เกี่ยวกับประโยชน์ของแครนเบอร์รี่

ในบรรดาผลไม้พื้นเมืองในอเมริกาเหนือเพียงไม่กี่ชนิดที่ปลูกในเชิงพาณิชย์แครนเบอร์รี่ถือเป็นดาวเด่นของฤดูใบไม้ร่วง จะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมและสามารถรับประทานผลเบอร์รี่สดในช่วงนี้ได้จนถึงวันคริสต์มาส ชาวเมืองร้อนมักเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่หลายถุงจากนั้นวางในภาชนะพลาสติกแช่แข็งและรับประทานตลอดฤดูหนาว

พืชแครนเบอร์รี่เพียง 15% เท่านั้นที่ขายเป็นผลเบอร์รี่สด ส่วนที่เหลือจะเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ซอสและอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ประเพณีแครนเบอร์รี่

ชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้แครนเบอร์รี่เป็นอาหารและยังทำสีย้อมและยาจากนั้นจึงค้นพบสูตรอาหารบางส่วนสำหรับชาวยุโรป บางเผ่าบดผลเบอร์รี่แห้งพร้อมกับเนื้อแห้งหรือเนื้อกระตุกและผสมกับไขมันสัตว์ ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการย่อยง่ายและให้พลังงานสูงที่เรียกว่าเพมมิแคน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้โดยทั้งชาวอเมริกันพื้นเมืองและชาวยุโรปในการเดินป่าเป็นเวลานานในป่าฤดูหนาว เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและน้ำหนักน้อยจึงทำให้ pemmican เป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวจนถึงทุกวันนี้

ทำไมแครนเบอร์รี่จึงถือเป็นอาหารสุดยอด

คุณคงเคยอ่านมาว่าแครนเบอร์รี่อยู่ในตำแหน่งที่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในขณะที่ผลไม้สดเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีและเป็นแหล่งวิตามินซีและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อย แต่แครนเบอร์รี่เป็นอาหารสุดยอดเนื่องจากมีสารประกอบไฟโตมากมาย สารเคมีเหล่านี้เป็นสารเคมีที่พืชผลิตขึ้นเพื่อใช้ในการป้องกันตัวเอง ได้แก่ สารต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ

ผู้หญิงหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผงแครนเบอร์รี่เพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะซ้ำ (UTIs)

การวิจัยพบว่าหนึ่งในสารประกอบไฟโตที่เป็นเอกลักษณ์ของเบอร์รี่คือโปรแอนโธไซยานิดินช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเกาะตามผนังของระบบทางเดินปัสสาวะซึ่งจะช่วยป้องกันการติดเชื้อและการติดเชื้อซ้ำในผู้ที่มีความเสี่ยง

สมมติฐานเดียวกันนี้อ้างว่าอาหารแครนเบอร์รี่สามารถช่วยป้องกันการเกิดแผลโดยการป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคสร้างขึ้นบนผนังกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามนักวิจัยเตือนว่าแม้ว่าแครนเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อ แต่ก็ไม่สามารถรักษาโรคได้ ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการ UTI หรือปวดท้องควรไปพบแพทย์ของคุณ

วันนี้ได้เริ่มมีการสำรวจศักยภาพของแครนเบอร์รี่เพื่อใช้ในการป้องกันและรักษาโรคหัวใจมะเร็งในรูปแบบต่างๆความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและโรคไวรัส ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนที่จะเริ่มใช้ผลเบอร์รี่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เนื่องจากแครนเบอร์รี่สามารถทำปฏิกิริยากับยาที่คุณรับประทานได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อพิจารณาว่าแครนเบอร์รี่เป็นกรดมากน้ำผลไม้และอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ที่มีผลเบอร์รี่ต้องการสารให้ความหวานเป็นจำนวนมาก สูตรโฮมเมดจะไม่มีข้อยกเว้น ลองตุ๋นแครนเบอร์รี่สดด้วยลูกแพร์แอปเปิ้ลวันสับหรือแอปริคอตแห้ง หากรสชาติยังเปรี้ยวเกินไปให้เติมสารให้ความหวานเล็กน้อย

หัวบีทและแครนเบอร์รี่ซึ่งเป็นผักและผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเข้ากันได้ดีกับซุปซอสเครื่องปรุงรสและชัทนีย์ (เครื่องปรุงรสแบบอินเดีย) สูตรสำหรับหนึ่งในอาหารเหล่านี้:

• แครนเบอร์รี่สด 2 ถ้วย
• 2 หัวบีทขนาดใหญ่สุกปอกเปลือกและสับ
• น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นละลายน้ำแข็ง⅔ถ้วยเค็มเพื่อลิ้มรส

นำแครนเบอร์รี่และน้ำแอปเปิ้ลไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนผลเบอร์รี่แตกออก จากนั้นใส่หัวบีทและเกลือสับละเอียด

หรือเคี่ยวแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์สับ 2 ลูกในชามแอปเปิ้ลไซเดอร์จนนุ่ม เพิ่มแครนเบอร์รี่และทำต่อไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะแตกออก จากนั้นคนให้เข้ากันในหัวบีทและเกลือ หากอาหารยังไม่หวานพอให้ใส่สารให้ความหวานที่คุณชอบ 1-2 ช้อน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแครนเบอร์รี่มีคุณค่าและมีประโยชน์อย่างไร ด้วยความระมัดระวังอย่างเหมาะสมพืชป่าชนิดนี้สามารถปลูกได้ในบ้านในชนบทของคุณ หากคุณจัดการเพื่อสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเติบโตตามปกติของผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณจะสามารถจัดหาแหล่งผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์มาเป็นเวลานานซึ่งมีผลดีอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ - วิดีโอ