เคล็ดลับในการทำวุ้นโฮมเมดแสนอร่อย
เยลลี่เป็นหนึ่งในของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากความอร่อยแล้วเยลลี่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เจลาตินและส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และยังช่วยให้ร่างกายของเรามีกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นไกลซีนซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและข้อต่อ ในเรื่องนี้เด็กและผู้สูงอายุแนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะอันหอมหวาน - เดิมเติบโตและคนหลังต้องการการสนับสนุน
เยลลี่ที่ซื้อในถุงไม่สามารถเทียบได้กับเยลลี่โฮมเมดที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีสีและสารกันบูดแม่บ้านหลายคนจึงสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ มักเกิดขึ้นที่แทนที่จะเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันจะได้ชิ้นส่วนของเจลาตินที่ไม่ละลายน้ำหรือไม่แข็งตัวเลย
เพื่อให้ได้เยลลี่ที่อร่อยและสวยงามจริงๆคุณต้องสังเกตสัดส่วนที่สัมพันธ์กับน้ำรวมทั้งแนะนำเจลาตินอย่างถูกต้อง
คุณสมบัติของการเจือจางของเจลาติน
เราทุกคนรู้ดีว่าเจลาตินขายในซองและมาในรูปแบบของผงเม็ด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องเพิ่มชิ้นงานในรูปแบบนี้
ควรฉีดเจลาตินครั้งสุดท้ายและเจือจางก่อนหน้านั้น
สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:
- ขั้นแรกเทเนื้อหาของซองลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้แกรนูลจะพองตัวและเจลาตินจะกลายเป็นก้อนข้นหนืด
- ตอนนี้ให้อุ่นเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่นำไปต้ม
- เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวสามารถนำไปทำเป็นวุ้นได้ หากชิ้นงานร้อนเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจคุณต้องปล่อยให้เจลาตินเย็นตัวลง แต่อย่าให้หนาขึ้นอีก
เนื่องจากเจลาตินที่เจือจางไม่สามารถให้ความร้อนได้ในอนาคตจึงควรใช้น้ำต้มทันที
วุ้นทำจากอะไรได้บ้าง?
เนื่องจากมีความใสอยู่แล้วส่วนประกอบหลักในวุ้นคือเจลาติน ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในครัวสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์ได้ (ยกเว้นผักแน่นอน) ได้แก่ :
- ผลไม้;
- ผลเบอร์รี่;
- ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ สด
- โยเกิร์ต;
- ครีมเปรี้ยว
- ช็อคโกแลต;
- นมข้น;
- ผลไม้หวาน
- แยม.
สูตรเจลลี่เชอร์รี่ง่ายๆ
ขนมเปรี้ยวหวานสดชื่นทำง่าย โดยปอกเปลือกสดออกหนึ่งแก้ว เชอร์รี่ (สามารถเพิ่มจำนวนได้หากต้องการวุ้นจะหนาขึ้นเนื่องจากผลเบอร์รี่) เทน้ำ 450 มล. ลงไปแล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า.
เทประมาณ 100 มล. ลงในชามแยกต่างหากและเมื่อเครื่องดื่มเย็นลงให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. แนะนำการเตรียมลงในผลไม้แช่อิ่มที่เหลือเทลงในแม่พิมพ์แล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง