พบกับเห็ดที่กินได้: สายพันธุ์ที่รู้จักกันสั้น ๆ

ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ คนที่ชอบเก็บเห็ดอาจเป็นคนที่ชอบเก็บเห็ด: เดินไปข้างหน้าและพยายามหมุนวนสักสองสามกิโลเมตรมองไปที่พุ่มไม้แต่ละต้นและปลุกพุ่มหญ้าเพื่อค้นหาเห็ดที่กินได้ แต่คุณยังต้องนำ "ที่จับได้" มาด้วย บ้าน. อย่างไรก็ตามความอดทนและเข้มแข็งเพียงอย่างเดียวในเรื่องนี้ไม่เพียงพอ การทำความเข้าใจของขวัญจากป่านั้นสำคัญกว่ามากเพราะสุขภาพและบางครั้งชีวิตของคนเก็บเห็ดและสมาชิกในครอบครัวของเขาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง แม้เพียงแวบแรกเห็ดที่ไม่เป็นอันตรายก็สามารถกลายเป็นเห็ดพิษได้

อ่าน: ซุปเห็ดแห้งแสนอร่อย.

เราขอนำเสนอเห็ดกินได้ที่มีชื่อเสียงที่สุดพร้อมชื่อและรูปถ่ายให้คุณเลือก เราหวังว่าจะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง

เลือกเฉพาะเห็ดที่คุณมั่นใจเท่านั้น หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยที่สุดเกี่ยวกับความสามารถในการแก้ไขหรือลักษณะที่ปรากฏจะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงสำเนาดังกล่าว

ราชาเห็ด - เห็ดขาว

พอร์ชินี - หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดชื่นชมในเนื้อแน่นและหวาน เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะไม่สูญเสียสีขาวเมื่อถูกตัด (ในส่วนที่กินไม่ได้เยื่อกระดาษจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีชมพู) ด้านล่างของฝาปิดเป็นท่อสีขาวและไม่มืดลงหลังจากการอบแห้งสิ่งเดียวคือในเห็ดเก่าจะได้สีเหลือง ขาอ้วนและอวบมากส่วนใหญ่มักจะสั้น

เห็ดพอร์ชินีแห้งซึ่งมีรูปถ่ายด้านล่างนี้มีปริมาณแคลอรี่สูง - 281 กิโลแคลอรีเทียบกับ 40 ในตัวอย่างที่เก็บสด เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง (290 กิโลแคลอรีเทียบกับ 36) มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพวกมัน

ราชาเห็ดส่วนใหญ่เติบโตในครอบครัวในป่าสนด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง เวลารวบรวมคือต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ที่ครอบครัว "ตั้งรกราก" มีเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งมากถึง 20 ชนิด บ่อยที่สุดคุณจะพบ:

• โก้เก๋เห็ดชนิดหนึ่งที่มีฝาสีน้ำตาลแดงบนลำต้นยาวเรียบ
• สนเห็ดชนิดหนึ่งที่มีสีน้ำตาลเข้มเงาเล็กน้อยหมวกที่ขาหนาสั้น
• โอ๊กเห็ดชนิดหนึ่งที่มีฝาสีน้ำตาลเทาบนก้านสีเทายาว
• เบิร์ชเห็ดชนิดหนึ่งที่มีฝาสีน้ำตาลอ่อนที่ขาปริมาตรสั้น

ทดแทนเนื้อวัว - เห็ดอย่างคุ้มค่า

เห็ดตามรสชาติอยู่ถัดจากเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ แต่อาหารที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือเห็ดดองหรือเห็ดเค็ม

ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือเห็ดที่มีรสเค็มมากกว่าไข่และเนื้อวัวในเรื่องนี้

เห็ดส่วนใหญ่มีสองประเภท:

1. ต้นสน Camelina มันเติบโตบนดินทรายในป่าสนเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อน หมวกทรงกรวยที่มีรอยกดทับตรงกลางสีส้มเข้มตัดกับสีแดงขอบโค้งงอเล็กน้อยสัมผัสได้เหนียวเล็กน้อย แผ่นใต้ฝาจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกดน้ำผลไม้จะมีสีเดียวกันเมื่อสัมผัสกับอากาศ ขามีขนาดเล็กเป็นทรงกระบอกสีส้มเช่นกัน
2. Elovik (เห็ดโก้) อาศัยอยู่ในป่าต้นสน

