Mabilis na pagluluto at masarap na mga roll ng repolyo
Ang isa sa mga paboritong pinggan ay mga roll ng repolyo. Ngunit sila ay bihirang tapos na, dahil ito ay tumatagal ng isang napakahabang oras upang tinker sa kanila. Habang pinapakulo mo ang ulo ng repolyo, alisin ang mga dahon, ayaw mo ng anuman. Ngunit may isang pagpipilian na nakansela sa panlasa at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap upang magluto - mga roll ng repolyo. Kailangan mo lamang palitan ang puting repolyo ng Peking cabbage. Ang mga dahon nito ay mainam para sa pambalot ng mga pinalamanan na roll ng repolyo. Inobasyon? Hindi naman. Ngunit laging kinakailangan ang mga eksperimento, lalo na kung masarap ito.
Sa paksang ito:tamad ang mga rolyo ng repolyo sa oven!
Ang mga repolyo ng repolyo sa mga dahon ng Peking na repolyo
Ang mga dahon ng peking ay dapat na maalis nang maingat, sapagkat ang mga ito ay napaka marupok at punit.
Ang proseso ng paggawa ng pinalamanan na repolyo:
- Ang unang hakbang ay ang sandali ng paghahanda, kung saan ang lahat ng mga gulay ay na-peeled. Mula sa Peking, ang ibaba ay dapat na putulin ng tungkol sa 5 cm.
- Pagkatapos alisin ang pinakamataas na dahon.
- Ilagay ang mga dahon ng Peking sa isang kasirola na may kumukulong tubig at panatilihin doon ng 10 minuto. Sa kasong ito, ang mga itaas na dahon ay inilalagay sa ilalim, at ang mga malapit sa gitna - sa tuktok, dahil mas "mabilis" silang nagluluto.
- Alisin ang mga dahon at hayaan silang cool.
- Tanggalin ang sibuyas ng pino.
- Grate ang mga karot.
- Pagprito ng mga sibuyas na may karot sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ilagay sa mga plato at hatiin sa dalawang bahagi.
- Pakuluan ang bigas hanggang malambot, banlawan at ilagay sa isang malalim na mangkok. Doon, magdagdag ng isang bahagi ng Pagprito at tinadtad na karne (alinman ang gusto mo), asin at paminta, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung nais.
- Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis.
- Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga roll ng repolyo mula sa Peking cabbage. Ikalat ang isang dahon ng Peking sa isang plato na may gilid na matambok. Kung ang base ay mahirap pa rin, dapat itong i-cut sa malambot na bahagi.
- Sa gilid ng malawak na bahagi ng sheet, pag-urong pabalik ng 5 cm, maglagay ng isang maliit na tinadtad na karne.
- Ngayon ang mga panlabas na libreng bahagi ng sheet ay nakabalot sa tinadtad na karne.
- At pagkatapos ay ibinalot nila ang buong roll ng repolyo sa isang roll.
- Ginagawa ito hanggang matapos ang tinadtad na karne.
- Gumawa ng sarsa mula sa sabaw, tomato paste at sour cream, ihinahalo ang mga ito hanggang sa makinis. Tikman at pinuhin ang mga pampalasa sa pagiging perpekto.
- Ilagay ang kalahati ng natitirang mga karot sa isang malalim na kasirola, sa itaas - sa mga hilera ng mga roll ng repolyo. Bukod dito, upang ang magaspang na bahagi ng sheet ay nasa ilalim, upang ang pinalamanan na mga roll ng repolyo ay hindi makapagpahinga.
- Ikalat ang natitirang mga karot sa itaas.
- Ibuhos ang sarsa.
- Takpan ng takip at kumulo sa mababang init pagkatapos kumukulo ng kalahating oras.
- Ang mga handa na pinalamanan na rolyo ng repolyo ay inilalagay sa isang plato, ibinuhos ng sarsa at hinahain ng kulay-gatas.
Hakbang-hakbang na recipe para sa mga roll ng repolyo na may repolyo
Lumayo tayo mula sa mga classics at magluto ng kamangha-manghang mga rolyo ng roll ng repolyo na may sarsa ng kabute.
