Rulla "Caesar" med kyckling, amerikanskt eller japanskt recept
En originalrätt - "Caesar" -rullar med kyckling hjälper dig att utmana kulinariska genier. Den berömda italienska salladen serveras inte bara på en tallrik utan också i tortillakakor. Denna ursprungliga smörgås kommer från de stora kockarna i den världsberömda snabbmatskedjan McDonald's. Du kan laga ett ovanligt mellanmål själv från vanliga produkter. De kommer också att göra ganska utmärkt sushi.
Gör den berömda Caesar salladsdressingen
Berömda kulinariska experter föreslår att man kombinerar:
- 150 g majonnäs;
- 4 msk. l. olivolja;
- 150 g yoghurt (3,5% fett);
- 20 g riven parmesan;
- 15-20 g senap;
- 20 g kapris.
Alla komponenter avbryts tills de är släta med en nedsänkningsblandare. Krydda sedan med salt och peppar efter smak. Sätt på mixern igen i 5-10 sekunder. Detta är dock inte det enda sättet att förbereda såsen till Caesar-rullens kyckling.
I andra fall blandar de framgångsrikt:
- 3 msk. l. gräddfil (15% fett);
- 1 tsk Soja sås;
- 1-2 kryddnejlika vitlöksklyftor
Fermenterade mjölkprodukter i den föreslagna versionen kan säkert ersättas med majonnäs.
Dessutom finns det ett mer komplext, men klassiskt recept för att göra Caesar salladsås. Vispa 2-3 äggulor med ansjovis (2 st.) Och senap (1 msk. L.). Var noga med att lägga till hackad vitlök (1-2 kryddnejlika). Salt, socker och peppar tillsätts efter smak. I originalet är förbandet gjort på basis av Worcestershire sås.
Det fungerar dock perfekt istället:
- balsamvinäger;
- "Tabasco";
- Ostronsås.
Gurkor skurna i remsor läggs till Caesar sallad. Dessa grönsaker ger maträtten en speciell friskhet och saftighet.
Denna huvudingrediens behöver bara 1 tsk. Den resulterande massan piskas med en mixer. I 4-5 pass introduceras olivolja eller vegetabilisk olja (250 g). I slutet av processen, häll i saften från en halv citron och vispa tills den är tjock. Med en sådan lyxig sås kommer "Caesar" -rullar med kyckling att vara utomordentligt aptitretande. Skålens smak och arom blir mycket ljusare och också rikare. När förbandet är klart kan du gå vidare till resten av ämnena.
Peculiar rullar "Caesar" med kyckling i påfyllningsstadiet
Limpa skärs i små kuber. Torka i en förvärmd panna. När smällarna får en gyllene nyans tas de bort från värmen. Nästa steg är att förbereda kycklingfilén till Caesar-rullen med kyckling. Det finns flera sätt att laga kött.
Den första är:
- de hackade bitarna stekas i 5-7 minuter och vänds ständigt;
- i slutet, krydda filén med salt, sesamfrön och gurkmeja;
- gryta i ytterligare en minut på låg värme;
- skickas till en pappershandduk för att ta bort allt fett;
- skär filéerna i mindre bitar om det behövs.
Gourmetkockar måste marinera kött. För att göra detta lämnas kycklingfilén i 30 minuter i marinaden med Dijon senapblandat med flera sorters paprika och hackad vitlök.
Samtidigt kan bitar av ryggkött stekas i brödsmulor. Ofta använder de vanliga smulsmulor eller mjöl. Om fileten inte marineras läggs kryddor till förbandet.Nu kan du granska steg-för-steg-receptet för Caesar-rullen med ett foto. Naturligtvis kan skålens huvudingredienser säkert ersättas med alternativa produkter. En sådan kreativ inställning till affärer hjälper värdinnan att skapa ett verkligt kulinariskt mästerverk av sin egen "produktion".
Monteringsprocess av aptitretande Caesar-rulle med kyckling
Rullen kommer att baseras på en mexikansk tortilla. Vissa snabbmatskockar väljer ofta vanligt pitabröd. Varje tortilla bör dock vara tillräckligt fast för att inte mjukna under såsen och grönsaksjuice. Det rekommenderas att värma det på båda sidor i en stekpanna, efter att ha ströts med vatten så att det blir elastiskt. Enligt det klassiska receptet "Caesar" -rulle med kyckling appliceras den beredda förbandet i ett tjockt lager på tortillan.
Lägg sedan ut i sekvens:
- sallad eller Pekingkålblad;
- varm kycklingfilé;
- riven parmesanost, som ska smälta;
- gurkor skurna i remsor;
- skivor av tomater (mitten kan tas bort);
- torkade kex;
- kokt sås.
Ingrediensernas sekvens kan ändras. Av strimlade grönsaker och hård ost bildar vissa bottenskiktet. Först då läggs köttet i.
Den platta kakan rullas försiktigt upp. I det här fallet bör du inte trycka på eller pressa för mycket på den. Samtidigt bildar vissa en ficka från den mexikanska tortillan. I detta fall läggs salladen ut närmare en av kakans kanter. För att ge rullarna en gyllenbrun skorpa och gudomlig arom, rekommenderar kocken att grilla delade bitar.
Lyxig "Caesar" med kyckling sushi teknik
Tillagningsprocessen börjar med att koka litet ris (200-250 g) på låg värme i 20 minuter. Efter angiven tid fylls spannmålen med 1 msk. l. risvinäger, täck och låt stå kvar i ytterligare en kvarts timme. Parallellt med detta bereds den berömda italienska salladen och kycklingfiléen stekas.
Fortsätt sedan till bildandet av Caesar sushi med kyckling:
- sprid ett tunt lager ris på nori-blad, tryck det försiktigt;
- strö generöst med sesamfrön;
- vänd plattan så att panering och ris är på botten;
- i mitten finns 30 g gräddeost eller klassisk sås till Caesarsallad;
- lägg till skivor kinesisk sallad antingen salladsblad;
- lägg ut små bitar av kycklingfilé;
- strö över riven parmesanost;
- vrid arbetsstycket, ge rullen en fyrkantig form och jämna ut kanterna;
- skickas till ugnen under en kraftfull grill (250˚С) i 8 minuter.
Det finns ett annat sätt att förbereda den bakade Caesar-rullen med kyckling. Efter att ha tillsatt salladsblad rullar du nori-tallriken. Rullen skärs i portioner. Lägg dem vackert på ett bakplåt med folie. Gör en dressing: den hackade kycklingfilén blandas noggrant med såsen. Den resulterande massan sprids försiktigt ovanpå rullen och skickas till ugnen under grillen under ovannämnda tillagningsförhållanden.
Ovanlig sushi serveras med sojasås, wasabi och syltad ingefära.
Ovanliga "Caesar" -rullar med kyckling gjorda av tortilla- eller noriblad används som en oberoende maträtt eller mellanmål. För att göra detta skärs rullen snett i skivor och serveras i form av vackert lagt kuber.