ไส้พายที่อร่อยที่สุดสำหรับโต๊ะของคุณ

ไส้สำหรับพายที่กำหนดรสชาติของขนมอบมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าแป้ง ทำจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากปลาผลเบอร์รี่ผักเห็ดโจ๊กสมุนไพรแยม ทุกอย่างที่อยู่ในมือถูกใช้

เมื่อเตรียมแป้งแล้วสามารถอบด้วยไส้ต่างๆเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว และไส้สำหรับพายในเตาอบก็ไม่ต่างจากที่ใส่ของทอด จึงมีหลายสูตร

ไส้พายเนื้อและเครื่องใน

แน่นอนว่าขนมที่มีพายโฮมเมดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเต็มรูปแบบ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าอาหารจานด่วน นอกบ้านไส้เนื้อจะให้ความรู้สึกอิ่มและบนโต๊ะอาหารก็จะเป็นอาหารอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม

พนักงานต้อนรับที่รู้วิธีทำไส้พายแสนอร่อยมีเคล็ดลับในการเตรียมของเธอเอง

พ่อครัวมือใหม่จะพบกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มักจะอยู่ในพายปิด
2. หากมีการใช้วัสดุอุดหลายประเภทในการเติมผลิตภัณฑ์เดียวเช่นเดียวกับใน kurniks พวกเขาจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างผลิตภัณฑ์ที่แห้งกว่าเช่นมันฝรั่งหรือซีเรียลจะถูกปิดด้วยเนื้อสัตว์และชั้นของหัวหอมทอดหรือกะหล่ำปลีจะถูกเทลงด้านบน
3. ไส้ต้องเค็มเล็กน้อย มิฉะนั้นขนมที่อบเสร็จแล้วจะนิ่ม บ่อยครั้งที่การขาดเกลือทำให้พายมีรสจืด
4. การบรรจุเนื้อสัตว์สำหรับการอบจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนก่อน พวกเขาไม่เคยใส่มันดิบ - เป็นการยากที่จะควบคุมกระบวนการที่เกิดขึ้นในเตาอบ แป้งสามารถอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่สามารถใส่ฟิลเลอร์ได้
5. เนื้อดิบใช้ในรูปแบบของเนื้อสับและเฉพาะเมื่อทอดผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากที่มีไขมัน ตัวอย่างเช่นเมื่อทำอาหาร ขาว หรือ chebureks
6. ไส้ควรเย็นลงก่อนปั้นพาย วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการทำลายพวกมันคือห่อเนื้อร้อนด้วยแป้ง
7. หากไส้พายทำจากเนื้อแกะต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ด้วย คนที่ไม่คุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้มักจะบ่นว่าหลังจากเย็นตัวลงจะกลายเป็นรสจืด ไม่ว่าในกรณีใดควรเสิร์ฟเนื้อแกะอบร้อน

เนื้อบดละเอียด

ไส้อร่อยสำหรับพายสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมูเนื้อวัวกระต่ายสัตว์ปีกเนื้อแกะ

แต่เฉพาะในกรณีที่พนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะไม่สับเป็นเนื้อสับ แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากฟิล์มเส้นเลือดทุกอย่างต้องเอาออกแม้แต่กระดูกที่เล็กที่สุด
• ผิวหนังจะถูกนำออกจากนกก่อนการอบชุบหรือหลัง - ไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือมันไม่ได้อยู่ในไส้
• ชิ้นควรมีขนาดเล็กมาก - พายไม่ร้อนคุณต้องกัดแป้งและควรเคี้ยวเนื้อเท่านั้น
• เพื่อไม่ให้ไส้แห้งเพิ่มหัวหอมทอดสมุนไพรชีสเนยหรือน้ำซุป

ในขนมอบแบบเปิดที่อบในเตาอบเนื้อจะไม่ได้ทำด้วยชั้นบนสุดหรือทาด้วยไข่ มิฉะนั้นไส้พายจะแห้งและจืดชืด

การทอดเร็วขึ้นมากและสามารถเทเนื้อสัตว์ด้วยไขมันได้

ไก่กับเห็ด

พายที่รวมไก่และเห็ดก็อร่อย หัวหอมทอดจะให้ความชุ่มฉ่ำและผักใบเขียว - ความสดใหม่

ส่วนผสม:

• ไก่ - 0.25 กก.
• แชมปิญอง - 0.15 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• พาสลีย์.

