Vi plockar kvitten: när och hur man lagrar skörden
Attityden till kvitten bland trädgårdsmästare är tvetydig: vissa gillar dess syrliga anteckningar och surhet, andra föredrar att bara använda frukten i bearbetad form, till exempel för sylt. Men alla är övertygade om att kvitten är mycket användbar för kroppen och riktigt god på sitt eget sätt. Dess ljusgula "pälsiga" frukter har en otrolig berusande doft och en hel massa fördelaktiga egenskaper. De flesta av dem finns i väl mogna frukter, så frågan om när man ska skörda kvitten för att få mogna frukter är mycket relevant för sommarboende.
Läs också artikeln: kvitten sylt - ett enkelt recept!
Skördetid
Kvitten - en av fruktgrödorna som mognar senare än alla andra, därför tas dess frukter bort som de sista. Vissa tidiga sorter mognar i september, medan andra är klara för skörd nästan sent på hösten fram till början av november.
Men i de flesta fall är trädgårdsmästaren fortfarande beroende av naturens nycklar: ibland tvingas tidiga frost ta bort den omogna kvitten, eftersom det är viktigt att ta bort grödan från grenarna innan den fryser och tappar smak och lagringsegenskaper. Det är dock inget fel med det faktum att frukten plockas i halvmoget tillstånd, nej, för de har förmågan att "nå", det vill säga mogna inomhus.
Om den varma hösten tillåter är det bättre att hålla kvitten på trädet tills det sista - så det blir mer utsökt. Men om frukterna har blivit gula och börjat smula, signalerar detta träd att grödan redan är helt mogen och det är dags att skörda den.
Var och hur ska frukten förvaras?
Sena kvittensorter används för lagring - det är de som oftast inte har tid att mogna helt på grenarna före frost. Sådana frukter plockas, oavsett närvaron av gröna fläckar på dem, vilket tyder på att kvitten ännu inte är mogen. De äts inte omedelbart (mycket syrlig och sur) men får mogna inom 20-30 dagar. Under den här tiden:
- gröna fläckar försvinner;
- frukterna blir en vacker gul färg;
- astringency lämnar smaken.
Kvitten lagras tillräckligt bra och under lång tid. För att göra detta läggs frukt i lådor, hälls sågspån och tas ut till källaren. Du kan lägga dem i en behållare med äpplen, men inte päron - med den senare kommer kvitten att mogna snabbare.
Ju lägre rumstemperatur (men inte minusvärden) och luftfuktighetsnivå, desto längre lagras kvitten.
Små förråd kan staplas på den nedre hyllan i kylskåpet genom att spola tillbaka varje frukt med papper.