Vilka är de användbara egenskaperna hos honungsvampar och hur man använder dem
Svamp anses vara en populär och samtidigt välsmakande produkt, vilket är mycket bekvämt att lägga till olika rätter under tillagningen. Gynnsamma egenskaper uppskattas särskilt älskling, för tack vare det höga innehållet av vitaminer och mineraler är det möjligt att läka kroppen. Det kommer att vara möjligt att hitta svamp nära gamla stubbar, det är tack vare deras plats att de fick sitt namn. De flesta svampplockare älskar svamp på grund av att de växer i högar och alltid på samma plats. Det är viktigt att räkna med skörden från augusti till november.
Läs också: användbara egenskaper hos kronärtskockknölar i Jerusalem!
Näringsvärdet
Kaloriinnehållet i svampsvampar är 17 kcal per 100 g. Produktens sammansättning består av en stor mängd protein som absorberas väl av kroppen (2,2 g - 100 g).
Sommarsvampar innehåller en hög mängd vitamin B1. Basen för produkten inkluderar även vitamin C, B1, E, PP. Zink och koppar som ingår i kompositionen har en positiv effekt på människans blodcirkulation. När det gäller mängden kalcium och fosfor är honungsvamp praktiskt taget inte sämre än fisk. Natrium, järn och magnesium visas också positivt på människokroppen.
Torkade honungsvampar innehåller två gånger mer protein än nötkött. Om du konsumerar 100 g svamp per dag kommer du att kunna berika kroppen med den dagliga normen för vitamin B1 och C.
Färska svampar
Efter att ha samlat svampen räcker det att koka dem i vatten i 30 minuter för att undvika förgiftning. Därefter kan produkten ätas. Honungsvampens höga näringsvärde gör att du helt och hållet kan förbättra kroppen. Färsk svamp har en positiv effekt på människors hälsa, eftersom de har en effekt:
- Öka immunsystemets skyddande egenskaper tack vare askorbinsyran som ingår i kompositionen. Komponenten har en gynnsam effekt på blodkärlets tillstånd, avlägsnar toxiner och läker sår på huden.
- De har en god effekt på hjärtat, på grund av kalium och magnesium.
- De förstärker hår, naglar och har en positiv effekt på hudens tillstånd tack vare vitamin B2.
- De producerar en mild laxerande effekt, vilket är fördelaktigt för dem som lider av förstoppning.
- Det har en gynnsam effekt på sköldkörtelns funktion och främjar bildandet av hemoglobin, vilket är fördelaktigt för dem som lider av anemi.
- Egenskaperna hos honungsvampar är användbara för patienter som lider av åderförkalkning och diabetes mellitus.
Studier har visat att regelbunden inkludering av svamp i kosten förhindrar bildandet av cancertumörer.
Höstsvampar används aktivt i processen att göra proteinbröd, användbart för diabetespatienter.
Torkade svampar
Det är mycket lättare att lagra produkten i torkad form, eftersom komponenten med denna typ av bearbetning minskar i storlek. Svampens unika egenskaper bevaras liksom smak och arom. Torkade svampar innehåller mycket mer användbara egenskaper än inlagda svampar. Proteininnehållet och kaloriinnehållet i torkade svampar ökar betydligt än i fallet med färska svampar. Torkade svampar används aktivt för att bekämpa förstoppning.
Användbara egenskaper hos inlagda svampar
Näringsämnen i denna typ av svamp är mycket mindre än i färska svampar. Mest inlagda svampar uppskattas för sin trevliga smak och konsistens. Slem som utsöndras av svamparna har en fördelaktig effekt på matsmältningskanalen. Ett intressant faktum är att på grund av ättiksyra, kryddor och salt som ingår i kompositionen rekommenderas inte produkten att konsumeras vid magproblem.
Frysta honungsvampar
Många människor vet inte hur användbara svampar är i frusen form. Man tror att denna typ av lagring gör att du kan bevara den maximala mängden näringsämnen. I processen för att frysa svamp är det viktigt att ta hänsyn till alla grundläggande regler så att de behåller sitt näringsvärde.
Än farligt
Förutom fördelarna med honungsvamp och skada kan den här produkten också göra för kroppen. Det rekommenderas inte att inkludera produkten i kosten för personer som har mag-tarmproblem. Barn under 7 år bör inte heller få svamp. Om du samlar in honungsvamp på rätt platser (bort från motorvägar) och bearbetar dem ordentligt blir det mycket svårare att skada kroppen.
Läkare rekommenderar att avstå från att äta svamp också i andra fall:
- gravida kvinnor och ammande mödrar;
- med problem med matsmältningen
- patienter med njurinsufficiens;
- patienter med högt blodtryck och hjärtproblem.
Under processen att samla honungsagar i skogen måste du ta hänsyn till deras utseende så att oätliga exemplar inte finns på bordet. Om svampens ben är längre än 6 cm är det farligt.
Med korrekt beredning och bearbetning av honungsagarics är det möjligt att bevara produktens funktioner som är användbara för kroppen. För att förhindra svampförgiftning, se till att hålla dem i vatten i minst 30 minuter när du lagar mat.