ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ: สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่น่ารับประทาน
ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบเป็นอาหารประจำเทศกาลที่ผสมผสานเนื้อฉ่ำกับเครื่องปรุงนึ่งภายใต้เปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถใส่เห็ดหอมเครื่องในสมุนไพรและแอปเปิ้ลหรือลูกพรุนลงในไส้ได้
สูตรคลาสสิก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ซากไก่สด 1 ตัว (ไม่มีเครื่องใน);
- เมล็ดบัควีทเรียง 150 กรัม
- น้ำมัน 82% คุณภาพสูง 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสมายองเนสที่มีไขมัน 60%
- 1 ช้อนชา พริกไทยบดในครกและเกลือ
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ยัดไส้บัควีทต้มในเตาอบ:
- ต้มบัควีทจนนิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ล้างซากไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ใส่เนยลงในโจ๊กแล้วคนให้ละลาย
- ขูดซากไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เติมไก่ด้วยโจ๊กโซบะหอม ๆ
- กลัดรูด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก จาระบีพื้นผิวด้วยมายองเนสและวางที่ว่างไว้บนแผ่นอบ
- นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเทลงบนน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ไก่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและเนื้อจะยังคงฉ่ำและนุ่ม
- เสิร์ฟอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออก นำบัควีทออกด้วยช้อนบนจานข้างเนื้อสัตว์
ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบพร้อมเห็ด
ไส้ที่น่ารับประทานนั้นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดเนื้อไม่แห้งและเปลือกสีดอกกุหลาบของนกดูน่ารับประทานมาก
จำเป็น:
- ซากสัตว์ปีกที่ถูกทำลาย
- เมล็ดบัควีท 100 กรัม
- หัวหอม
- ½แครอท;
- 100 กรัม แชมเปญ;
- น้ำมัน 50 มล.
- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเกลือและพริกไทยขูด
- 1 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. ซอสมะเขือเทศข้น
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง;
- 1-2 ช้อนชา กระเทียมผง
- พริกขี้หนูเม็ดเล็ก ๆ
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสไก่
สูตรไก่ฉ่ำยัดไส้บัควีทนุ่ม ๆ กับเห็ด:
- ต้มบัควีทจนร่วนประมาณ 20-25 นาที
- สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนในเนย
- ใส่แครอทและเห็ดขูดหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ
- ทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำใส่บัควีทต้มเกลือและพริกไทย
- ผสมส่วนผสมและตั้งไฟไว้ 3 นาที
- ล้างซากไก่ให้แห้งทาไขมันด้วยเกลือและพริกไทยทุกที่
- ในการแพร่กระจายให้ผสมซอสมะเขือเทศกับปาปริก้าน้ำผึ้งเครื่องเทศกระเทียมผงและพริกไทยดำ
- บดเครื่องเทศให้ละเอียด
- ใส่ซากให้แน่นด้วยโจ๊กเย็น
- สับเปลือกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
- จาระบีนกอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้านมัดขาและปีกด้วยการกัดเซาะและปิดมู่เล่ด้วยกระดาษฟอยล์ วางซากไว้ในแม่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ
- นำสัตว์ปีกเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 ℃ชั่วโมงจากนั้นแปรงผิวด้วยน้ำมันที่เหลือ
- นำซากกลับไปที่เตาอบและอบต่อไปเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งบลัชออนที่สวยงามปรากฏขึ้น สามารถรดน้ำไก่ได้เป็นระยะ ๆ ด้วยน้ำที่มีกลิ่นหอม
ไก่น่ารับประทานพร้อมโจ๊กร่วนพร้อมแล้ว เสิร์ฟทั้งจานถึงโต๊ะ คุณสามารถหั่นซากเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับบัควีทที่ฉ่ำและอร่อย
สามารถเสิร์ฟไก่ที่ปรุงสุกเต็มที่เท่านั้นดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยเจาะที่บริเวณต้นขา น้ำนมที่ไม่มีสีไม่มีอิโคร์ควรโดดเด่น
ด้วยลูกพรุน
อาหารที่มีไส้เผ็ด - หวานมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกและรสชาติดั้งเดิมของเนื้อสัตว์
คุณต้องเตรียม:
- ไก่ย่างขนาดกลาง
- เมล็ดบัควีทปอกเปลือก 100 กรัม
- 10 ชิ้น. ลูกพรุน ไม่มีเมล็ด;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหอม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสมายองเนสไขมัน
- ใบโหระพาแห้งโหระพาและออริกาโน
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผงกะหรี่เล็กน้อย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- รวมเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรลงในชาม
- กระจายซากไก่ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทุกด้าน
- ต้มบัควีทเป็นเวลา 20 นาทีผสมกับลูกพรุนสับและเติมเนื้อสัตว์ปีกด้วยไส้
- ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหยาบหยาบ
- ส่งไปคั่วที่อุณหภูมิ 180 ℃เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ไก่ฉ่ำยัดไส้บัควีทสีน้ำตาลในเตาอบจะดีกว่าถ้าเสิร์ฟพร้อมผักครีมเปรี้ยวกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ
ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบพร้อมไข่
ไก่ที่เต็มไปด้วยบัควีทและไข่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากการดองจะกลายเป็นอาหารมื้อค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวใหญ่
คุณต้องเตรียม:
- ไก่หนุ่ม 1 ตัวสูงถึง 1.5 กก.