โดดเด่นด้วยฝาปิดที่บางกว่าซึ่งอาจมีสีฟ้าหรือสีเขียวและน้ำน้ำนมสีแดง ขายาวกว่าของสนเล็กน้อย

เก็บเกี่ยวชานเทอเรล

เห็ดแชนเทอเรลเป็นผู้อาศัยถาวรในป่าเบญจพรรณแม้ว่าพวกเขาจะชอบสวนสน พวกมันเติบโตในครอบครัวใหญ่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะในฤดูร้อนที่ฝนตกเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาปิดรูปกรวยมีขนาดเล็กถึง 10 ซม. แต่มีเนื้อมากทาสีเหลืองสวยงามขอบหยักม้วนลง เนื้อผลเบากว่าเล็กน้อยแห้งและแน่นมีรสชาติแหลมและมีกลิ่นเหมือนผลไม้แห้งไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแตก หมวกที่ด้านล่างเรียวได้อย่างราบรื่นและแผ่นหนาจะกลายเป็นก้านที่ยาวขึ้น มันเรียบสีเดียวกับหมวก

ฝาแฝดที่กินไม่ได้ของ Chanterelle มีสีที่เข้มข้นกว่า: อาจเป็นสีส้มสดใสหรือสีแดง นอกจากนี้พวกเขายังขาดลอนตามขอบของหมวก

รัสซูลาที่เปราะบาง

เห็ดรัสซูลาเติบโตในป่าสนชื้นและบริเวณหนองน้ำตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง พวกเขามีหมวกที่สวยมากพร้อมศูนย์หดหู่และขอบหยักเล็กน้อย มันเรียบสีแดงสกปรกหรือสีน้ำตาลอมเขียวจุดกดกลางมีสีเข้มขึ้นและเป็นสีน้ำตาล สามารถทาด้วยเงามันวาวหรือสีเคลือบด้านที่สงบ ขาตรงขาว แผ่นใต้ฝามีสีขาวหรือเหลืองบอบบางมากและแตกง่าย เนื้อหวานเองก็มีโครงสร้างเหมือนกันเมื่อแตกมันจะมืดลง

ฝาแฝดรัสซูลาที่เป็นพิษมีฝาสีที่หลากหลาย: ตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีม่วงยิ่งไปกว่านั้นกลมมากขึ้น

เห็ดมีหลายพันธุ์ซึ่งอาจมีสีต่างกัน ที่อร่อยที่สุดของพวกเขาถือว่าเป็นรัสซูล่า:

• มีสีเขียวหรือเป็นเกล็ดที่มีลักษณะสีของหมวก
• เกรดที่กินได้หรืออาหารที่มีฝาสีชมพูแดงหรืออิฐ
• ขาสั้นสวมหมวกสีขาว

คลื่นเผ็ด

เห็ด Volushka ซึ่งสามารถมองเห็นได้ด้านล่างเติบโตในป่าผลัดใบที่มีดงไม้เบิร์ช พวกเขามีหมวกที่สวยงามมากโค้งมนตั้งแต่อายุยังน้อยและเมื่อเวลาผ่านไป - มีจุดศูนย์กลางที่ลึกขึ้น ขอบของหมวกจะม้วนลงและมีขนยาวสีเข้มขึ้นตามพื้นผิวทั้งหมดตกแต่งด้วยลวดลายแฟนซี ขาค่อนข้างหนา แต่พอประมาณสีเดียวกับหมวก เนื้อเห็ดมีกลิ่นหอมหลวม แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่งเนื่องจากนักวิทยาศาสตร์บางคนไม่ยอมรับว่าคลื่นนี้กินได้: มันอิ่มตัวด้วยน้ำน้ำนมมีรสขมและฉุน

แม้จะมีความขม แต่เห็ดก็ไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน สำหรับการรับประทานอาหารนักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยและแช่ในน้ำเย็นหลังจากขั้นตอนนี้และปรุงอาหารความขมจะหายไป

ในป่ามีไม้เลื้อยสองชนิดทั้งสองชนิดเป็นเห็ดที่กินได้และแตกต่างกันบ้าง:

1. คลื่นสีชมพูกับหมวกสีแดงและสีเบจ
2. คลื่นสีขาวที่มีฝาปิดสีขาว (ยิ่งเปราะบาง)

เห็ดฤดูใบไม้ผลิตัวแรก - มอเรล

ในบรรดาของขวัญจากธรรมชาติในยุคแรกมอเรลเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่ปรากฏ - เห็ดภายนอกไม่สวยงาม แต่อร่อยมากที่มีโครงสร้างดั้งเดิม บนขายาวสีอ่อนข้างในว่างเปล่ามีหมวกทรงสวยสีเข้มสวมอยู่แน่น: มันถูกแต่งแต้มด้วยเซลล์ลึกราวกับแมลงที่ไม่รู้จักกินเข้าไป

