Mga tip mula sa master: kung paano magluto ng makatas na baka na inihurnong sa oven
Kapag ang lahat ng mga miyembro ng pamilya ay nagkakasama pagkatapos ng isang abalang araw sa trabaho, nais nila ang isang masarap na pagkain. Ang beef-inihurnong baka ay isang mahusay na ulam na may isang rich aroma, juiciness ng produkto at mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang matalinong mga maybahay ay nagsisikap na ilagay ang kanilang kaluluwa sa paghahanda ng gayong karne upang ang isang pinagsamang pagkain ay magdudulot ng kasiyahan sa lahat.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paglikha ng oven baked beef. Ano ang tutulong sa iyo na makahanap ng pinakaangkop at ilapat ito para sa isang hapunan ng pamilya? Ang partikular na pansin ay dapat ibayad sa payo ng mga masters na may mayamang karanasan sa bagay na ito. Pati na rin ang isang detalyadong paglalarawan ng mga recipe at larawan ng iyong paboritong ulam.
Ayon sa mga nutrisyonista, ang karne ng baka ay naglalaman ng isang bilang ng mga amino acid at mineral na may positibong epekto sa sistema ng pagtunaw ng tao. Ang regular na pagkonsumo ng produkto ay nagpap normal sa kaasiman sa tiyan.
Basahin din ang artikulo:salad na may resipe ng mga adobo na kabute na may mga larawan nang sunud-sunod!
Karne ng baka na may gulay
- baka (sapal);
- kampanilya paminta;
- kamatis;
- karot;
- butas;
- mga pulang sibuyas;
- mga gisantes (frozen o de-lata);
- matamis na mais;
- mantikilya;
- taba ng gulay;
- rosemary;
- pampalasa "Provencal herbs";
- isang halo ng peppers;
- asin
Ang proseso ng pagluluto ng makatas na baka na inihurnong sa oven ay binubuo ng mga sumusunod na operasyon:
- Ang isang piraso ng karne ng baka ay hugasan na hugasan sa ilalim ng katamtamang tubig na tumatakbo. Patuyuin ng mga twalya ng papel at gupitin sa daluyan.
- Ang mga sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing, pagkatapos ay halo-halong may karne at kumalat sa isang greased baking sheet. Budburan sa itaas ng "Provencal herbs", asin at paminta.
- Ang mga peppers ng Bell ay pinutol sa mga piraso ng pantay na haba. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube. Mga karot sa mga halves o bilog, ayon sa gusto mo.
- Mga gulay, mais, mga gisantes ilagay sa isang hiwalay na mangkok. Pukawin Magdagdag ng paminta, asin, rosemary.
- Ikalat ang mga gulay sa mga piraso ng karne. Maraming mga layer ang ginawa. Ang mga hiwa ng mantikilya ay nakakalat sa itaas.
- Ang isang baking sheet na may karne ay inilalagay sa isang preheated oven at inihurnong sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos nito, ang produkto ay natatakpan ng isang sheet ng foil, na patuloy na maghurno para sa parehong dami ng oras.
Ang natapos na ulam ay naiwan sa hulma sa loob ng 30 minuto upang ang mga gulay ay ibabad sa katas ng karne. Pagkatapos ay nagsilbi sa isang pagkain ng pamilya na may pulang alak.
Mayroong iba't ibang mga opinyon sa kung magkano ang maghurno ng karne ng baka sa oven. Ang ilan ay isinasaalang-alang ang 2 oras, ang iba pa - 3. Ang pangunahing punto ng sanggunian ay dapat na ang malambot na estado ng produkto.
Karne ng baka na may keso
Kadalasan ang mga abalang tao ay nagsisikap magluto ng hapunan nang mabilis, sapagkat hinihimok sila ng isang pakiramdam ng gutom. Sa kasamaang palad, ang pamamaraang ito ay maaaring humantong sa mga karamdaman sa pagkain.
