Fördelarna och skadorna med champignoner för människokroppen

fördelarna och skadorna med champignon för kroppen Att veta vilka fördelar och skador Champignons har för kroppen kan du förbättra din hälsa avsevärt. De flesta människor uppfattar svamp endast som en utsökt matprodukt utan att tänka på fördelarna och eventuella skador. De forntida romarna var de första som uppskattade fördelarna med champignons. Sedan började de odlas i de flesta länder i världen.

Champignonsammansättning

unik sammansättning av champignons

Det finns över 200 sorter av champignoner. Alla tillhör de lameller från Champignon-familjen. Inte alla representanter är ätliga. Italienare var de första som odlade dem avsiktligt på 1600-talet, och på 1700-talet odlades denna svamp i Frankrike och Schweiz.

Nu anses champignon vara den mest utbredda svampen på planeten, nästan 80% av världens svampproduktion kommer från den. Odling utförs i 70 länder, mer än andra exporterar den amerikanska svampprodukter. Ledarna inkluderar även Storbritannien, Frankrike, Nederländerna, Tyskland och Polen. Champignons kommer också för att lagra hyllor från Taiwan från Sydkorea.

Detta är en delikatessprodukt med en otroligt ljus arom och behaglig smak som inte går förlorad under värmebehandlingen. Det finns många rätter som innehåller denna underbara produkt.

smörgås med rå svamp Svampar kan ätas råa, de är perfekt inlagda, konserverade och torkade. Champignons kompletterar väl fisk och kött kombineras med nästan alla grönsaker och livsmedel.

Svampar har ett lågt energivärde: högst 22 kcal per 100 g produkt.

Champignons vitaminkomposition:

3,8 mg niacin (PP eller B3);
1,5 mg pantotensyra (B5);
0,5 mg riboflavin (B2);
0,11 mg pyridoxin (B6);
0,09 mg tiamin (vitamin B1);
14 μg folsyra (B9);
0,1 μg cyanokobalamin (B12).

Förutom en så stor lista över B-vitaminer innehåller champignoner 0,11 mg tokoferol (vitamin E).

Champinons mineraliska sammansättning:

450 mg kalium;
18 mg kalcium;
120 mg fosfor;
9 mg magnesium;
6 mg natrium.

Även i svampar hittades koppar (0,5 mg) och järn (0,4 mg) föreningar. Det finns mangan (140 mcg), selen (25 mcg) och zink (1 mg) i svamp.

Fördelarna och skadorna med champignons för kroppen

Champignons är ett förråd av mikro- och makroelement som är mycket viktiga för människokroppen. På grund av riboflavin sparar de från migrän. Aminosyrorna lysin och arginin förbättrar intelligens och minne. Dessa ämnen aktiverar aptiten, stärker skyddande funktioner, minskar kolesterolkoncentrationen, vilket minskar sannolikheten för hjärtinfarkt och förhindrar åderförkalkning. Dessutom är inte bara färska svampar användbara. Efter torkning är de lämpliga även för dem som lider av magsår.

På grund av frånvaron av sackaros och fetter är svampar lämpliga för kostnäring för dem med diabetes och fetma. De kan också ingå i en saltfri meny, eftersom de inte innehåller mycket natrium och har ett lågt energivärde.

Svampar odlas också för en betydande dos av proteiner som absorberas väl av kroppen och innehåller essentiella aminosyror.

Till skillnad från andra sorter, särskilt vilda svampar, har svampar praktiskt taget inga kontraindikationer. Den enda anledningen att helt överge dem är individuell intolerans.

De som är engagerade i mentalt arbete bör följa råd från nutritionister och inkludera svamp i deras meny. När allt kommer omkring bidrar de till koncentration, har en gynnsam effekt på ögonen och skyddar mot synskador. Svampar är också viktiga för bindväv, hår och naglar, ben och tänder.

Champignons hälsofördelar är uppenbara. Men glöm inte den möjliga faran:

Detta är inte den bästa maten för barn, eftersom svampen är rik på kitin, en komponent som är mycket svår att smälta.
I stora mängder blockerar kitin den fullständiga assimileringen av de värdefulla komponenterna i produkten.
Vilda svampar absorberar aktivt alla skadliga ämnen från atmosfären eller jorden, vilket kan leda till allvarlig förgiftning.
Champignons som växer i skogar eller ängar kan lätt förväxlas med dödliga paddelar, så du bör inte skörda dem själv.