กินเห็ดมอเรลสามประเภทซึ่งสามารถดูรูปถ่ายได้ในคำอธิบาย ได้แก่ :

1. 1. สามัญ (กินได้). หมวกเป็นรูปไข่สีน้ำตาลด้านในว่างเปล่า ขามีสีเหลืองและกลวงผสมกับหมวก
   2. ทรงกรวย (สูง) มีลักษณะเป็นหมวกทรงสูงสีน้ำตาลยาวเซลล์ที่เรียงกันในแนวตั้งจะมีสีเข้มกว่า ขายังสูงสูงถึง 10 ซม. ส่วนใหญ่ซ่อนอยู่ใต้หมวก

1. กึ่งฟรี หมวกรังผึ้งสีเข้มขนาดเล็กที่มีส่วนบนที่แหลมและขอบที่มองเห็นได้ชัดเจนตามขอบนั้น“ ใส่” ไว้ที่ขาสูง

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีประสิทธิภาพ

เห็ดชนิดหนึ่งหรือที่เรียกว่า obabok เติบโตตามลำพังหรือเป็นครอบครัวเล็ก ๆ ในป่าผลัดใบที่ชื้นในพุ่มไม้ที่มีร่มเงา (ที่ที่มีความชื้น) ตามความหมายของชื่อเขาชอบสถานที่ที่เงียบสงบใต้ต้นไม้แอสเพน แต่มีเห็ดชนิดอื่น ๆ ที่อยู่ในลักษณะใกล้ชิดกับต้นสนต้นโอ๊กหรือต้นเบิร์ช

คนเก็บเห็ดเรียกเห็ดขนาดใหญ่ที่สวยงามนี้ว่า "หัวแดง" เนื่องจากมีหมวกขนาดใหญ่สดใสทาสีด้วยสีแดงที่แตกต่างกัน ในขณะที่เห็ดมีขนาดเล็กหมวกของพวกเขาเช่นซีกจะถูกใส่ไว้ที่ขาอย่างแน่นหนา เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะโค้งขึ้นฟองน้ำสีอ่อนใต้ฝาจะหนาขึ้นและมีสีน้ำตาลเทาเหลือง เนื้อผลที่หนาแน่นจะกลายเป็นสีเขียวหลังการตัด ขาของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นมีพลังและสูงไม่น้อยและที่ด้านบนจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด พื้นผิวทั้งหมดปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ สีดำ

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• น้ำตาลเหลืองมีหมวกสีส้มและขาสูง
• สีขาวที่มีสีที่สอดคล้องกับหมวกซึ่งได้รับโทนสีน้ำตาลตามอายุและขายาวหนา
• สีแดงมีฝาปิดขนาดใหญ่สีอิฐและขาหนา

เห็ดชนิดหนึ่งปลอมมีฟองน้ำสดใส (สีชมพูหรือสีแดง) ที่ขาตกแต่งด้วยตาข่ายสีเหลืองแดงอย่างดีและเมื่อหักเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

กำไลเห็ดบนตอเห็ดน้ำผึ้ง

ดังที่เห็นในภาพ เห็ดเห็ด เติบโตในครอบครัวใหญ่บนซากของต้นไม้ล้อมรอบด้วยวงแหวนที่สวยงาม พวกเขามีขาที่ผอมสง่าความสูงสามารถเข้าถึง 15 ซม. มีสีเหลืองหรือน้ำตาล เห็ดบางชนิดเรียกอีกอย่างว่าเห็ดมีกระโปรงที่ขา

ในเห็ดอายุน้อยหมวกจะกลมมีเกล็ดเล็ก ๆ แต่จากนั้นมันก็ยืดออกและกลายเป็นรูปร่างของร่มและพื้นผิวจะเรียบ สีส่วนใหญ่เป็นสีครีมหรือเหลืองแดง

