Bakit kapaki-pakinabang ang mabangong dill?
Sa kusina, ang bawat maybahay ay laging may mga gulay, kasama na at dill... Ngunit ang mga mabangong sanga na ito ay hindi lamang nag-iiba-iba ng lasa ng mga handa na pinggan. Ang mga ito ay pa rin lubhang kapaki-pakinabang, dahil ang dill ay naglalaman ng mahahalagang langis, lalo na sa mga binhi. Ang mga langis ay may isang epekto ng antibacterial, dahil kung saan malawak itong ginagamit sa paggamot ng iba't ibang mga sakit sa bakterya.
Bilang karagdagan, ang dill ay mataas sa calcium. Ang regular na pagkonsumo ng mga maaanghang na gulay ay tumutulong na mapanatili ang mga kinakailangang antas ng kaltsyum sa katawan, na lalong mahalaga para sa mga kababaihan sa panahon ng menopos.
Ang mahahalagang langis ng dill ay naglalaman ng isang sangkap tulad ng glutathione. Ang mga molekula nito ay may posibilidad na sumipsip ng "maling" mga cell at alisin ang mga ito mula sa katawan, sa gayo'y mapagtagumpayan ang posibilidad ng pag-unlad ng mga tumor cell, na lalong mahalaga para sa pag-iwas at paggamot ng cancer.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng magnesiyo, ang dill ay dalawang beses na mas mahusay kaysa sa kilalang cilantro. Ang isang kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay ay kasangkot sa mga pag-urong ng kalamnan. Hindi nito pinapayagan ang mga kalamnan na mag-spasm. Para sa mga pulikat ng kalamnan sa puso, inireseta ang mga gamot na nakabatay sa magnesiyo, at ginagamit ang dill sa katutubong gamot.
Naglalaman ang dill ng maraming potasa, na makakatulong na labanan ang edema at makakatulong na mabawasan ang mataas na presyon ng dugo sa mga pasyente na hypertensive. Hiwalay, sulit na banggitin ang pagkakaroon ng hibla sa dill - kinokontrol nito ang gawain ng gastrointestinal tract, inaalis ang pagkadumi.
Ang paggamit ng dill sa pedyatrya
Ang aming mga lola ay gumamit din ng mga binhi ng dill upang makagawa ng tubig ng dill. Pinapagaan nito ang bituka ng colic sa mga sanggol, tumutulong upang mapahinga ang mga bituka ng mga sanggol at binabawasan ang utot.
Pagpili, pag-iimbak at paggamit ng dill
Ang mga may-ari ng mga cottage sa tag-init ay walang katanungan sa pagbili ng dill, dahil ang mga sariwang damo ay palaging nasa kamay ng maraming dami. Ngunit hindi lahat ay napakaswerte, at karamihan ay bumili ng damo sa merkado o sa tindahan.
Upang bumili ng sariwang dill, at hindi ang damo na nakuha ng isang linggo, na nakatanim na, dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:
- kulay - ang pampalasa ay dapat na berde, ang pagkakaroon ng mga dilaw na sanga ay nagpapahiwatig na ang dill ay luma na;
- amoy - dapat mayroong isang binibigkas na ethereal aroma, at kung ito ay mahina, kung gayon ang dill ay lumaki sa mga maling kondisyon;
- juiciness - malakas, nababanat na mga sanga ay nagpapatotoo sa mahusay na kalidad ng varietal dill at pagiging bago nito.
Para sa ilang araw makatipid dill sariwa, maaari mo itong ilagay sa isang basong tubig o ibalot sa isang basang tela at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Para sa taglamig, mas mahusay na mag-freeze o matuyo ang damo.
Sa frozen o pinatuyong form, ang pampalasa ay praktikal na hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit pa rin, kung maaari, mas mahusay na gamitin itong sariwa. Tulad ng para sa paghahanda ng maiinit na pinggan, ang pampalasa ay dapat idagdag sa isang handa na ulam, nang hindi napapailalim sa paggamot sa init.