Nag-aalok ang mga may karanasan na chef na pahalagahan ang lasa ng magandang-maganda na karne, na maaaring mabilis na ihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- baka;
- matigas na keso;
- mayonesa;
- yumuko;
- Dahon ng baybayin;
- paminta;
- mantika;
- asin
Marahil ang isang tao ay magkakaroon ng isang katanungan: magkano ang maghurno ng baka upang makakuha ng makatas na karne? Isaalang-alang natin ang resipe at kalkulahin ang oras.
Ang isang piraso ng karne ng baka ay inilalagay sa isang malawak na kasirola.Ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf. Magluto ng halos 60 minuto.
Kapag lumamig ito, gupitin ang mga bahagi at gupitin ng gaan sa isang kahoy na mallet. Pagkatapos ay ikalat ang karne ng baka sa isang greased baking sheet.
Ang sibuyas, pinutol sa singsing, pinirito sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi. Ang asin at paminta ay idinagdag. Sa bawat piraso ng karne, maglagay muna ng mga sibuyas sa mga layer, at pagkatapos ay isang hiwa ng matapang na keso. Ang "Pyramid" ay ibinuhos ng may mababang taba na mayonesa at ipinadala sa oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Ang karne ay inihurnong sa loob ng 15 minuto.
Sa sandaling bumuo ang isang mapulang crust dito, patayin ang oven. Ito ay lumiliko na sa kabuuan, ang ulam ay luto para sa isang maliit na higit sa isang oras. Para sa hapunan, inihahain ang karne ng baka na may adobo na mga pipino, patatas o sinigang na bigas.
Para sa karne na maging tulad ng sa mga chic na restawran ng mundo, mas mahusay na gumamit ng isang sariwang bersyon ng produkto, kaysa sa frozen.
Video recipe para sa karne ng baka sa oven na may mga kamatis at keso
Makatas karne at kabute
Ang karne ng baka sa foil na inihurnong sa oven na may patatas at kabute ay naging nakakagulat na masarap. Kailangan ang mga simpleng sangkap para sa pagluluto:
- fillet ng karne ng baka;
- Champignon;
- patatas;
- langis ng gulay (posible ang mantikilya);
- kulay-gatas o cream;
- paminta;
- asin;
- mga gulay para sa pagtatanghal.
Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paglikha ng isang ulam:
- Ang mga fillet ng karne ng baka ay lubusang hugasan sa malinis na tubig. Linisan ng tuwalya gamit ang isang tuwalya. Ang mga bahagi na humigit-kumulang na 2 cm ang kapal ay pinutol sa mga hibla at pinalo.
- Ang langis ay ibinuhos sa isang kawali, pinainit, at pagkatapos ang inihanda na karne ay pinirito sa magkabilang panig. Ginagawa ang pamamaraan sa sobrang init upang lumitaw ang isang brown crust.
- Ang mga patatas ay pinuputol, pinutol ng mga hiwa, at pagkatapos ay pinirito sa langis ng halaman. Karaniwan itong ginagawa nang halos 25 minuto.
- Ang mga champignon ay lubusang hinugasan, tinadtad at pinirito sa isang kawali ng langis ng mirasol nang hindi bababa sa 10 minuto.
- Ilang minuto bago ang mga kabute ay ganap na handa, magdagdag ng sour cream o cream. Stew, patuloy na pagpapakilos.
- Takpan ang baking sheet ng foil, grasa. Ang mga chop ng karne ng baka ay kumakalat, at mga pritong patatas, kabute ay inilalagay sa itaas. Ang produkto ay inasnan at paminta.
- Painitin ang oven sa isang maximum na temperatura ng 200 ° C. Maglagay ng isang baking sheet sa loob nito ng 45 minuto.
Inihanda ang karne ng baka na inihurnong may patatas at kabute, hinahain ng mga sariwang halaman perehil, balanoy o arugula. Maaari mong bigyang-diin ang lasa sa isang matamis na alak na panghimagas.
Isang pampagana na meryenda para sa hindi inaasahang mga panauhin
Kung mayroong isang piraso ng perpektong lutong karne sa ref, ang babaing punong-abala ay hindi natatakot na makilala ang mga hindi inaasahang panauhin. Siyempre, dapat itong ihanda nang maaga, at ang resipe ay ibibigay ng mga bihasang manggagawa.