เห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตอย่างรวดเร็ว

ในดงเบิร์ชระหว่างรากของต้นไม้คุณยายหรือเห็ดชนิดหนึ่งจะเติบโต เป็นเรื่องยากที่จะผ่านหมวกขนาดใหญ่โดยไม่สังเกตเห็น: เนื้อซีกที่นูนมีขอบทื่อและสีน้ำตาลอ่อน ด้านล่างของหมวกอยู่ในรูปของฟองน้ำหนาสีเทา - ขาวจุดสีน้ำตาลปรากฏในเห็ดแก่ ขาค่อนข้างยาวปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม เห็ดเติบโตอย่างก้าวกระโดดและมีขนาดเพิ่มขึ้น 4 ซม. ต่อวันสร้างทุ่งหญ้าทั้งหมดแม้ว่าพวกมันจะอยู่อย่างโดดเดี่ยว

เห็ดชนิดหนึ่งปลอมมีฝาสีเทาหรือสีชมพูด้านบนและด้านล่าง

เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ:

• เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปที่มีหมวกสีแดงและขาขนาดใหญ่หนาลง
• ฮอร์นบีมมีหมวกขี้เถ้าหรือสีน้ำตาลเทาและขาหนา (เติบโตในป่าฮอร์นบีม)

เห็ดนมดอง

เห็ดมิลค์เป็นหนึ่งในเห็ดที่เติบโตเป็นกองใหญ่ เมื่อพบครอบครัวหนึ่งของชายหนุ่มรูปหล่อเหล่านี้คุณสามารถรวบรวมของขวัญจากป่าได้ทั้งตะกร้า ลักษณะของเห็ดอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีเห็ดหลายชนิด แต่เห็ดทั้งหมดมีลักษณะเป็นรูปกรวยตรงกลางหมวกขนาดใหญ่ในขณะที่อายุยังน้อยมันไม่ได้เป็นเช่นนั้น เห็ดส่วนใหญ่ใช้ในการทำเกลือเนื่องจากน้ำนมมีรสขม

เห็ดถือเป็นเห็ดนมที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งคุณสามารถดูได้:

1. ก้อนสีเหลือง. หมวกเป็นสีทองมีเกล็ดเล็ก ๆ ด้านล่างเว้าขอบจะซุกเข้าด้านใน ลำต้นแข็งแรงแม้กลวงเรียบมีหลุมสีเหลือง เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกตัด
2. ก้อนสีน้ำตาลแดง แตกต่างกันที่หมวกขนาดใหญ่สีน้ำตาลสวยงามและขาหนาแข็งแรง กลิ่นเหมือนปลาเมื่อหยิบ
3. ก้อนจริง (สีขาว) หมวกมีสีเหลืองขอบเป็นเส้นใยปกคลุมด้วยหญ้าวัชพืชเสมอ ขาหมอบหนากลวง

เห็ดสลิมดี้บัตเตอร์

หากมีเห็ดซึ่งยากที่จะสับสนกับคนอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้คือเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งอาศัยอยู่ในป่าสน หมวกของพวกเขาปกคลุมไปด้วยผิวสัมผัสที่ไม่เป็นที่พอใจและผิวที่ลื่นมากซึ่งไม่ได้ป้องกันเห็ดจากอาหารป่าที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง รูปทรงของหมวกอยู่ในลักษณะของซีกโลกคล้ายกับหมอน ผิวที่ลื่นหลุดออกได้ง่ายและส่วนใหญ่มักมีสีออกเป็นโทนสีน้ำตาล แต่อาจเป็นสีเหลืองและเป็นจุด ๆ ด้านล่างของหมวกมีรูพรุนสีอ่อนเข้มขึ้นตามอายุ ก้านดอกยาวตรงกับสีของดอกเห็ดด้านบน

เนื้อของเห็ดที่อายุน้อยมีความหนาแน่น แต่มันจะแก่เร็วและหลวมในหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งทำหน้าที่เป็นที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบและเป็นอาหารสำหรับหนอน

เห็ดน้ำมันมีมากกว่า 50 ชนิดบางชนิดที่อร่อยที่สุด ได้แก่ :

1. น้ำมันปลาย หนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดที่มีเนื้อบางเบาไม่ทำให้คล้ำมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นผลไม้เบา ๆ หมวกเป็นสีน้ำตาลมีผิวลื่นมันวาวขามีน้ำหนักเบาส่วนบนถูกห่อด้วยผ้าห่มที่พาดผ่านและปิดฝา
2. กระป๋องน้ำมันธรรมดา หมวกหนาสีเข้มและลื่นไหลมีกระโปรงที่ขา
3. น้ำมันสีน้ำตาลเหลือง หมวกของเห็ดอ่อนมีสีเขียวจากนั้นจะได้สีเหลืองแดงและแตกในขณะที่เกือบจะแห้งเมื่อสัมผัส ขาจะยาวขึ้น วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการดอง (ยกเว้นเห็ดแก่)

