วางมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับทำอาหารเพื่อสุขภาพ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศมากมายทำให้ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมีความสุขเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วการวางมะเขือเทศที่บ้านเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่สำคัญที่สุด แน่นอนหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่รวมกับสารกันบูดสีแต่งกลิ่น อาจดูเหมือนการทำพาสต้าหนา ๆ ในครัวที่บ้านของคุณนั้นค่อนข้างยุ่งยาก อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารง่ายๆมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า ลองพิจารณาตัวเลือกยอดนิยมและราคาไม่แพงมากมาย

วางมะเขือเทศที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดเนื่องจากใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

ต้องมีส่วนผสมสำหรับการเตรียม:

• มะเขือเทศเนื้อสุก (5 กก.);
• เกลือ (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (50 กรัม)

ผลไม้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ลบความเสียหายเน่า ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

ค่อยๆผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตาข่ายที่ดีที่สุดของตัวเครื่อง

สำหรับสารละลายสำเร็จรูปควรใช้ภาชนะเคลือบหรือสเตนเลสสตีล

น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกรวบรวมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไฟ นำไปต้มกวนของเหลวตลอดเวลา เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้ใช้ช้อนเจาะรู หลังจาก 45 นาทีใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้มะเขือเทศวางที่บ้านมีความหนาสม่ำเสมอให้ต้มประมาณ 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนไม่ว่างทำงานในหลายขั้นตอน ขั้นแรกต้มประมาณ 45 นาที นำออกจากเตาและทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป จากนั้นปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ หากส่วนผสมไม่ข้นอย่างถูกต้องให้นำออกจากเตาแล้วทำซ้ำตามขั้นตอนหลังจาก 24 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดนึ่งปิดผนึกด้วยฝาปิด เก็บในห้องเย็นหรือส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง

ตารางพันธุ์มะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการทำมะเขือเทศวาง:

พาสต้าสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสม่ำเสมอหนาให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือหรือไฟฟ้า หน่วยนี้จะเอาผิวหนังและเมล็ดที่หนาแน่นออกจากน้ำผลไม้

คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ:

• มะเขือเทศแดงสุก
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ลอเรล;
• เครื่องปรุงรสที่ชอบหากต้องการ

กระบวนการทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก: มะเขือเทศจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง เนื่องจากความเสียหายภายนอกและภายในต่างๆจะทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

ตัวอย่างที่เหมาะสมจะถูกล้างในภาชนะที่กว้างขวางเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง

กางออกบนโต๊ะให้แห้งเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

พวกเขาจะถูกส่งไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเก็บในหม้อหรือกระทะสแตนเลส ถัดไปของเหลววางบนเตา นำไปต้ม. ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนให้ต่ำ ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด

ใส่เกลือน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) วางมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์บรรจุในภาชนะนึ่ง พวกมันอุดตันและเมื่อมันเย็นลงพวกมันก็พามันไปที่ห้องใต้ดิน

หากเทลงในถุงกระดาษแก้วที่แข็งแรงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ สิ่งสำคัญคือส่วนที่มีขนาดเล็ก

มรดกตกทอดจากคุณยาย

มีสูตรวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดมากมายในตำราอาหารโบราณที่ไม่เคยตกยุค ลองพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สำหรับการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

มะเขือเทศล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ก้านจะถูกลบออก ใช้ผ้าฝ้ายเช็ดออกเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

ผลไม้ถูกผ่าครึ่งและชิ้นงานขนาดใหญ่ออกเป็น 4-6 ส่วน

วางไว้ในหม้อเคลือบที่กว้างขวาง ปิดฝา พวกเขาใส่ความร้อนต่ำ

เคี่ยวประมาณ 45 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะนิ่มนั่งที่ก้นกระทะและปล่อยน้ำออก ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากเตา เย็นลง. เทของเหลวใสลงในภาชนะแยกต่างหาก

