สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมถ่านสำหรับฤดูหนาวด้วยเทคนิคที่เป็นไปได้ทั้งหมด

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมชาร์ดสำหรับฤดูหนาวเพื่อขยายเมนูสำหรับครอบครัวในช่วงฤดูหนาว บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามิน A และ E ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคเลือดกระดูกและโรคเบาหวาน นอกจากนี้รสชาติดั้งเดิมของผักใบเขียวที่ชุ่มฉ่ำยังกระตุ้นให้หลายคนค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมถ่านสำหรับฤดูหนาว การมีตู้แช่แข็งจะช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งใบและก้านใบได้ในจำนวนที่เพียงพอ บางคนชอบบรรจุกระป๋องหมักหรือดองลำต้นพืช รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไม้ล้มลุกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวถ่านสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการดองเริ่มจากการเตรียม ใบไม้ขนาดใหญ่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังเหลือเพียงตัวอย่างคุณภาพสูง ก้านใบแยกออกจากผักใบเขียวและหั่นเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก สูตรอาหารแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ น้ำดอง

ในการทำผักดองคุณจะต้อง:

• ต้มน้ำ 1 ลิตร
• ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• เพิ่มพริกไทยดำ (½ช้อนชา) และออลสไปซ์ (4 ถั่ว)
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

หลังจากเดือดของเหลวภาชนะจะถูกนำออกจากความร้อนทันที จากนั้นนำก้านใบไปลวก 5 นาที

ร้อนใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่ด้านล่างมีอยู่แล้ว:

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบเชอร์รี่
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ผง มัสตาร์ด.

เนื้อหาเทด้วยน้ำเกลือร้อนและรีดขึ้น บางคนฝึกฝนการฆ่าเชื้อขวดสมุนไพรเพิ่มเติมเป็นเวลา 10 นาที เป็นเวลาหลายวันการเก็บรักษาจะถูกห่อด้วยผ้าขนหนูและในตำแหน่งที่กลับหัว ใบชาร์ดดองสำหรับฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกัน ผักใบเขียวหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. สำหรับสลัดหรือซุป แช่ในกระทะแล้วเทของเหลว 100 มล. ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่ขวดและเทน้ำดองร้อน

เลือกใบสดเท่านั้น จานควรปราศจากร่องรอยของโรคและแมลง

กระป๋องสวิสชาร์ดสำหรับทุกโอกาส

มีสูตรเฉพาะสำหรับการเก็บเกี่ยวใบไม้ล้มลุก มวลสีเขียวจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณแยกลำต้นออกจากต้นไม้เขียวขจีได้อย่างง่ายดายและเป็นระเบียบรวมทั้งตัดเส้นเลือดหยาบออก

ถัดไปกระบวนการปรุงอาหารมาตรฐานจะดำเนินการ:

• ใบหัวผักกาดลวก 2-3 นาทีในน้ำเดือด
• ม้วนแต่ละแผ่นในรูปแบบของการเลื่อน
• "ม้วน" ที่ได้จะวางในแนวตั้งในขวด
• เทน้ำดองร้อน

น้ำดองเตรียมตามสูตรมาตรฐาน - สำหรับวัว 500 มล. ใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนหน้านี้ด้านล่างของภาชนะบรรจุด้วยเครื่องเทศ:

• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ถั่วทั่วไปและเครื่องเทศทั้งหมด
• กลีบกระเทียม;
• ใบกระวาน

ใช้งานได้มากมาย ใบมะรุมเชอร์รี่หรือลูกเกด คนอื่นใส่ผงมัสตาร์ดหรืองา หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกรีดขึ้นรอจนเย็นลงพลิกกลับและส่งไปที่จัดเก็บ

ชาร์ดกระป๋องดังกล่าวใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้เครื่องเคียงและสลัด นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปยังทำจากมันซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับแตงกวา

ชาร์ดสวิสแช่แข็ง - "ผู้รักษา" ของวิตามินทั้งหมด

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าเมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมถ่านสำหรับฤดูหนาวอย่างไร ผักใบเขียวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลำต้นและใบถูกแช่แข็งแยกจากกัน

เชฟแนะนำให้ใช้บีทรูทหลายพันธุ์ในหนึ่งล็อตเพื่อให้ได้น้ำสลัดกะหล่ำปลีที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามในการเริ่มต้นแผนภูมิที่หั่นบาง ๆ จะถูกลวก:

• สีเขียวถูกส่งไปยังน้ำเดือด
• ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
• นำเนื้อหาออกด้วยช้อนเจาะรู
• แช่ในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 2 นาที
• เช็ดมวลให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
• บรรจุในถุงปิดสนิท

ในรูปแบบแช่แข็งหัวบีทใบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10-12 เดือน จำนวนน้ำค้างแข็งซ้ำสูงสุดไม่ควรเกิน 2-3 ครั้ง ดังนั้นจึงมีการแจกจ่ายผักใบเขียวจำนวนมากในหลาย ๆ ถุง