เครื่องเทศไม่จำเป็นต้อง จำกัด ไว้ที่พริกไทยเท่านั้นพนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มได้โดยเน้นที่ความชอบด้านรสชาติของสมาชิกในครอบครัวหรือไม่รวมไว้ทั้งหมดแต่คุณต้องใส่เกลือสำหรับพายให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งพวง

การเตรียม:

1. ต้มเนื้อให้สุก นำออกจากกระทะและทำให้เย็น
2. หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อน ใส่กระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. สับเนื้อและสมุนไพรอย่างประณีต
4. รวมกับเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือพริกไทยผสม

ไส้หมูสับหรือเนื้อ

พายแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อสับละเอียดคุณไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟมันแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล พวกเขาจะดีเป็นพิเศษเมื่ออบในเตาอบถ้าแป้งเป็นยีสต์หรือพัฟเพสตรี้

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำซุป - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีผักชีสีเขียวหรือผักชีฝรั่งลงในไส้สำเร็จรูปได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าใส่สมุนไพรชนิดใด

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกและต้มเนื้อ เนื้อจนสุกทั่วเนื้อหมูจะยังชื้นอยู่ได้ - เวลาทอดจะเข้ากันได้ดีและไม่เหนียวแน่นอน
2. สับเนื้อให้ละเอียด ชิ้นควรมีขนาดเท่าเมล็ดถั่วหรือเล็กกว่านี้
3. ขูดแครอท
4. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
5. ทอดรากจนนิ่ม
6. ใส่เนื้อสัตว์ลงในหัวหอมและแครอทคนให้เข้ากันปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเติมน้ำซุปพริกไทยและสมุนไพร ผัดให้เข้ากัน

ไส้พายเนื้อสับ

เนื้อสับที่ทำเองรสชาติดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีเวลามากพอคุณสามารถใช้ที่ร้านได้ เงื่อนไขหลักคือต้องฉ่ำและสด ถ้าเนื้อสับแห้งหลังจากผ่านกรรมวิธีความร้อนให้เติมน้ำซุปหรือนมต้มลงไป

ก่อนปั้นพายต้องทำให้ไส้เย็นลง

ไก่ samsa

ไส้เนื้อสำหรับพายในเตาอบแตกต่างกันอันนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด แน่นอนว่า Samsa จะไม่เหมือนกับที่ปรุงในภาคตะวันออก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

ส่วนผสม:

• ไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

น้ำหนักของไก่จะได้รับโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก

การเตรียม:

1. ต้มไก่จนนุ่มแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด อย่าสะเด็ดน้ำมันเพราะจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ้วนให้กับไส้
3. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
4. ขูดชีส
5. รวมส่วนผสมเกลือและพริกไทย

ถ้าเนื้อสับแห้งให้เติมน้ำซุปที่เนื้อไก่สุกลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ

Belyashi

ไส้นี้เหมาะสำหรับทำพายทอดที่มีไขมันมากเท่านั้น ที่นี่ใช้เนื้อบดดิบคุณต้องใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 200 กรัม
• เนื้อหมู - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย.

คุณสามารถนำเนื้อหมูบดและเนื้อวัวที่เตรียมไว้อย่างดี 300 กรัม

การเตรียม:

1. เปิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องปั่น
3. รวมเนื้อสับหัวหอมดิบเกลือพริกไทยน้ำ ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ควรใช้ไส้นี้ทันทีและอย่ายืนในตู้เย็น

เครื่องใน

คนหนุ่มสาวกินตับได้ดีที่สุดจากเครื่องใน หัวใจและปอดถือเป็นของเสียหรืออาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง และเมื่อพวกเขาได้ยินว่าพายกับตับอร่อยแค่ไหนในสมัยปู่ย่าตายายของพวกเขายังเยาว์วัยพวกเขาก็ไม่เข้าใจเสมอไปว่าทำมาจากอะไร

ในขณะเดียวกันเครื่องในเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมักจะมีคุณภาพดีกว่าเนื้อสัตว์ สามารถอร่อยได้เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง

ในการทำพายให้ดีคุณต้องทำเนื้อสับด้วยตัวเองเท่านั้น และอย่าไว้ธนู! หากต้องการคุณสามารถใส่ได้มากกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร

กับตับและไข่

ไส้ตับและไข่เหมาะสำหรับอบในเตาอบ พายแป้งยีสต์... มันยังสามารถอุดมไปด้วยเพียงแค่ไม่อ้วนและหวานเกินไป เมื่อเตรียมไส้ขอแนะนำให้ใช้ตับหมูหรือเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• สีเขียว - พวง;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

การเตรียม:

1. ต้มไข่ลวก. สับให้ละเอียด
2. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มเส้นเลือดและเส้นเลือดใหญ่
3. หั่นเป็นชิ้นปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีบด
4. ผัดหัวหอมสับในเนย
5. นำตับที่บิดแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 3-4 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
6. รวมกับไข่สับและสมุนไพร เกลือพริกไทยเย็น

ไส้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ แต่จะอร่อยกว่าด้วย

ไส้จากตับสูตรคุณยาย

พายพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้อบและทอด พวกเขาจะกลายเป็นอร่อยมาก

เครื่องในทั้งหมดต้องเป็นเนื้อวัว!

ส่วนผสม:

• ปอด - 0.8 กก.
• หัวใจ - 0.3 กก.
• ตับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 4 หัว;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.
• น้ำ - 200 มล.

การเตรียม:

1. ทำความสะอาดเครื่องในจากฟิล์มและภาชนะ
2. ต้มหัวใจและปอดในน้ำเกลือประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง โยนในกระชอนย้ายไปที่จานอื่นปิดฝาและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ
3. หั่นตับเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว
4. นำหอมใหญ่สับจนสุกเหลืองในกระทะ ใส่น้ำตาลลงในเนยเพื่อทำคาราเมล

บดส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำทีละน้อย (อาจไม่ต้องใช้ทั้งหมดก็ได้) เนื้อสับควรจับตัวได้ดีและไม่กระจาย

ไส้ผักสำหรับพายและพาย

ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเตรียมจากผัก นี่เป็นตัวเลือกงบประมาณสำหรับของว่างที่ไม่อร่อยน้อยลงเนื่องจากราคาถูก ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ พนักงานต้อนรับสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามดุลยพินิจของเธอ

มันฝรั่ง

พายกับมันฝรั่งอาจจะอบหรือทอดในครอบครัวใดก็ได้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำไส้ที่พิสูจน์แล้วของเธอเอง แต่เนื่องจากส่วนผสมหลักไม่แพงคุณสามารถลองทำอาหารใหม่ ๆ ได้ที่นี่

บ่อยครั้งที่ไส้ทำจากมันฝรั่งเท่านั้น สารปรุงแต่งที่ทำจากหัวหอมทอดหรือผักชีลาวถือเป็นคลาสสิก

นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในการบรรจุพาย:

• เห็ด;
• ตับ;
• เนื้อสับและปลา
• ชีส;
• บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกน้ำซุปข้น
• สีเขียวใด ๆ
• แครอททอด
• ถั่วเขียว;
• เนื้อสัตว์รมควัน

พายแสนอร่อยพร้อมไส้มันฝรั่งง่ายๆ

ไส้ที่นำเสนอสามารถใช้กับไส้ต่างๆได้ แต่ความอร่อยที่สุดจะมาจากแป้งยีสต์ พวกเขาจะต้องตื่นตาตามปกติโดยหันตะเข็บลงรีดด้วยหมุดกลิ้งไปที่ 1-1.5 ซม. และทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• เกลือ.

ในครั้งแรกขอแนะนำให้เตรียมพายตามสูตรที่ระบุโดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนผสม มันจะอร่อยมาก! คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือลดปริมาณหัวหอมได้ในครั้งต่อไปถ้าเป็นเช่นนั้นจะดีกว่า

การเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม บดด้วยเครื่องปั่นหรือบด
2. สับหัวหอมไม่ให้ละเอียดเกินไปทอด
3. รวมกับมันฝรั่ง เทน้ำมันลงในมันฝรั่งบดด้วย เกลือผสมให้เข้ากัน

เติมกะหล่ำปลีเปอร์ออกไซด์

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับกะหล่ำปลีที่ "นิ่ง" และเปรี้ยวเกินไป แน่นอนคุณสามารถแช่มันได้ แต่คุณไม่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ สามารถทำไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• คันธนู - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ.

