunden lossning och ogräsrensning, samt felaktig organisering av belysning av grönsaksgrödan.
Bra skörderegler
Rädisa är en ganska "nyckfull" kultur. För att få en rik skörd av rotgrödor med en behaglig söt smak och en knappt märkbar bitterhet måste du ge rädisorna regelbunden och högkvalitativ vård. Den består av flera viktiga punkter - organisationen av korrekt belysning, systematisk vattning, lossning och ogräsning av sängarna.
Belysning för rädisa
Det finns många anledningar till att rädisor växer till sina toppar och smakar bittera när de är mogna. Och en av de viktigaste är felaktig belysning. Rädisa gillar inte långa dagsljus, den ska vara under ljus i högst 8-10 timmar.
För rädisor är både överflöd och brist på solljus farligt. Under överdrivet ljus börjar rötterna åldras snabbt och bli bittra. I sådana fall måste planteringarna täckas med ett ogenomskinligt material. När du täcker sängar med rädisor måste du se till att syre förblir fritt tillgängligt för dem.
För skuggade platser är inte mindre farliga - när de växer i skuggan accelererar tillväxten av toppar och rötterna förblir små.
Det bästa alternativet skulle vara att hitta kulturen i solen fram till 16-18, varefter den döljs under en mörk film eller säckväv.
Korrekt vattning
Bland de vanligaste orsakerna till att i ett växthus har rädisor gått till toppen eller att rotgrödor har en skarp, bitter eftersmak - felaktig vattning. Rädisa tillhör fuktgivande grödor som kräver regelbunden och riklig vattning.
Grundläggande regler för vattning edär en:
- rädisor bör fuktas rikligt i alla stadier av tillväxt - från sådd till skörd av rotgrödor;
- vattningen ska vara djup, jorden bör fuktas upp till 20-30 cm djup;
- För att jorden ska bli tillräckligt fuktad, görs vattnet bäst i steg.
- för vattning 1 kvm. sängar med rädisor kräver 12-15 liter vatten;
- det bästa alternativet är vattning genom att stänka - det eroderar inte jorden och skadar inte rötterna;
- för bevattning används endast förvattent vatten vid rumstemperatur.
Hur ofta din rädisor vattnas beror på väderförhållandena. På varma sommardagar ska sängarna vattnas tidigt på morgonen och kvällen, dagligen.Att vattna under dagen är inte till nytta, eftersom fukt snabbt avdunstar genom bladcellerna.
Vid svalt väder, vattna rädisorna var 3-4: e dag.
Tunn rädisa
Rädisfrön är mycket små, så det är svårt att så dem på tillräckligt avstånd. För täta och frekventa grödor påverkar fruktens storlek och smak negativt, därför är sängarna i sådana fall tunnare. Täthet är en av anledningarna till att rädisor är bittra. Om det är för trångt växer rötterna svaga, slöa, saknar fukt och näringsämnen.
Tunnning av rädisor utförs med hänsyn till flera regler:
- 6-7 dagar efter uppkomsten av de första skotten bör svaga plantor tas bort och lämna ett avstånd mellan plantorna på cirka 3-5 cm;
- återförtunnning utförs efter 4 veckor - alla svaga skott tas bort, det bör vara ett avstånd på 1-2 cm mellan de återstående växterna;
- den sista gallringen bör göras efter att de första rotgrödorna har mogit - de bör väljas så att de återstående växterna mognar.
För att inte skada ömtåliga växter är det lämpligt att tunna dem först efter preliminär vattning av jorden.
Marken runt rädisan bör stödjas lätt med din handflata för att inte skada de återstående stjälkarna. Efter gallring ska jorden i sängarna lossas och vattnas väl.
Lossa och rensa
Varför rädisor är bittra beror på villkoren för deras odling. För full tillväxt och mogning av rädisor måste du regelbundet ogräsbekämpning i sängarna. De drar ut näringsämnen och fukt från jorden - som ett resultat får rädisor en obehaglig, bitter smak. Ogräsbekämpning utförs så snart de dyker upp.
Lossning av marken är lika viktigt. Den första behandlingen utförs före spiring av de första skotten - detta förbättrar deras spiring och stimulerar tillväxt. Marken måste lossas efter varje vattning av växterna till ett djup av högst 3-4 cm för att inte skada de ömtåliga rädisorötterna.
Snabb skörd
Det är mycket viktigt att inte låta rädisorna bli mogna och att skörda dem när de är mogna. Du bör inte lämna "vuxna" rötter i jorden - de kommer inte att växa större, men de kommer att ackumulera bitter senapsolja och deras smak kommer att bli bortskämd. När övermogen blir rädisamassan grov och fibrös, börjar spricka, torkar inuti och blir smaklös.
Oftast mognar rädisan ojämnt. Många trädgårdsmästare har inte bråttom att samla mogna rotgrödor och lämna dem tills resten av växterna mognar. Detta kan inte göras. För att undvika deras bitterhet och slöhet är det bättre att skörda skörden stegvis.
Hur man tar bort bitterhet
Bitterheten i smaken av rädisan är inte en anledning att kasta bort den odlade grödan.
Det finns enkla och prisvärda sätt att ta bort bitterhet från rädisor och göra dem användbara:
- Blötlägg i saltlösning - för att förbereda den måste du späda 1 tesked salt i 1 liter vatten. Skölj rädisorna, ta bort topparna och häll rotfrukterna med saltlösning i 35-40 minuter.
- De tvättade rotgrönsakerna utan toppar ska skäras i halvor eller bitar, strös med salt och låtas infunderas i 15 minuter och sköljas sedan under rinnande vatten. Saltet minskar eller tar snabbt bort bitterheten från rädisan.
- Rädisorna måste tvättas och halveras. Häll sedan rotfrukterna med kokande vatten och låt stå i 8-10 minuter och använd sedan för att förbereda sallader och andra rätter.
Kokande rädisor anses vara den minst föredragna. Varmvatten "drar" inte bara bitterhet från rotgrödor utan också en betydande del av näringsämnena. Om du också håller rädisan i kokande vatten för länge kan den bli trög och smaklös.
Det finns flera svar på frågan varför rädisan är bitter och hur man åtgärdar denna obehagliga situation. Anledningen är att de grundläggande agrotekniska rekommendationerna för odling av rädisa inte följs.Rätt val av plats för sådd, regelbunden vattning, gallring och ogräsning av sängarna hjälper dig att få en rik skörd av saftiga och krispiga rotgrödor med en behaglig, delikat smak.