Recipe ng patatas pancake - kung paano gawing isang obra maestra sa pagluluto ang isang simpleng pinggan
Kung magpasya kang magluto ng isang simple ngunit nakabubusog na hapunan, subukan ang resipe para sa mga pancake sa patatas. Mukha silang maliit na pancake, kaya crispy at crispy. Sa parehong oras, ang loob ay nananatiling makatas at malambot. Ang mga pancake ng patatas ay talagang madali at mabilis na maghanda, karamihan sa oras ay ginugugol sa mga parating patatas. Ang mga piniritong patatas na patatas, tulad ng tawag sa kanila, ay isang independiyenteng ulam. Hindi mo na kailangang gumawa ng anupaman sa kanila, maliban sa ibuhos sa kanila ang sour cream - at handa na ang iyong masarap na hapunan. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga gulay sa mga klasikong paghahanda. Halimbawa, zucchini, kung gayon ang mga pancake ay magiging mas makatas at magaan. At sa tinadtad na karne o keso, sila ay magiging mas kasiya-siya, na dapat lalo na mangyaring ang malakas na kalahati.
Ang ilang mga praktikal na tip para sa mga batang maybahay
Ang mga batang patatas ay hindi ginagamit para sa mga pancake. Mayroong napakaliit na almirol dito at ang mga pancake ay magkakalat.
Mayroong ilang mga iba pang mga nuances:
- Ang Deruny na ginawa mula sa grated na patatas ay mas masarap. Grate the patatas, alternating mga ito sa mga sibuyas - pagkatapos ang workpiece ay hindi magpapadilim nang napakabilis.
- Huwag maglagay ng maraming harina, kung hindi man ang masa ay magiging goma, at ang mga patatas na pancake mismo ay magiging matigas. Mas mahusay na magdagdag ng isang kutsarang starch kung kinakailangan.
- Gumamit ng mga twalya ng papel upang makatulong na alisin ang labis na taba. Ipagkalat agad ang mga pancake sa patatas mula sa kawali, at kapag naubos ang taba, ilipat sa isang pinggan.
Recipe ng patatas na pancake nang sunud-sunod
Ang pinaka "sinaunang" recipe ay binubuo ng minimum na halaga ng mga produkto. Ito ang mga patatas, ilang pampalasa at sangkap na "may hawak" - harina at isang itlog. Maaari mong gawin nang walang mga itlog, ngunit sa kasong ito ang mga pancake ng patatas ay hindi mahigpit na hawakan. Nang mabaligtad, nagkakalat. Kung ito ang kaso, subukang magdagdag ng higit pang harina, ngunit huwag labis na gawin ito o ang pinggan ay magiging matigas.
Recipe para sa mga klasikong pancake ng patatas:
- Peel 6 hanggang 8 patatas (sa ilalim lamang ng 1 kg) at 1 sibuyas.
- Kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran.
- Talunin ang 2 itlog.
- Magdagdag ng 2 kutsara. l. harina (na may slide).
- Paghaluin nang mabuti, sa isang kutsara, o sa iyong kamay, mas mabuti pa ito.
- Asin - paminta at maaari kang magprito sa langis ng halaman. Painitin ang kawali. Kutsara ito ng isang kutsara, bahagyang kumakalat upang lumikha ng isang pancake.
Pilitin ang gadgad na patatas at alisan ng tubig ang juice bago idagdag ang harina at itlog. Pagkatapos ang workpiece ay magiging makapal. Ang isang maliit na tuyo o sariwang bawang ay magbibigay sa mga pancake ng patatas ng isang maanghang na lilim. Hindi para sa isang baguhan, syempre.
Recipe para sa mga pancake ng patatas na may tinadtad na karne
Ang karne at patatas ay isang perpektong kumbinasyon, ang mga naturang patatas na pancake ay pampalusog, makatas at mahalimuyak. Sa pangkalahatan, napaka, napaka-masarap. Hindi man sila nahihiya na ihain sa isang maligaya na mesa, pabayaan mag-isang hapunan sa isang araw.
Ang teknolohiya sa pagluluto ay may ilang mga nuances ng katangian:
- Peel at rehas na bakal ng 7 malalaking patatas.
- Pilitin ang katas, magdagdag ng 2 itlog at 2 kutsara. l. harina Timplahan ng asin at ihalo na rin.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 300 g ground baboy na may isang makinis na tinadtad na sibuyas.
- Ngayon ay kailangan mo ng tinadtad na karne na nasa loob ng pancake.Upang gawin ito, tulad ng dati, ilatag ang workpiece, i-level ito, at ilagay ang isang kutsarang tinadtad na karne sa itaas. Pagkatapos i-level ito sa pancake, takpan ng isang layer ng gadgad na patatas.
- Fry sa magkabilang panig.
Mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pancake ng patatas
Gustung-gusto ang keso - subukan ang recipe para sa patatas at keso pancake. Gawin ang lahat tulad ng dati, magdagdag lamang ng isa pang 100 g ng matapang na keso sa blangko. Medyo marami pa ang posible, mas masarap ito. Ang mga pancake ng patatas na keso ay nakakakuha ng isang natatanging pagkakayari, lumalawak dahil sa keso. Bilang karagdagan, ang lasa ay naging medyo matamis. At maaari mo ring gawin ang katulad ng sa tinadtad na karne - ilagay ang keso sa loob ng pancake.
Isa pang orihinal na resipe para sa patatas at zucchini pancake. Palitan ang kalahati ng mga ugat na gulay na may gadgad na zucchini, at ang ulam ay magiging hindi gaanong siksik, halos diyeta. Ito ay may kaunting lasa tulad ng squash pancake, ngunit mas masustansya lamang dahil sa patatas.
Sinabi ng mga nutrisyonista na ang mga pancake ng patatas na patatas ay masyadong mabigat para sa tiyan at hindi masyadong malusog. Huwag magmadali upang tanggihan ang isang masarap na hapunan. Ang resipe para sa mga pancake ng patatas sa oven ay angkop kahit para sa mga nagpapanatili ng kanilang pigura. Maghanda ng mga gadgad na patatas na may itlog, harina at pampalasa tulad ng dati. Ngunit magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang langis ng halaman sa masa. Linya ng isang baking sheet na may pergamino, kutsara ang pinaghalong patatas at maghurno sa loob ng 20 minuto. Baligtarin ang mga pancake ng patatas at umalis sa loob ng 30 hanggang 40 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang pritong crust. Bumalik muli upang gawing kulay kayumanggi ang likod at maghurno para sa isa pang isang kapat ng isang oras.
Ihain ang parehong pinirito at inihurnong patatas na patatas na may kulay-gatas. Maaari mong paamuin mga gulay... Mas mahusay na kainin sila ng mainit, "mainit - mainit", ngunit sa ikalawang araw ang preheated na ulam ay mananatiling masarap.