การเตรียม:

1. แช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นพร้อมกับเบกกิ้งโซดา อาจต้องเปลี่ยนของเหลว เมื่อกะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวเกินไปให้บีบ
2. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. ใส่กะหล่ำปลีและน้ำตาลลงในกระทะ เคี่ยวจนนิ่ม ลองมัน. เติมเกลือถ้าจำเป็น แช่เย็นและใช้เป็นไส้พาย

ไส้หวานกับฟักทองและลูกเกด

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ใช้ในการเตรียมไส้พายที่ไม่ได้ทำให้หวานด้วยน้ำตาล

ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถ:

• คันธนู;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ
• แครอท;
• เนื้อ;
• ถั่ว;
• ข้าว;
• ชีสกระท่อม

รายการได้อย่างต่อเนื่อง เนื้อมักต้มในน้ำหรือนมก่อนปรุงอาหาร แต่พายที่ทำจากฟักทองดิบกับลูกเกดนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• ลูกเกด - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดและหนัง ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ล้างลูกเกดนึ่งด้วยน้ำเดือดปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการให้ความร้อนและทำให้แห้ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ไส้สำหรับพายกับเห็ด

เห็ดเป็นหนึ่งในไส้ที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุดสำหรับพาย ก่อนอื่นพวกเขาจะนำไปสู่ความพร้อมเต็มที่ - ทอดหรือต้มและใช้ทั้งสดแช่แข็งหรือแห้ง

เห็ดรวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย:

• ข้าว;
• มันฝรั่ง;
• เนื้อ;
• หัวหอม;
• เครื่องใน;
• เนยแข็งพามิแสน;
• กะหล่ำปลี;
• ไข่.

ชาวเมืองใหญ่ส่วนใหญ่มักปรุงพายกับแชมปิญองหรือเห็ดนางรม

เห็ดที่ปลูกในสภาพแวดล้อมเทียมไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด - ล้างทำความสะอาดพื้นที่ที่เสียหายและเศษไมซีเลียมจะถูกขูดออก

ไส้เห็ดที่ละเอียดอ่อน

ไส้เห็ดและไข่ที่แปลกและอร่อยมากเหมาะสำหรับแป้งทุกประเภท เข้ากันได้ดีแม้ใช้พัฟ เมื่อปรุงอาหารควรใช้เห็ดแชมปิญอง - เห็ดนางรมมีเนื้อหยาบกว่า

ส่วนผสม:

• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การเตรียม:

1. สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. สับแชมปิญองอย่างประณีต
3. ต้มไข่ลวก. สำหรับการบรรจุต้องใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น
4. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นไว้ เมื่อโปร่งใสให้ใส่เห็ดและทอดจนของเหลวระเหย เย็นลง.
5. ใส่ครีมเปรี้ยวไข่แดงสับและเครื่องเทศ ผสม.

ไส้ผลไม้และเบอร์รี่

สำหรับพายไส้สามารถทำจากผลไม้ตามฤดูกาลหรือเบอร์รี่ ในฤดูหนาวมีการใช้แยมและแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด

แม่บ้านรุ่นใหม่อาจพบเคล็ดลับง่ายๆที่เป็นประโยชน์ในการทำขนมอบให้อร่อยอย่างแท้จริง:

1. ผลเบอร์รี่สดที่เป็นกรดมากเกินไปเช่นลูกเกดแดงและเชอร์รี่ให้ใส่น้ำตาลมากขึ้น
2. ผลไม้ที่มีรสชาติที่ไม่แสดงออกมากเกินไปเช่นลูกแพร์จะได้รับประโยชน์จากการเติมอบเชยหรือความเอร็ดอร่อยลงไปในไส้
3. ลูกเกดดำมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นเกินไป แต่เกือบทุกคนชอบพายหวานกับผลเบอร์รี่และชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อน
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวติดขัดให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป
5. ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายที่ทำด้วยหวาย

