แยมราสเบอร์รี่ - ของหวานแสนอร่อยที่มีฤทธิ์ในการรักษา
ในฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็นเป็นแขกที่มาเยือนบ่อยที่สุดของทุกครอบครัว ดังนั้นคุณแม่ที่ห่วงใยจึงต้องพึ่งแยมราสเบอร์รี่เสมอ ยาเบอร์รี่นี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะลดไข้และต้านการอักเสบ เทคโนโลยีที่ถูกต้องในการทำแยมจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็งถือเป็นการเตรียมที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ว่างไม่มากนักสำหรับขนมที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องนำผลไม้เล็ก ๆ ไปอบด้วยความร้อน
ทำไมแยมราสเบอร์รี่จึงมีประโยชน์?
แยมราสเบอร์รี่ปะทะกับวิตามินและแร่ธาตุที่น่าประทับใจประกอบด้วย:
- วิตามินของกลุ่ม A, B, E และ PP;
- แคลเซียม;
- ต่อม;
- ทองแดง;
- โบรอน;
- โพแทสเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม;
- ไอโอดีน;
- วิตามินซี.
นอกจากนี้ผลไม้เล็ก ๆ ยังมีไรโบฟลาวินในปริมาณสูง ส่วนประกอบนี้มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการสร้างเม็ดเลือดแดงเช่นเดียวกับการฟื้นฟูจอประสาทตา ประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่คือทำให้ระบบภูมิคุ้มกันมีเสถียรภาพ เบต้าแคโรทีนซึ่งมีอยู่มากในราสเบอร์รี่มีหน้าที่ในการทำงานนี้ ผลของไนอาซินหรือวิตามินบี 3 ต่อเซลล์ประสาทเป็นหนึ่งในคุณสมบัติเฉพาะของผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้ ปริมาณแคลอรี่ของแยมราสเบอร์รี่ (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) คือ 273 กิโลแคลอรี
ประกอบด้วย:
- โปรตีน 0.6 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 7.4 กรัม
- เส้นใยอาหาร 2 กรัม
- เถ้า 0.3 กรัม
- น้ำ 26 กรัม
ผู้หญิงหลายล้านคนกินแยมราสเบอร์รี่ในช่วงตั้งครรภ์ระยะแรก อาหารอันโอชะในการรักษาช่วยให้สามารถทนต่อพิษได้สำเร็จและยังทำให้ร่างกายของแม่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์
ราสเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ กรดบางชนิดขัดขวางการสร้างและแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง สารประกอบอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นผลไม้เล็ก ๆ ทำให้เลือดจางลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แยมราสเบอร์รี่สำหรับผู้สูงอายุเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
ข้อห้ามในการใช้ของหวาน:
- โรคภูมิแพ้;
- โรคเบาหวาน;
- โรคฮีโมฟีเลีย;
- โรคกระเพาะ (hyperacidity);
- การให้นมบุตร;
- โรคหอบหืดหลอดลม
- น้ำหนักเกิน.
แยมราสเบอร์รี่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 38 ° C ไม่ได้ใช้เป็นยาลดไข้ การบำบัดดังกล่าวไม่ได้ผลแม้จะเป็นอันตรายเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
สูตรแยมราสเบอร์รี่ของคุณยาย
ในการทำแยมผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังกำจัดเศษและใบไม้ ในการกำจัดแมลงและแมงมุมแม่บ้านบางคนแช่ราสเบอร์รี่ในน้ำเกลือ (สำหรับของเหลว 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 5 นาที หลังจากนั้นราสเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลและทิ้งไว้ 10 นาทีในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
แยมราสเบอร์รี่ "Pyatiminutka"
จะได้รับแยมราสเบอร์รี่หนาหากได้รับผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมจะถูกผสมในชามกว้าง แต่ไม่สูง
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่เพิ่มเติมประกอบด้วย 6 ขั้นตอน:
- ผลไม้บดให้ละเอียดด้วยความสนใจ
- เพิ่มน้ำตาลผสม
- มวลความหวานทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนน้ำตาลทรายขาวละลายในน้ำผลไม้
- ภาชนะวางบนไฟอ่อนนำไปต้ม
- สารละลายต้มเป็นเวลา 5 นาทีนำโฟมออกเพื่อไม่ให้แยมเสีย
- เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น
ช้อนส้อมควรเป็นสแตนเลสทองแดงหรือทองเหลือง ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบ
ภาชนะสำหรับขนมราสเบอร์รี่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่างๆ วิธีการที่ทุกคนคุ้นเคย - ผ่านการอบไอน้ำหรือในเตาอบ นายหญิงแห่งศตวรรษที่ 21 ใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เทน้ำ 1.5 ซม. ลงในขวดแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที ตั้งพลังงานไว้ที่สูงสุด 800 หรือ 900 เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณนึ่งกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องพร้อมกัน
แยมราสเบอร์รี่ทั้งผลเบอร์รี่สุดหรู
อัตราส่วนของผลไม้ต่อน้ำตาลยังคงเหมือนเดิม (1: 1) อย่างไรก็ตามส่วนผสมจะถูกเทด้วยวิธีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกส่งไปยังจานซึ่งจะโรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออีกครั้ง มวลที่ได้จะถูกทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออก
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด:
- ภาชนะวางบนความร้อนต่ำ
- ผสมเบา ๆ พยายามที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
- เมื่อน้ำตาลกลั่นละลายไฟจะรุนแรงขึ้น
- มวลจะถูกนำไปต้มเอาโฟมออกเป็นระยะ
- เนื้อหาถูกต้มเพียง 5 นาที
- แยมสำเร็จรูปเทลงในขวด
คุณสามารถลดระดับของแยมราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลได้โดยใช้กรดซิตริก เติมน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย (½ช้อนชา)
แยมจากราสเบอร์รี่ทั้งลูกก็ทำตามสูตรปกติ ปริมาณของส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง แต่เวลาในการอบร้อนจะเพิ่มขึ้น มวลผลไม้เล็ก ๆ ถูกต้มประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ เทแยมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานแล้วใช้นิ้วลากขอบตรงกลาง หากขอบด้านข้างไม่ไหลเข้าหากันแสดงว่าการรักษาก็พร้อมแล้ว
แยมราสเบอร์รี่กับเจลาตินน่ารับประทาน
สูตรอื่นสำหรับแยมราสเบอร์รี่จะช่วยสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ความสม่ำเสมอของแยมที่ได้มีความหนามากดังนั้นจึงใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังหรือ พาย.
การเตรียมขนมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- กรดซิตริก 10 กรัม
- เจลาติน 5 กรัม
- น้ำ 300 มล.
ราสเบอร์รี่แช่แข็งยังเหมาะสำหรับแยมนี้ ก่อนอื่นพวกเขาจัดการกับเจลาติน ผงเจือจางด้วยของเหลวอุ่นตามคำแนะนำ จากนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เลือกจะถูกโรยด้วยน้ำตาลค่อยๆผสมเนื้อหา
มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาด้วยไฟต่ำ แยมต้มเป็นเวลา 30 นาทีกวนเนื้อหาอย่างเป็นระบบ จากนั้นเติมกรดซิตริกและเจลาตินที่ปรุงแล้วลงในแยมราสเบอร์รี่แช่แข็ง เมื่อความร้อนต่ำจะถูกทรมานอีก 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวด
ราสเบอร์รี่มักเก็บเกี่ยวแบบดิบ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ให้ใส่น้ำตาลมากถึง 3 กก.
ส่วนผสมจะถูกผสมและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์กระจายตัวจนหมด แยมเทลงในขวดแห้งโดยให้ห่างจากขอบ 1.5 ซม.
แยมราสเบอร์รี่จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้ผลเบอร์รี่หลายชนิด การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวนี้จะสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มาเยี่ยมเยือน