Upang maihanda ang isang bahagi, kailangan mo ng 0.18 kg ng kuneho na mince at tatlong dahon ng Peking. Ang halagang ito ay nangangailangan ng 60 g ng bigas, 20 g ng mantikilya, 60 g ng keso, 30 g ng sibuyas. Asin na may paminta. Para sa sarsa: 0.12 l ng cream (tulad ng nilalaman ng taba, bigyan ang kagustuhan sa 33-35%), 20 g ng sour cream, porcini na kabute (40 g) at 0.1 l ng sabaw (mas mabuti ang manok). Kakailanganin mo ang isang kamatis upang palamutihan ang ulam.
Kung lutuin mo ang mga repolyo ng repolyo na ito sa isang mabagal na kusinilya, ang kanilang panlasa ay magiging mas piquant.
Nagluluto:
- Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos.
- Kumuha ng kalahati ng buong dami ng sibuyas at iprito sa langis ng halaman na hinaluan ng mantikilya.
- Pakuluan ang kanin hanggang sa kalahating luto, ilagay sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng tinadtad na karne doon.
- Grate keso at idagdag sa bigas at karne.
- Ilagay doon ang mga piniritong sibuyas. Timplahan ng asin at paminta.
- Paghaluin nang lubusan ang masa at hatiin sa tatlong bahagi.
- Mula sa ilalim ng mga dahon ng repolyo, putulin ang 5 cm ng base.
- Dapat mo ring putulin ang mas makapal na bahagi.
- Isawsaw sa kumukulong tubig at blanch doon sa loob ng 15 segundo.
- Matapos ang oras ay lumipas, ang mga sheet ay agad na inililipat sa malamig na tubig. Ito ay kinakailangan upang ang kulay ng mga dahon ay hindi nagbabago.
- Patagin ang sheet, ilagay ang isang ikatlo ng tinadtad na karne sa mas malaking gilid nito.
- Ngayon balutin ang mga gilid ng tinadtad na karne.
- Roll ng repolyo ng repolyo ng repolyo.
- Gawin ang pareho sa iba pang dalawang sheet.
- Ngayon magpatuloy sa sarsa. Upang gawin ito, ang mga kabute ay hugasan, balatan at gupitin. Pagkatapos sila ay pinirito sa mantikilya at langis ng halaman. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang sibuyas at magpatuloy sa pagprito.
- Ibuhos sa sabaw at hintaying kumulo ito. Pagkatapos nito, ang masa ay pinakuluan ng isang minuto, hindi nakakalimutan na magdala ng asin at paminta sa nais na antas.
- Ang pinalamanan na repolyo ay kumalat sa isa pang kawali at pinirito.
- Ilipat ang mga kalapati sa isang kawali na may sarsa at kumulo sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.
- Ibuhos ang cream at lutuin ng 10 minuto. Sa parehong oras, suriin na ang likido ay nagiging makapal. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng sour cream at pukawin.
- Samantala, hinuhugasan nila ang kamatis, pinutol ito sa dalawa, iwiwisik ito ng asin at paminta, at ipinadala ito sa oven, nainitan hanggang 180 ° C, sa loob ng 5 minuto.
- Ang mga handa na pinalamanan na mga roll ng repolyo ay inilalagay sa isang malalim na plato. Ibuhos ang sarsa at palamutihan ng isang kamatis.
Tamad na pinalamanan na mga roll ng repolyo
Ang ulam ay mainam para sa mga kababaihan na pinagkaitan ng oras. Hindi mo rin kailangang balutin ang mga rolyo ng repolyo sa repolyo. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 0.2 kg ng baboy at ground beef, at 0.25 kg ng bigas. Halos kalahating kilo ng Peking repolyo ang napupunta sa nasabing dami. Bilang karagdagan, kailangan mo ng 2 sibuyas ng bawang, isang ulo ng sibuyas, isang baso ng sabaw, 6 tbsp. l. kulay-gatas, sariwang perehil (4 na sanga ay sapat na), 2 tbsp. mantika. Kakailanganin mo ng kaunti pang ketchup - 3 tablespoons. Ang mga pampalasa ay ginagamit upang tikman.