บดสารละลายหนาผ่านตะแกรงที่มีส่วนละเอียด ผลก็คือเปลือกและเมล็ดจะหลุดออกไปทำให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอม เพิ่มเกลือและลอเรล ผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกใส่ลงในความร้อนต่ำ กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 45-60 นาที เวลาปรุงสำหรับวางมะเขือเทศโฮมเมดขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในหม้อ

เพื่อเร่งกระบวนการขอแนะนำให้รัดผลิตภัณฑ์ผ่านผ้ากอซหลายชั้น

เมื่อชิ้นงานมีความสม่ำเสมอตามต้องการชิ้นงานจะถูกโอนไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อ ปิดฝากระป๋อง หยุดและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น สารทำความเย็นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 ° C

ต้นฉบับภาษาตุรกีว่างเปล่า

พ่อครัวชาวตะวันออกใช้วิธีการปรุงมะเขือเทศแบบแปลก ๆ ที่บ้าน แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

สูตรประกอบด้วย 2 ส่วนประกอบง่ายๆ:

• มะเขือเทศแดงสุก
• เกลือทะเล.

ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างองค์ประกอบที่เน่าเสียจะถูกลบออก หั่นเป็นชิ้นโดยคำนึงถึงขนาดของมะเขือเทศ วางในชามกว้าง

โรยเกลือทะเลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลา 2 วันโดยควรอยู่ภายใต้แสงแดด ใช้มือคนมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อให้น้ำผลไม้ออกเร็วขึ้น

มวลที่ได้จะถูกบดโดยใช้ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ กรองผ่านตะแกรงโลหะ เมล็ดและเปลือกยังคงอยู่บนพื้นผิว

น้ำข้นเทลงบนถาดอบแล้วนำไปไว้ที่เดิม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ถูกกวน 2-3 ครั้งต่อวันโดยใช้ไม้พายไม้ หลังจากผ่านไป 7 วันวางลงในขวดโหล เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งในปริมาณเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของตุรกีเรียกอาหารจานนี้ว่า "domates salcha" ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทำซุปบอร์ชท์ทำซอสและน้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์

ขอแนะนำให้ปิดชิ้นงานด้วยผ้าก๊อซเพื่อซ่อนไม่ให้แมลงฝุ่นและสัตว์เลี้ยง

ว่างเปล่าหรูหราด้วยเครื่องเทศ

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดใช้สูตรยอดนิยมสำหรับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารปรุงแต่ง

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ (4 กก.);
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (1 กก.);
• หัวหอม (0.5 กก.);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ (20 ชิ้น);
• ลอเรล;
• พริกแดงป่น
• อบเชยสับ
• กานพลู (5 ชิ้น)

การปรุงมะเขือเทศที่บ้านเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล จากนั้นหัวหอมจะถูกลอกออกจากผิวหนัง ส่วนผสมถูกหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลจะถูกรวบรวมในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไฟ 1 ชม.

เมื่อของเหลวข้นเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง ทุก ๆ 10 นาทีแป้งจะถูกกวนด้วยไม้พาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางอยู่ในขวดแก้ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ พวกเขาถูกนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าโดยที่อุณหภูมิจะไม่สูงกว่า 15 ° Cใช้พาสต้าในการแต่งกาย Borscht ซุปและน้ำเกรวี่

เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับทำมะเขือเทศวาง พื้นผิวของมันออกซิไดซ์และทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสื่อมโทรม

หลังจากทำความคุ้นเคยกับสูตรยอดนิยมสำหรับวางมะเขือเทศแสนอร่อยแล้วเราทราบว่ามักปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างยอดเยี่ยมในห้องเย็น แนวทางที่แตกต่างสำหรับธุรกิจช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สารปรุงแต่งต่างๆรวมทั้งเครื่องเทศทำให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มะเขือเทศพันธุ์ที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วางมะเขือเทศโฮมเมดใน 30 นาที - สูตรวิดีโอ