ทำเกี๊ยวอย่างถูกต้อง: อะไรอย่างไรและจำเป็นแค่ไหน

บอกวิธีปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง? ส่วนใหญ่มักจะติดกันทั้งแบบโฮมเมดสดและซื้อแบบแช่แข็งและแบบหลังก็แตกเช่นกัน ฉันพยายามปรุงอาหารให้น้อยลงแป้งที่ตะเข็บจึงดิบแม้ว่าส่วนที่เหลือจะสุกแล้วก็ตาม

วาเรนิกิเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่นิยมซึ่งพบได้ในอาหารหลากหลายชาติ สิ่งที่แม่บ้านที่มีไหวพริบไม่ใส่ไว้ข้างใน: มันฝรั่งเห็ดตับชีสกระท่อมเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และแม้แต่องุ่น ... บางทีทุกคนอาจพบตัวเลือกที่ชื่นชอบในการเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนและแสนอร่อยพร้อมผักในช่วงเย็นฤดูหนาวหรือ เพลิดเพลินกับเกี๊ยวเย็นกับผลเบอร์รี่

อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่เกิดขึ้นแทนที่จะเป็นอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยคุณต้องพอใจกับสารที่ไม่สามารถเข้าใจได้จากส่วนที่เหลือของแป้งซึ่งไส้ที่เคยอร่อยก็ลอย สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารที่บูดคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใช้เวลาในการปรุงอาหารนานเกินไปดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะเรียนรู้วิธีปรุงเกี๊ยวเพื่อให้แป้งสุกและไส้ยังคงฉ่ำและไม่หลุดออก

ทำอาหารอะไร

ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวต้มในกระทะน้ำ อาหารจานกว้างและต่ำเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้: น้ำเดือดเร็วขึ้นนอกจากนี้เกี๊ยวลอยในชั้นเดียวยังสะดวกในการผัดและนำออก

ผู้ที่ชอบทดลองใช้เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ในการเตรียมเกี๊ยวเช่นหม้อหุงช้าหม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟ

วิธีปรุงในกระทะ?

ในการต้มเกี๊ยวบนเตาคุณต้อง:

1. เติมน้ำลงในกระทะเท่ากับ 2/3 ของปริมาตร มันไม่คุ้มค่าที่จะประหยัดเพราะยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี: หากมีเกี๊ยวจำนวนมาก แต่มีน้ำไม่เพียงพอในสภาพที่คับแคบพวกเขาจะติดกันทันทีแม้ในกระบวนการ
2. เมื่อน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือและวางเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง
3. ไม่จำเป็นต้องลดไฟลงจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้งพร้อมกับเกี๊ยวแล้วมันก็ลอยขึ้น
4. แต่ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องขันเตาเล็กน้อย แต่อย่าให้ถึงค่าต่ำสุดมิฉะนั้นแป้งจะเริ่มเปรี้ยวเมื่อใช้ไฟอ่อนและเกี๊ยวจะเสียรูปทรง
5. กวนเป็นครั้งคราวนำจานไปเตรียมและนำออกด้วยช้อนที่เจาะรูหรือทิ้งในกระชอนถ้าส่วนหนึ่งต้ม

เพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้นต้องเทเกลือทันทีโดยไม่ต้องรอให้เดือด

วิธีปรุงอาหารในหม้อต้มหลายเครื่องและหม้อต้มสองชั้น

ในการต้มเกี๊ยวในหม้อหุงช้าคุณต้องเติมน้ำในชามและตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" มิฉะนั้นกระบวนการจะคล้ายกับตัวแปรที่มีกระทะ: หลังจากเดือดเราโยนเกี๊ยวลงในน้ำและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว

หากไม่มีเวลารบกวนคุณสามารถใช้ฟังก์ชั่นของหน่วย "Steam cooking" โดยตั้งเวลาประมาณ 10-15 นาที ในกรณีนี้เม็ดมีดรองรับพิเศษจะถูกวางไว้ในชามน้ำโดยวางเกี๊ยวไว้ในชั้นเดียว เกี๊ยวเตรียมในลักษณะเดียวกันในหม้อไอน้ำสองชั้น

วิธีการปรุงอาหารในไมโครเวฟ?

เมื่อคุณต้องการทำส่วนหนึ่งอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้ไมโครเวฟ: ใส่เกี๊ยวลงในจานลึกในชั้นเดียวเติมน้ำให้เต็มครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยจานที่สองด้านบน ปรุงอาหารด้วยไฟเต็มอย่างน้อย 1 นาทีจากนั้นลดความมันลงและปรุงต่ออีก 6-8 นาที

ต้องปรุงเท่าไหร่?

เวลาในการต้มน้ำแบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่อยู่ในเกี๊ยว (นับถอยหลังหลังจากโผล่ออกมา):

• ชีสกระท่อม - 3 นาที
• ต้ม มันฝรั่ง - 3-5 นาที;
• กะหล่ำปลีตุ๋น - 2-3 นาที
• เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ - ปริมาณเท่ากัน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะปรุงนานกว่าเกี๊ยวปรุงสดสองสามนาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีต้มเกี๊ยวในน้ำ - วิดีโอ