Alla dessa skäl leder till att det mest optimala alternativet skulle vara att köpa specialodlade svampar. Du kan köpa dem i vilken livsmedelsbutik som helst.

Varför champignoner är användbara för kvinnor

Om du förstår de medicinska egenskaperna hos champignoner kan de användas inte bara för förebyggande ändamål utan också läggas till mat för att bli av med farliga sjukdomar. Först och främst gäller detta kvinnor. Närvaron av champignoner i kosten minskar sannolikheten för att utveckla maligna brösttumörer med 90%.

Svampar är mycket fördelaktiga för gravida kvinnor och fostret. Allt detta beror på det enorma komplexet av vitaminer och mineraler som har en gynnsam effekt på utvecklingen av alla kroppssystem.

I vissa fall framkallar champignoner allergiska reaktioner eller flatulens under graviditeten. Om obehagliga symtom uppträder måste du sluta äta svamp.

Ett annat stort plus av champignoner för blivande mödrar är att produkten är rik på protein, vilket är nödvändigt för att fostret ska bildas och växa under hela graviditeten. Dessutom hjälper en produkt med lågt kaloriinnehåll att upprätthålla den förväntade mammans siffra.

Användbara egenskaper hos inlagda champignoner

Konserverade svampar har en fördelaktig effekt på kroppen på flera sätt:

Eliminera svullnad genom att vara en diuretikum.
De minskar koncentrationen av glukos i blodet, för vilket de värderas av diabetiker.
De är den optimala produkten för kampen mot övervikt. I svampar, särskilt små, finns det inget socker, inget fett, inget kolesterol. Dessutom, när det gäller proteininnehåll, rankas de först. Om vi lägger till ett lågt kaloriinnehåll till detta är champignoner oumbärliga för dem som går ner i vikt.

Om du tar med champinjoner i kosten kommer den här maten att bära god frukt. Kroppen går ner i vikt gradvis, smidigt utan onödig stress. Och viktigast av allt: inga avslag på hård mat. Dessutom kommer fysisk uthållighet och motstånd mot stressande faktorer att dyka upp. Dessa egenskaper är särskilt viktiga för dem som deltar i kraftig fysisk träning.

Inlagda champignoner är:

ett bra mellanmål utan några tillägg;
en av de populära ingredienserna i olika sallader;
dekoration sallader och andra rätter.

Vi får inte glömma att svampar, inklusive konserver, är svåra att smälta mat. De anses vara en tung måltid och rekommenderas inte för barn under 5 år. För de som är äldre (från 5 till 10 år) kan du bara ge små portioner champinjoner. Produkten är helt utesluten från kosten för personer som lider av störningar i levern och mag-tarmkanalen.

För att få ut det mesta av svampen och inte äventyra din kropp bör du bara välja färska råvaror. Högkvalitativa champignoner har en snygg snitt på stammen, en ren keps, svampen i sig är en ljusgrå eller beige nyans. I en burk med konserverad svamp måste fyllningen vara transparent.För betning används endast vatten, ättika och socker och salt. Och naturligtvis en mängd olika kryddor.

Är det möjligt att äta svampar som har mörknat

Om svampen har mörknat under lagring kan de fortfarande användas för kulinariska ändamål. De utgör ingen fara för kroppen.

Du bör inte använda produkten endast om:

inte bara plattorna på insidan av kåpan förmörkades, utan stora mörka fläckar dök upp på dess yttre yta;
svamp är täckt med klibbig blomning;
en konstig, okarakteristisk och obehaglig lukt kommer från dem.
champignonerna började ruttna.

Med sådana tecken på förstörelse ska svamparna kastas omedelbart, annars kan du få svår matförgiftning.

För att bara få fördelarna med svamp och inte skada din hälsa, måste du ta allvarligt valet av denna produkt. Du bör inte äta svamp med uppenbara defekter och tecken på förstörelse, det kan vara farligt. Innan du lagar svarta svampar måste du väga för- och nackdelar. Färska champignoner av hög kvalitet ger bara fördelar och gör både den dagliga menyn och festbordet smakfullt och varierat.