Förbereder avokadorätter
Avokado anses vara en mellanmålsfrukt. Det äts inte som apelsiner eller bananer eftersom avokado innehåller cirka 30% fleromättat fett. Aztekerna började odla denna frukt redan på 300-talet f.Kr., de kallade avokado "skogsolja". När spanjorerna seglade till Sydamerika kallade de denna frukt "alligatorpäron" på grund av dess skrynkliga hud och form. Läs artikeln: fördelar och skador med avokado för människokroppen!
Användningen av avokado vid matlagning
På grund av det höga fettinnehållet i avokado används de vid matlagning för att göra såser och sallader. Avokado används ofta i spanska, kubanska och mexikanska rätter. Den mest kända såsen gjord med avokado är guacamole.
För att förbereda det behöver du:
- avokadofrukt;
- citron juice;
- Koriander;
- vitlök;
Avokado oxiderar snabbt i luften, så den måste ströas med citronsaft eller tillsättas en annan syra. Den skivade avokadoen läggs i en mixer och vispad tills den är puré. Tillsätt sedan koriander och vitlök i puréen, samt salt och peppar efter smak. Dessa ingredienser krossas också. Guacamole är redo. Du kan lägga till kryddor till såsen, till exempel chili. Det är vanligt att äta varm sås tillsammans med bouffantchips - ett nationellt mexikanskt mellanmål.
Att göra en avokadosallad
Avokado används också i sallader.
Avokado för salladstillverkning ska vara mogen, det bör inte finnas några bruna fläckar på frukten. För att välja en bra avokado, tryck ner den med fingret. Huden måste vara fast och snabbt återfå sin ursprungliga form.
Smaken av denna frukt passar bra med räkor. Kapris läggs också till salladen. Deras saltlösning neutraliserar obehagliga toner i avokadosmaken. Strö salladen med citronsaft.
Huvudfärgaccenten i salladen kommer att bakas paprika. För att laga den värms ugnen upp till högsta möjliga temperatur. De bakade paprikorna skalas och skärs i tunna remsor.
Salladen rörs om och kryddas med olivolja och citronsaft.
Kom ihåg de tre grundläggande principerna för att göra avokadorätter:
- du kan köpa omogen frukt om du ska laga en maträtt om några dagar;
- tillsätt alltid citronsaft i avokado;
- avokado passar bra med skaldjur.
Alla exotiska frukter importeras omogna till vårt land, så avokado kan förpackas i tidningspapper eller ogenomskinligt papper och lämnas i ett varmt rum i tre dagar. På semestern kommer frukten att mogna och vara redo att äta.