Vi odlar sparrisbönor på vår webbplats

Sparrisbönor (eller gröna bönor) är en typ av bönor vars skida inte innehåller hårda fibrer och ett inre "pergament" -skikt. Sådana bönor används vid matlagning i form av hela skida tillsammans med fönsterluckorna. Det mogna kornet av sådana bönor äts också, även om dess korn är mindre och grovare än de för vanliga bönor, så de kräver ytterligare blötläggning och kokning.

Biologiska egenskaper

Sparrisbönan fick sitt namn för sin smak som påminner om unga sparrisskott. Dessa bönor är en direkt släkting till de vanliga bönorna. Den enda skillnaden är frånvaron av en styv film och fibrer i kapseln. Bälgenas form är också annorlunda - i sparrisvarianter är bälgen smala och långa. Släkten med baljväxter Vigna tillhör också sparrisbönor. Vigna skiljer sig från vanliga bönor i strukturen av gynoecium, pärlor och pollensammansättning. Emellertid har dess skida samma stora smak och används vid matlagning.

Wign och sparris är inte samma sak. Vigna är en mängd sparrisbönor. Sparris kan också innehålla varianter av vanliga bönor som inte har fibrer och ett hårt lager i skida.

Växten odlas i tre former:

• buske - 30-50 cm;
• semi-curling - upp till två meter;
• lockigt - från två till fem meter.

Bälgen finns i många olika nyanser - grönt, gult, rött, mörklila. Bälgen är ganska smala och växer i längd från 12 till 120 cm. Blommorna på sparrisbönor skiljer sig också åt i olika nyanser och denna växt används ofta för dekorativa ändamål. Många sorter är skuggtoleranta och kan odlas i spetsskuggan på högre växter och till och med på norra sidan av husen.

Sparrisbönor - odling och vård

Att odla och ta hand om bönor är inte särskilt besvärligt. Du behöver bara komma ihåg några av funktionerna i denna anläggning. Alla sorter av bönor är termofila. Bönor, särskilt unga bönor, tål inte minsta frost och till och med kalla snäpp. Vid temperaturer under 10 ° C slutar bönor att växa och vid negativa temperaturer dör de. Det odlas dock nästan överallt. I kallare områden sås det senare när återkommande frost har passerat. I norra området odlas bönor genom plantor. I söder kan du tvärtom lyckas växa två och ibland till och med tre skördar per säsong.

Bönor växer bra på lösa, dränerade, organiska jordar. Dess rötter sträcker sig över en meter långa, så bönor anses vara en ganska torktålig gröda. Men med långvarig torka behöver växter vattning... Bönor tål inte vattenloggning.

Bönor växer bäst i samma område, eftersom deras rötter berikar jorden med kväve. Därför är det bäst att ta lite mark från förra årets trädgård när du byter odlingsplats för en ny säng. Andra bra föregångare till bönor är kål, gurkor och potatis.

Fröna kan sås torra, eller de kan blötläggas i vatten under en dag med tillsats av tillväxtstimulerande medel. Honung kan användas som tillväxtstimulerande medel, aska, organisk humus, uppslamning. Det stimulerande läkemedlet framställs i form av en 1-2% vattenlösning. Sprid ett gasbind på en platt tallrik, lägg fröna på det, täck det med ett andra gaslager ovanpå och häll fröna med en lösning så att gasbindan fuktas helt.I blöta frön börjar tillväxtprocesserna snabbare och mer aktivt, de ger tidigare och starkare skott.

Det är nödvändigt att så bönor frön till ett djup av 3-4 cm. En mycket djup plantering av frön leder till en fördröjning av grobarhet och försvagning av växter, en grund kommer att leda till försvagning av rötterna. På lätta sandjordar kan bönor fröas ned djupare. Det är bättre att sänka två korn i hålet. Vid sådd av bönor på åsar bör såbönen placeras på ett avstånd av 20-30 cm från varandra och lämna 40-50 cm mellan raderna. Med detta arrangemang får växterna nödvändig näringszon och belysning. Plantor uppträder om 5-10 dagar.

Om det finns ett hot mot nattfrost måste plantorna täckas med en film eller fiberduk. På eftermiddagen måste skyddet tas bort.

Efter 3-4 veckor efter groning kan gödning med kvävegödsel utföras. Detta är särskilt viktigt vid torrt väder, för i värmen kan växter inte absorbera kväve från luften i tillräckliga mängder. Om jorden innehåller lite organiskt gödningsmedel, bör komplex gödning göras. När du sätter frukt kan du mata bönorna med en kalium-fosfor-komposition. Bladmatning kan också göras. För detta ändamål är vanlig träaska lämplig.

Så bönor, bäst längs kanterna på tomten, i rad, rikta lockiga och halvkrullande sorter till starka trelliser. Det är bättre att göra spaljéer av trä, eftersom bönor inte har några morrhår och blir mycket svårare för dem att linda runt metall eller plast. Du kan också lägga lockiga bönor på staket, stolpar. Du kan skapa en "hydda" - fyra stolpar grävda i marken i hörnen på en fyrkant med en sida på 50-100 cm och förbundna med toppar. Sidorna på "hyddan" kan förstärkas med tvärbalkar. Bönafrön sås på fyra sidor av "hyddan" och när den växer garnerna stjälkarna runt stödet och gömmer det helt under massan av lövverk och frukt.

