Om fördelarna och farorna med jordärtskockknölar för människokroppen

Höga kronärtskockväxter från Jerusalem som är synliga långt ifrån är svåra att missa i deras sommarstuga. Dessutom är knölarna i denna kultur inte sämre näringsmässiga egenskaper potatisar, fördelarna med jordärtskocka och skadan från dålig användning av produkten har länge studerats väl.

Den inhemska amerikanska arten hemma odlades för flera tusen år sedan av lokala stammar. Jerusalem kronärtskocka gav viktig mat, en stark fiber för mattor och kläder. Idag har anläggningens värde bevarats. Saftiga, söta, stärkelseformiga knölar som väger mellan 20 och 100 gram lagras perfekt och kan fungera som en komplett livsmedelsprodukt från hösten till nästa skörd.

De användbara egenskaperna hos jordärtskocka är inte begränsade till förmågan att laga läckra kulinariska rätter. En av de största fördelarna med kulturen är den otroliga läkningskraften hos knölar.

Komposition och användbara egenskaper hos jordärtskocka

Om det i århundraden bara var möjligt att prata om den terapeutiska effekten på grundval av observationer och på ett infall, har forskare idag tagit läkarnas sida. Den biokemiska analysen av jordärtskocka visade att de blygsamma knölarna, som smakar som kålstubbe, innehåller ett rekordantal aktiva substanser och föreningar.

Varför är jordärtskockan användbar? Vilka ämnen ägnar folk- och officiell medicin sig mest åt?

Färska knölar är en källa till askorbinsyra, vitaminerna B1, B2, B6, A och PP. Jordärtskock anses med rätta vara ledaren bland rotgrödor och knölar när det gäller innehållet i ett element som är extremt viktigt för människor - järn. Regelbunden konsumtion av knölar hjälper till att tillgodose behoven av kalium och kalcium, fosfor och natrium, magnesium och kisel. Alla dessa mikro- och makroelement finns i tillräckligt stora mängder, vilket avgör produktens aktiva effekt på människors välbefinnande.

Därför är de fördelaktiga egenskaperna hos jordärtskocka eller lerkärna, som sommarboende och anhängare av en hälsosam livsstil ofta kallar växten, är efterfrågade med brist på vissa element i kroppen:

1. En systematisk kaliumbrist kan till exempel leda till utvecklingen av neuralgi.
2. Att förlora kalcium, tänder och ben börjar ruttna.
3. Magnesium är oumbärligt för arbetet och utvecklingen av hjärtmuskeln och upprätthåller aktiv nervaktivitet.
4. Natrium är ansvarig för metaboliska processer, och dess brist leder till störningar i matsmältningen och urogenitalområdet, till kramper och andra negativa konsekvenser.
5. Mangan, som påverkar tillväxten, funktionen av blodbildning, gonadernas aktivitet.
6. Järnbrist leder till förändringar i blodkvaliteten och till en försämring av syretillförseln.
7. Intaget av kisel förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och andra sjukdomar i samband med metaboliska processer.

Dessutom kommer in i kroppen med knölar och rätter från dem fiber, pektiner, proteiner, organiska syror, sockerarter och värdefulla aminosyror som har antioxidativa egenskaper.

Genom att passera genom matsmältningskanalen rengör fiber, som en pensel, tarmväggarna och tar inte bara med sig toxiner utan också överskott av kolesterol som är skadligt för kroppen. Som ett resultat av regelbunden användning av knölar minskar risken för åderförkalkning och processen för avföring blir bättre.

På grund av förmågan hos jordärtskocka att ha en gynnsam effekt på tarmmikrofloran kan vi prata om effektiviteten av jordärtskockens medicinska egenskaper för dysbios, dyspepsi och andra matsmältningsstörningar.

Knölrätter kan ingå i kosten för att förhindra förvärringar av gastrit och pankreatit. jordärtskocka hjälper inte bara skadliga ämnen att lämna kroppen i tid, utan undertrycker den vitala aktiviteten hos sådana typer av mikroflora som stafylokocker, salmonella och enterokocker.

En slags "stjärna" i kronärtskocka är inulin, ett växtämne som mycket liknar insulin. Närvaron av en förening, vars innehåll i torrsubstans når 20%, avgör den aktiva användningen av jordärtskocka vid diabetes mellitus, men läkarnas intresse är inte bara begränsat till inulin.

Den långa listan över aminosyror som finns i knölar förtjänar noggrann uppmärksamhet. Bland dem finns mer än ett dussin bioaktiva föreningar som påverkar:

• åldrande och metaboliska processer;
• på det neuropsykiska tillståndet;
• muskeltonus
• om immunitetstillståndet
• på hastigheten för vävnadsregenerering.

Intressant är att föreningarna som finns i knölarna bildar naturliga kombinationer som gör det möjligt att använda de medicinska egenskaperna hos jordärtskocka för en mängd olika sjukdomar och smärtsamma tillstånd, till exempel för att förhindra sådana formidabla sjukdomar som hjärtinfarkt, stroke, gikt och försvagade naturliga försvar av kroppen.

Rätter och läkemedel från kronärtskocka: recept, fördelar och skador

Jordskock äts rå, kokt, stekt och bakat. På grundval av knölar bereds:

• diet soppor-puré;
• originalrätter för läckra fjäderfä- och grönsaksrätter;
• pålägg för pajer;
• chips.

Jerusalem kronärtskockmjöl, som liknar potatisstärkelse, läggs till bageriprodukter, och för patienter med diabetes är kronärtskockrecept ett verkligt fynd som gör att du kan diversifiera menyn avsevärt även tidigare otillgängliga och samtidigt säkra konfektyrprodukter.

Med de stora fördelarna med kronärtskocka i Jerusalem är det praktiskt taget ingen skada från att det ingår i kosten. Om knölarna har genomgått värmebehandling, särskilt bakning och kokning, i måttlig ordning kommer de att vara extremt användbara. Jordärtskock rekommenderas att ingå i dietmenyn:

• med gikt;
• med anemi;
• med gastrit med hög surhet
• med pankreatit;
• med ateroskleros;
• med högt blodtryck
• med bildandet av njursten och urinblåsan;
• med övervikt och fetma.

En användbar produkt är inte överflödig om en person arbetar i farliga industrier eller bor i en region med en ogynnsam miljösituation. Men när du studerar recepten för beredning av kronärtskocka, fördelarna och skadorna med okontrollerad användning av knölar, måste du komma ihåg att det finns mycket mer aktiva ämnen i färska växtmaterial. Men försiktigheten när du tar i detta fall bör vara mer. Det är säkrare att lägga råa jordskockskivor i sallader och grönsakssnacks. Om du gör detta regelbundet minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, tromboflebit, ateroskleros och högt blodtryck dramatiskt.

För behandling av ovanstående sjukdomar rekommenderas det att ta ett avkok av rotgrönsaker, vilket också är effektivt mot urolithiasis och halsbränna.

Det finns recept för beredning av jordärtskocka, med fördel och utan skada för att hantera yttre hudproblem. Masker och lotioner baserade på krossad knöl lindrar irritation, lugnar huden efter brännskador, långvarig exponering för solen eller eksem.

Naturliga organiska syror i kombination med mineralsalter och stärkelse hjälper till att hantera manifestationer av akne, tona huden, bleka och torka. Bad med avkok av kronärtskockbladen lindrar gikt, artrit och osteokondros.

Kontraindikationer för användning av jordärtskocka

De medicinska egenskaperna hos jordärtskocka och kontraindikationer som du kan höra från läkare är av samma natur. Detta är en hög biokemisk aktivitet hos växtmaterial.

För att inte oavsiktligt skada din hälsa måste du fatta ett beslut om att använda jordärtskocka för att behandla en sjukdom efter att ha rådfrågat en läkare. Läkaren kommer att kunna exakt bedöma de befintliga riskerna baserat på diagnostiserade akuta och kroniska sjukdomar och genomförbarheten av sådan behandling.

Nutritionister och gastroenterologer avråder från att överanvända råa knölar. Det är särskilt viktigt att komma ihåg detta för gastrit med låg surhet och trög matsmältning. Kokt, bakat eller tillsatt i sopp- eller grytknölar kommer att tillfredsställa hunger perfekt och fylla kroppen säkert med allt som den fantastiska jordärtskockan är rik på.

Video om de unika egenskaperna hos jordärtskocka