- ซอสมายองเนส 150 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือบดละเอียด
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- บัควีท 150 กรัม
- ไข่ลวก 2 ฟอง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของไก่ยัดไส้ด้วยไข่และบัควีทในเตาอบ:
- ล้างและทำให้ซากสัตว์ปีกแห้งจากน้ำ
- จาระบีนกด้วยมายองเนสทุกด้านเช็ดด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้านในของไก่ด้วย หมักทิ้งไว้เป็นระยะเวลา 2 ชั่วโมงถึง 1 วัน
- ต้มบัควีทในกระทะหรือ ผู้เล่นหลายคน จนนิ่มและร่วน ในกระบวนการให้เกลือโจ๊ก
- ผัดไข่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ไก่ให้แน่นด้วยส่วนผสมของบัควีท - ไข่
- เย็บไก่ด้วยด้ายมัดขา
- ใส่สัตว์ปีกลงในถาดอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170 ℃ 50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ตัดแขนเสื้อเพื่อให้แป้งทอดและเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟอาหารในจานกว้างโดยใช้ช้อนไก่ออกมา
ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมตรวจสอบจานเพื่อไม่ให้มีเศษด้ายเหลืออยู่ในซากเนื่องจากรอยต่อบนไก่สำเร็จรูปดูไม่สวยงาม
ไก่ยัดไส้ด้วยเครื่องใน
หัวใจและตับสับผสมกับบัควีทและเครื่องเทศทำให้ไก่มีรสชาติพิเศษ
คุณต้องเตรียม:
- ซากไก่ขนาดกลาง - 1.2 กก.
- เมล็ดบัควีทที่เลือก 100 กรัม
- เครื่องใน 200 กรัม
- หัวหอม;
- แครอท;
- ซอสมายองเนส 70 กรัมและมัสตาร์ดเผ็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันกลั่น 40 มล.
- 1 ช้อนชา ปรุงรสไก่
- เกลือและพริกไทยป่นตามต้องการ
คุณต้องปรุงไก่ยัดไส้ด้วยบัควีทในเตาอบตามขั้นตอน:
- ย่างสัตว์ปีกด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมของกระเทียมบดมายองเนสและมัสตาร์ด
- ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดในน้ำมัน
- วางเครื่องในสับทอดและผสมกับบัควีทต้ม
- ใส่ไส้ตรงกลางซากแล้วอบที่ 180 ℃ 1.2-1.5 ชม.
- เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับโจ๊กร่วนควรเสิร์ฟพร้อมผักกรอบหั่นบาง ๆ ซอสที่คุณชื่นชอบและลาวาชอาร์เมเนียบาง ๆ
เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำที่เต็มไปด้วยโจ๊กบัควีทร่วนผักและเครื่องเทศสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะเทศกาลได้ ไก่ไม่แห้งบัควีทอิ่มตัวไปกับน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และกลายเป็นกับข้าวที่อร่อยและกลมกลืนกัน