Många sorter av sparrisbönor har vackra blommor i olika färger, vilket gör att de kan planteras som prydnadsväxter längs kanterna av blomsterbäddar. Buskbönor, hängda med en massa långa skida, har också ett ganska attraktivt utseende. Bönvård består i att lossa radavstånd och ogräs. Eftersom bönor reagerar bra på organiska gödselmedel, då kan det ogräsgräset läggas ut direkt under bönbusken: i slutet av sommaren kommer det att bli humus och samtidigt fungera som ett mulchskydd.

Unga bönor planteras ofta av bladlöss, spindelmider och vita flugor. För att bekämpa dem kan växter sprutas med lösningar av tvåltvål, tobaksdamm, aska. Du kan applicera insektsmedel - Agravertin, Actellik, Fitover. För att bekämpa sniglar kan jorden runt plantorna ströas med torr ask, kalk eller torr gran (tall). Av industriella beredningar är det granulära preparatet "Groza" effektivt.

Skörd

Eftersom belgen äts omogna är det viktigt att inte missa ögonblicket när du plockar sparrisbönor. Den bästa tiden för skörd är 7-14 dagar efter äggstockarnas utseende, beroende på sorten. Bälgen i denna ålder är fulla av näringsämnen, kornstorleken i dem överstiger inte ett vete. Pods bör rivas av dagligen, i satser av ungefär samma ålder. Att ta bort omogna skida från växten orsakar en ny våg av blomning och bildandet av nya äggstockar. Du kan skörda gröna skida på det här sättet tills det är mycket kallt.

Gröna aspargesbönor är lämpliga för färsk konsumtion, konservering, frysning. Bälgen kan hållas fräscha under en kort tid på en sval, mörk plats, utspridda i ett lager. Men efter en vecka eller två börjar kuddarna grova och torka ut. Därför är det bäst att använda frysar för långvarig lagring av grödan av sparrisbönor.

Innan du lägger för långvarig förvaring bör bönorna tvättas, skäras i bitar 2-3 cm långa och blancheras i kokande vatten i 2-3 minuter. Låt sedan vattnet rinna av och lägg bönorna i frysen, tätt packade i plastbehållare eller påsar. Om du vill frysa bälgen i lös form måste de först torkas, annars klistras de ihop när de är frusna.

Som redan nämnts kan sparrisbönor också användas skriftligen. För att göra detta bör bälgen få mogna till biologisk mognad. Bottenbladen ska vara mjuka och öppna lätt. Det skördade kornet måste torkas väl genom att strö det i ett tunt lager på tidningar eller tyg, under omrörning dagligen. Det är bäst att förvara bönor i torra behållare med lock, öppnas och luftas då och då.

Förvara aldrig dåligt torkade bönor. Detta kan leda till förfall och utveckling av svampinfektioner.

Fördelarna och skadorna med sparrisbönor

När man talar om fördelarna och farorna med sparrisbönor, bör man inte bara komma ihåg de gastronomiska egenskaperna hos denna underbara växt. Bönor är en utmärkt trädgårdsmästare och grönsaksträdgårdsmästare. De som bryr sig om jordens fertilitet kommer aldrig att ignorera bönor, liksom andra baljväxter. Bönbuskar löser sig i jorden i alla riktningar rötterna på minst en meter långa, på vilka kväveinnehållande glomeruli ackumuleras. Detta innebär att bönbusken berikar jorden med ett väsentligt spårämne - kväve... Därför är bönor (och andra baljväxter) en universell föregångare för nästan alla jordbruksgrödor. Böntoppar ger utmärkt kompost.

Bönor tenderar att skrämma bort sprickor och mullvad. I området där bönor växer kommer dessa söta skadedjur aldrig att dyka upp. För detta ändamål måste bönorna planteras runt områdets omkrets, liksom i separata buskar bland andra växter. Bönor växer grön massa ganska snabbt. Därför tillåter lockiga sorter att du skapar genombrutna lusthus flätade med grönska, ordna vindrutor, skugga gurkor och tomater i växthus från södra sidan.

När det gäller dietegenskaperna hos sparrisbönor är detta ett verkligt lager av näringsämnen. Gröna skida innehåller vitamin A, C, grupp B, järn, zink, magnesium, kalium. Strängbönor smälts väl och absorberas av kroppen och har en uttalad diuretisk effekt. 100 g av produkten har endast 23 kcal, vilket gör den attraktiv för dem som vill gå ner i vikt. Bälgena är rika på lite protein och fiber och försumliga mängder kolhydrater.

Du kan använda gröna bönor i matlagningen antingen som en oberoende maträtt eller som en del av andra rätter och sidrätter.

De skadliga egenskaperna hos sparrisbönor (liksom andra baljväxter) inkluderar egenskapen att orsaka ökad gasbildning. Därför rekommenderas inte bönor för personer med kroniska matsmältningssjukdomar, liksom hög magsyra.

Dessutom bör bönor (och inte bara sparris!) Inte ätas råa eller blötläggas. Faktum är att det finns ett giftigt ämne i buntarna av skida och bönor - fasin, vilket kan orsaka allvarlig förgiftning (fasin finns inte bara i bönorna Mos, så de kan ätas groddar). Fazin förstörs under värmebehandlingen, och även i färska sallader kan sparrisbönor bara tillsättas kokta. För jade och gikt bör gröna bönor ätas med försiktighet, men du bör inte helt överge denna hälsosamma grönsak.

Hur man odlar bönor - video