เห็ดตีนฟ้าที่แปลก แต่กินได้และอร่อย

ในป่าเข็มขัดในใบของพระเยซูเจ้าและเถ้าที่ร่วงหล่นรวมทั้งในฟาร์มเก่า ๆ ที่ถูกทิ้งร้างซึ่งที่ดินนั้นเต็มไปด้วยปุ๋ยคอกที่เน่าเสียหลังจากฝนตกเห็ดบลูฟุตจำนวนมากก็เติบโต

ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์เห็ดเรียกว่า ryadovka ไลแลค

ลักษณะเด่นของตีนฟ้าคือสีม่วง อันที่ลึกที่สุดอยู่ที่ก้าน แต่ในเห็ดที่อายุน้อยทั้งฝาและจานยังส่องแสงสีน้ำเงินลึกลับ เมื่ออายุมากขึ้นหมวกรูปครึ่งวงกลมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองโดยซ่อนอยู่ด้านในขอบ ด้วยระดับความชื้นที่เพียงพอมันจะเงางามแห้งในฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งแล้งและสีจะจางลง เนื้อผลมีความหนาแน่นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดมีกลิ่นเหมือนโป๊ยกั๊ก ขาหนากว้างขึ้นเล็กน้อยไปทางด้านล่าง

ปรสิตที่กินได้ - เชื้อราเชื้อจุดไฟ

จากชื่อของเชื้อราเชื้อจุดไฟเป็นที่ชัดเจนว่ามีบางอย่างผิดปกติกับมันอย่างไรก็ตามธรรมชาติได้รับอันตรายจากมันมากกว่ามนุษย์ สปอร์ที่พัดพาโดยลมจะเริ่มงอกในเปลือกของต้นไม้และเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้พวกมันเน่าเปื่อยและตายต่อ ในทางกลับกันเชื้อราเชื้อจุดไฟสามารถเรียกได้ว่าเป็นป่าอย่างมีระเบียบ: เขาทำความสะอาดมันจากสวนเก่าทำให้มีที่ว่างสำหรับพืชผลใหม่และต้นไม้ที่เน่าจะกลายเป็นปุ๋ยสำหรับพวกมัน

รูปร่างของเชื้อราเชื้อจุดไฟไม่ได้เป็นลักษณะทั่วไปสำหรับเชื้อรา: ดูเหมือนการเจริญเติบโตแบบชั้นเดียวหรือเป็นชั้น ๆ บนต้นไม้

เชื้อราเชื้อไฟมีหลายประเภทซึ่งทั้งหมดนี้เป็นเห็ดที่กินได้ (ไม่เป็นพิษ) อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มีรสชาติที่ไม่ดีและมีโครงสร้างที่มั่นคง แต่มีคุณสมบัติทางยา โดยทั่วไปเห็ดจะใช้ในการเตรียมทิงเจอร์และขี้ผึ้งต่างๆ อย่างไรก็ตามบางพันธุ์ยังค่อนข้างอร่อยเมื่อตัดตั้งแต่อายุยังน้อย

ส่วนใหญ่ซอสและซุปเตรียมจากเชื้อราเชื้อจุดไฟต่อไปนี้:

1. ไม้เรียว. ความแตกต่างในกรณีที่ไม่มีขาประกอบด้วยหมวกขนาดใหญ่และหนาเท่านั้น เห็ดอายุน้อยมีสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ ที่ด้านหลังเชื้อราเชื้อจุดไฟดูเหมือนฟองน้ำหนาแน่นเนื่องจากมันถูกเรียกว่า "ฟองน้ำเบิร์ช" นอกจากนี้ยังเติบโตบนไม้เบิร์ช ชื่ออื่นคือ "chaga"
2. ตกสะเก็ด. บนก้านสั้นหนาและเข้มหมวกรูปพัดกว้างที่มีก้นท่อติดกับต้นไม้ มีสีน้ำตาลอ่อนปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม ขอบของฝาปิดลงและกดตรงกลางเข้าด้านใน
3. กำมะถันเหลือง มันเติบโตในฤดูใบไม้ผลิในรูปแบบของมวลที่ไม่มีรูปร่างที่มีสีเหลืองส้มตัวอย่างเก่าจะมีโทนสีเทา เนื้อผลไม้แนบชิดกันโดยด้านข้างเป็นรูปครึ่งวงกลมโดยมีขอบหยัก เนื้อมีเนื้อและฉ่ำมีรสมะนาวและกลิ่น แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะมีกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์เห็ดจะแห้งและร่วน น้ำหนักของเชื้อราเชื้อจุดไฟผู้ใหญ่หนึ่งตัวเกิน 10 กก.