ไส้แอปเปิ้ลคลาสสิก

ไส้แอปเปิ้ลทำบ่อยกว่าผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ คุณสามารถซื้อได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลราคาสมเหตุสมผลและไม่จำเป็นต้องโต้แย้งเกี่ยวกับรสชาติ ไม่มีประโยชน์ในการประดิษฐ์แอปเปิ้ลอะไรเป็นพิเศษ - เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสด - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแบ่งเป็นส่วน ๆ และแกน
2. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำตาล สำหรับการอบในเตาอบไส้พร้อมแล้ว
3. พายทอดอย่างรวดเร็วแอปเปิ้ลไม่มีเวลานิ่ม ดังนั้นพวกเขาจึงเทลงในกระทะโดยคนตลอดเวลาพวกเขาจะถูกเก็บไว้บนไฟจนสุกครึ่ง

แอปเปิ้ลที่หวานเกินไปบางครั้งอาจเติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ แฟน ๆ ของความเผ็ดจะโยนซินนามอนลงไปในไส้

ไส้เชอร์รี่ที่ง่ายที่สุด

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเขียนสูตรที่นี่ นำกระดูกออกพักให้สะเด็ดน้ำ วางเชอร์รี่ 4-5 ชิ้นไว้ตรงกลางเค้กพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. และเทน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา

แยม

ในความเป็นจริงแยมเป็นไส้สำเร็จรูปสำหรับพายจากแป้งใด ๆ สำหรับทอดหรืออบในเตาอบ หากวัตถุดิบเหลวเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไป

เมื่อแยมมีรสหวานจัดและไม่สามารถแก้ไขปัญหาได้โดยการลดปริมาณน้ำตาลในแป้งขอแนะนำให้ผสมกับคอทเทจชีส มันจะอร่อย!

ไส้นมเปรี้ยว

ไส้เต้าหู้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ไม่ค่อยใช้สำหรับพายทอด แต่เหมาะสำหรับขนมอบและเกี๊ยว

ชีสกระท่อมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ
• แยม;
• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง;
• ถั่ว;
• สีเขียว;
• กระเทียม.

เมื่อเตรียมการอุดฟันมีกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้พายได้ผล:

1. ไข่ดิบมักจะถูกผลักเข้าไปในมวลหรือครีมเพิ่มครีมเปรี้ยว เท่าไหร่ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร มิฉะนั้นพายจะไม่เพียง แต่ยากในการแกะสลักพวกเขายังจะอร่อยน้อยลงอีกด้วย
2. ถ้านมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไปให้ใส่เนยบดลงไปในไส้
3. สับสมุนไพรหรือกระเทียมให้ละเอียด
4. อย่าลืมเช็ดคอทเทจชีสก่อนโดยใช้ตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น
5. ความสม่ำเสมอในการเติมในอุดมคติคือสีซีด นมเปรี้ยวไม่ควรร่วนหรือไหล

ไส้เต้าหู้หวาน

ไส้อร่อยเหมาะสำหรับพายอบในเตาอบ นมเปรี้ยวควรสด ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ที่เริ่มมีรสเปรี้ยวหรือผ่านช่องแช่แข็งสำหรับการอบ

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 0.4 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน;
• ลูกเกด (50 กรัม) หรือถั่วสับ (60 กรัม)

หากคุณใส่ถั่วและลูกเกดลงไปในไส้พร้อมกันมันจะไม่อร่อย

การเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีส
2. ตีไข่น้ำตาลและวานิลลา
3. แนะนำลูกเกดหรือถั่ว

ไส้นมเปรี้ยวไม่หวาน

สูตรนี้จะถูกใจคนรักเครื่องเทศ นมเปรี้ยวจะทำให้ผลอ่อนลงรสชาติจะดีและเป็นต้นฉบับมาก

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 0.4 กก.
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีส
2. บีบกระเทียมโดยกด
3. รวมและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ในกรณีนี้อย่าใส่ครีมเปรี้ยวในทันที แต่เล็กน้อยโดยนำมวลไปสู่การวางที่ไม่หนาเกินไป

มีสูตรมากมายสำหรับการอุดฟันสำหรับพาย พวกเขามีความโดดเด่นที่พวกเขามีเสรีภาพ: คุณสามารถยกเว้นส่วนผสมบางอย่างหรือเพิ่มอย่างอื่นเปลี่ยนเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยตัวเลือกการอบอาหารโดยไม่ต้องใช้เลย ไส้แบบเดียวกับที่คุณชอบมักใช้ในการทอดและอบพายสำหรับแป้งประเภทต่างๆ

สูตรวิดีโอสำหรับการเติมเนยสำหรับพาย