Gumamit ng bilog na bigas
Nagluluto:
- Ang bigas ay dapat hugasan sa malamig na tubig, pagkatapos ay pinakuluan hanggang sa kalahating luto. Asin ang tubig. Ilagay ang pinakuluang kanin sa isang colander at cool. Pansamantala, makinis na tagain ang sibuyas at perehil, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press.
- Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang dalawang uri ng tinadtad na karne, pinakuluang kanin, pampalasa at mga sibuyas na may bawang at perehil.
- Gumawa ng maliliit na bola na 6-8 cm ang lapad mula sa nakuha na tinadtad na karne.
- 5 cm ng ilalim ay pinutol mula sa ulo ng repolyo, at ang mga dahon ay pinutol sa maliliit na piraso.
- At ngayon ang lihim ng resipe para sa tamad na mga repolyo ng repolyo na may Peking repolyo. Sa langis na pinainit sa isang malalim na kawali, iprito ang mga dahon ng repolyo na may patuloy na pagpapakilos (sapat na ang 1-2 minuto).
- Pagkatapos ang mga bola ng karne ay kumakalat sa repolyo at ang sabaw ay ibinuhos. Kapag ang nilalaman ng kawali ay kumukulo, ibuhos ang sour cream at ketchup. Nilagyan ang ulam sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
Ang mga handa na gulong na repolyo ay inilalagay sa isang plato, pinalamutian ng mga halamang gamot at inihain sa mesa.
Ang mga repolyo ng repolyo sa oven
Mayroong isa pang pantay na masarap na pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito. Para lamang sa mga tamad na maybahay, o para sa mga may oras na binibilang sa ilang segundo. Ipinakikilala ang mga tamad na rolyo ng repolyo na may Peking repolyo, inihurnong oven sa sour cream-tomato sauce.Maaari silang ihain pareho para sa tanghalian at hapunan.
Upang maghanda ng isang makatas na masarap na ulam, kakailanganin mo ng 0.65 kg ng ground pork at beef. Ang halagang ito ay nangangailangan ng 80 g ng bigas, isang itlog at isang sibuyas, 0.35 kg ng Intsik na repolyo.
Ang magaspang na bahagi lamang ng ulo ang gagamitin. Ang mga pinong dahon ay maaaring iwanang para sa salad.
Bilang karagdagan, kinakailangan ng 0.35 kg ng sour cream, 0.75 l ng sabaw ng karne o tubig. Bilang pampalasa at additives, kumuha ng asin, tomato paste (2 tablespoons) ground pepper, ang iyong paboritong pampalasa, tuyong perehil... Para sa pagprito, gumamit ng langis ng mirasol, at harina para sa breading. At ngayon sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng mga roll ng repolyo ng repolyo.
Nagluluto:
- Pakuluan ang bigas hanggang sa kalahating luto at cool. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang sibuyas sa pinakamagaling na kudkuran (maaari mo itong gilingin sa isang blender o iikot ito sa isang gilingan ng karne). Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang kanin, tinadtad na karne, sibuyas. Magmaneho sa isang itlog doon, magdagdag ng pampalasa, perehil at ihalo hanggang makinis.
- Gupitin ang magaspang na bahagi ng Peking sa maliliit na cube.
- Ilagay ang repolyo sa isang lalagyan, ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang tumayo ng 5 minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang tubig, banlawan sa malamig na tubig at matuyo.
- Pukawin ang repolyo sa tinadtad na karne.
- Ang tinadtad na karne ay dapat na pare-pareho.
- Kumuha ng isang bahagi ng tinadtad na karne, bumuo ng mga cutlet at igulong sa harina.
- Init ang langis ng mirasol at iprito ang mga patya sa magkabilang panig.
- Ilipat ang mga patty sa isang baking dish.
- Pansamantala, ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng sabaw, tomato paste na may kulay-gatas. Magdagdag ng pampalasa at asin sa panlasa.
- Ibuhos ang sarsa sa mga cutlet.
- Ilagay ang mga roll ng repolyo sa oven sa 180 ° C at maghurno sa loob ng 40 minuto.
Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng mga roll ng repolyo ay pinasimple sa paggamit ng Chinese cabbage. Hindi nagtatagal magluto. Bukod dito, ang kanilang panlasa ay hindi mas masahol kaysa sa mga roll ng repolyo mula sa puting repolyo.