ในหัวข้อนี้:เห็ดปรสิตภาพถ่ายที่มีชื่อ!

แชมปิญองหอมกรุ่น

มีเห็ดแชมปิญองที่ "ป่า" และได้รับการเพาะปลูกทั้งที่กินได้มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด:

1. ทุ่งหญ้าหรือธรรมดา แชมปิญอง... มันเติบโตในดินที่อุดมด้วยสารอินทรีย์ในทุ่งนาพืชสวนผักช่วงเวลาเก็บเกี่ยวตลอดฤดูร้อนและในภาคใต้ซึ่งมีฤดูหนาวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและอบอุ่นจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงและเห็ดจะปรากฏในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ฝาอ้วนเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. สีขาวขอบโค้งแผ่นสีน้ำตาล ในเห็ดที่อายุน้อยตอนแรกพวกเขาจะมีสีขาวและหมวกจะโตขึ้นพร้อมกับขาหนาพร้อมผ้าห่ม เมื่อเห็ดโตขึ้นมันจะแตกออกโดยทิ้งวงแหวนไว้ที่ก้าน
2. แชมปิญองปอกเปลือกหรือเพาะปลูก มันชอบสถานที่ที่ใช้ปุ๋ยคอกทุ่งหญ้าสวนและใช้สำหรับการเพาะปลูกจำนวนมากในสถานที่พิเศษ ขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 10 ซม. และขานั้นต่ำและบางลง เห็ดขนาดเล็กมีสีขาวเมื่อเวลาผ่านไปหมวกจะกลายเป็นสีน้ำตาล ถ้าคุณทำลายเยื่อสีขาวมันจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

เห็ดทุ่งหญ้านิยมเรียกว่าพริก

เห็ดนางรมทนความเย็นหรือเห็ดซาโพรไฟติก

ในป่าเต็งรังเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงมักจะพบต้นไม้แห้งและร่วงหล่น เห็ดนางรม... พวกมันเติบโตโดยตรงบนต้นไม้หรือตอไม้โดยได้รับอาหารจากมันเนื่องจากพวกมันเป็นของ saprophytes - เชื้อราที่ทำลายต้นไม้

เห็ดนางรมยังปลูกที่บ้านโดยใช้สารตั้งต้นพิเศษซึ่งประกอบด้วยเศษพืช

ขนาดของเห็ดค่อนข้างน่าประทับใจ: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกโดยเฉลี่ยประมาณ 20 ซม. แม้ว่าจะพบตัวอย่างที่มีขนาดตั้งแต่ 30 ซม. ก็ตามในเห็ดที่อายุน้อยจะมีสีเทาอ่อนนูนและขอบหันขึ้น จากนั้นหมวกจะถูกยืดออกและจะแบนและเรียบและพื้นผิวของมันจะถูกทาสีด้วยเฉดสีที่เข้มขึ้นและได้รับความเงางาม

ก้นท่อของหมวกกลายเป็นก้านที่สั้นมากและเนื่องจากเห็ดเติบโตเป็นช่อจึงแทบมองไม่เห็น เห็ดนางรมรุ่นเก่ามีทั้งขาและหมวกที่แข็งกว่าและมีเส้นใยมากกว่าดังนั้นจึงควรใช้เห็ดอ่อนในขณะที่มีความชุ่มฉ่ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถเลือกเห็ดได้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรง - น้ำค้างแข็งแสงแรกไม่น่ากลัวสำหรับเห็ดนางรม

คุณยังสามารถแสดงรายการเห็ดที่กินได้เป็นเวลานานและจำไว้ว่าทั้งหมดนั้นยาก แต่ละภูมิภาคปลูกเห็ดของตัวเองขึ้นอยู่กับพื้นที่ธรรมชาติ มีคนโชคดีที่อาศัยอยู่ในป่าและเก็บเห็ดพอร์ชินีและมีคนกำลังมองหาแชมปิญองในทุ่งหญ้าในทุ่งหญ้าสเตปป์ การศึกษาเห็ดในท้องถิ่นให้ดีก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถค้นหาอาหารอันโอชะได้ แต่ในกรณีนี้ให้นำเครื่องเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ติดตัวไปด้วยและหลีกเลี่ยงตัวอย่างที่น่าสงสัย

เข้าไปในป่าเพื่อหาเห็ดที่กินได้ - วิดีโอ