การบำบัดความร้อนด้วยวิธีนี้ตามด้วยการใช้ของเหลวเย็นจัดจะช่วยให้ชาร์ดคงความยืดหยุ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วที่สุดให้แช่สมุนไพรในน้ำเดือดด้วยกระชอนหรือตะแกรงลึก ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรหักใบมากเกินไปมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ พวกเขามักจะเพิ่มสีหรือ กะหล่ำปลี, ข้าวโพด, พริกหวานและบวบหรือถั่ว

ชาร์ดดองสำหรับคนรักแปลกใหม่

สำหรับบีทรูท 5 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 100 กรัม ก้นภาชนะปิดด้วยใบผักกาดขาว 4-5 ใบ ใส่สมุนไพรสับลงในจานแล้วปิดด้วยเกลือ ติดตั้งแท่นพิมพ์ที่ด้านบน เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นโหลดจะถูกนำออกและกระทะจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ในขณะเดียวกันวิธีการหมักก้านที่ไม่เหมือนใครก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวชาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

• ก้านที่ถูกตัดจะถูกลวกในลักษณะที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้
• วางในภาชนะ
• เพิ่มมะรุมสับ (รากหรือผักใบเขียว);
• ใส่ใบเชอร์รี่ลูกเกดโอ๊คหรือราสเบอร์รี่
• เทน้ำดอง (น้ำ 500 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือ);
• ปิดเครื่องแก้วด้วยฝาไนลอน
• ส่งไปยังที่เย็น

สลัดก็ใส่ผักกาดขาว อัตราส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว หลังจากผ่านไป 3-4 วันบีทรูทดองก็พร้อมรับประทาน จานสำเร็จรูปต้องเสริมด้วยใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด เสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

เพื่อความเผ็ดร้อนบางคนนำแอปเปิ้ลและแครอทเซมิสวีทขูดมาใส่ในสลัด ต้นไม้เขียวขจีสดใสจะเป็นการตกแต่งที่ประสบความสำเร็จซึ่งจะเพิ่มความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิและรสชาติพิเศษให้กับจาน

บีทรูทแห้ง

ใบเหมาะที่สุดสำหรับขั้นตอนนี้ มีสองความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับการล้างกรีนก่อนอบแห้ง ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับเขาได้ จากนั้นกรีนจะถูกบดและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นกระดาษ / หนังสือพิมพ์ ในรูปแบบนี้ชาร์ดจะถูกทำให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลา 5-7 วัน นอกจากนี้ยังสามารถส่งไปยังเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ50˚С

สมุนไพรแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าฝ้าย

หม้อตุ๋นแบบดั้งเดิมของอิตาลี

ตอนนี้ถึงเวลาใช้บีทรูทที่เก็บเกี่ยวแล้ว ในกรณีนี้หลายคนต้องการสูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานพิเศษสำหรับฤดูหนาวซึ่งนำมาจากยุโรป สำหรับวันหยุดทางศาสนาชาวอิตาเลียนชอบปรุงอาหารหม้อปรุงรสเลิศรส พวกเขาใช้ผักขมเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามมันถูกแทนที่ด้วยชาร์ดดองหรือแช่แข็งอย่างมั่นใจ ใบบดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมจะถูกรวบรวมตามลำดับต่อไปนี้:

• แผ่นแป้งยีสต์ที่รีดแล้ววางอยู่ที่ด้านล่างของแผ่นอบ
• กระจายมวลสีเขียว
• "ช่องทาง" หลาย ๆ ช่องเกิดขึ้นในการเติม
• ชิ้นเนยวางในหลุมที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในไข่ 1 ฟอง
• โรยด้วยชีสขูด
• คลุมด้วยแป้งอีกชั้น
• ขอบถูกบีบให้แน่น
• พื้นผิวทาด้วยไข่แดง
• ส่งเข้าเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ200˚С

บางครั้งก็ผัดผักพร้อมกับแฮมชิ้น นอกจากนี้พื้นผิวของหม้อปรุงอาหารมักตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และสมุนไพร

ทันทีที่เปลือกได้สีทองให้ถอดหม้อตุ๋นออก แบ่งเค้กที่อบออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

อาหารอิตาเลียนเสิร์ฟพร้อมกับ:

• น้ำส้ม;
• ไชน็อตโต้;
• โครดิโน;
• ค็อกเทล "Aperol Syringe"

สูตรอาหารบางอย่างได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตามแต่ละตัวเลือกที่นำเสนอมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ขมเล็กน้อย เครื่องดื่มชนิดสุดท้ายทำจากไวน์เสริมเครื่องเทศและโซดาอัดลม เสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร

หัวบีทผลัดใบใช้ทำซุปซุปกะหล่ำปลีและสตูว์ผัก ไข่เจียวเสริมพิเศษลาซานญ่าและหม้อปรุงอาหารทำจากมัน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวชาร์ดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นสูตรที่ถูกใจทั้งครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ ดังนั้นคุณแม่จะต้องเตรียมผักโดยใช้เทคนิคต่างๆเพื่อหาทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับบีทรูทสด

เราใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวชาร์ดสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