Ang inihurnong oven at inihaw na baka ay isang kahanga-hangang ideya para sa mga babaeng maingat na pinapanatili ang kanilang daliri sa pulso ng mga kaganapan. Naglalaman ang ulam ng isang simpleng hanay ng mga produkto:
- sariwang karne ng baka;
- tuyong pulang alak;
- apat na malalaking sibuyas ng bawang;
- langis ng oliba;
- mantika;
- beans ng mustasa sa Pranses;
- asin;
- balanoy (pampalasa);
- kulantro;
- rosemary;
- paprika;
- turmerik;
- paminta
Ang pagpipiliang pagluluto ay binubuo ng mga simpleng hakbang:
- Ang karne ng karne ng baka ay lubusang hugasan sa ilalim ng tubig. Alisin ang lahat ng nakikitang pelikula. Patuyuin ng mga twalya ng papel sa kusina.
- Ang bawang ay nababalutan, pagkatapos kung saan ang bawat sibuyas ay pinutol sa maraming piraso.
- Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok. Ang asin, paminta, langis ng oliba, alak at mustasa ay idinagdag. Gamitin ang iyong mga daliri upang kuskusin ang atsara sa pulp, pagkatapos ay gumawa ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo upang maipasok ang mga piraso ng bawang.
- Ang produkto, kasama ang pag-atsara, ay inilalagay sa isang bag, ligtas na naka-pack at ipinadala sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.
- Upang maghurno ng karne ng baka sa isang piraso sa oven, ilagay ito sa foil at pagkatapos ay balutin ito ng mahigpit.
- Ang oven ay pinainit sa temperatura na 220 degree. Maghurno sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay bawasan ang init hanggang 180 ° C. Pagkatapos ng halos isang oras at kalahati, maingat na buksan ang palara at patuloy na maghurno upang makabuo ng isang kayumanggi tinapay.
Paghatid ng karne ng baka, inihurnong sa isang piraso, na may niligis na patatas, halaman at gulay. Pinalamig ito ay pinutol sa maliliit na hiwa, bilang isang meryenda para sa mga inuming nakalalasing.
Upang matulungan ang babaing punong-abala - isang litson na manggas
Maraming eksperto sa culinary ang pinahahalagahan ang isang mahusay na aparato para sa paghahanda ng masarap na pinggan - isang manggas na gawa sa cling film. Ang mga produkto sa loob nito ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin ang hitsura. Ang sikreto ay nakasalalay sa pagpapanatili ng katas na ibinibigay ng karne.
Upang magluto ng karne ng baka sa isang manggas na inihurnong sa oven, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- karne;
- mantika;
- bawang;
- toyo;
- luya;
- isang pod ng mainit na paminta;
- asin
Mga hakbang para sa paglikha ng isang ulam:
- Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, gilingin ang luya at ilang mga sibuyas ng bawang na may blender. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Ang soya sauce, langis ng halaman at ang dating handa na masa na may bawang ay ibinuhos sa lalagyan. Para sa isang masangsang na lasa, magdagdag ng ilang mga singsing ng mainit na paminta.
- Ang marinade ay halo-halong at ang baka ay inilalagay sa loob nito ng 30 minuto. Sa kasong ito, mahalagang i-turn ito pana-panahon.
- Kapag natapos na ang oras, ang karne ay inilabas at naka-pack sa isang manggas. Ang oven ay pinainit sa isang temperatura ng 200 degree. Inilagay nila dito ang karne at naghurno ng higit sa isang oras.
Ang natapos na baka ay tinanggal nang maingat mula sa manggas. Maglipat sa isang patag na plato, ibuhos ang sarsa at anyayahan ang lahat sa mesa. Ang anumang uri ng cereal na nakasuot ng mantikilya ay angkop para sa isang ulam.
Gourmet gourmet na ulam
Inirerekumenda ng mga modernong chef ang pagluluto ng isang kamangha-manghang ulam - baka na inihurnong sa isang mabagal na kusinilya. Upang magawa ito, kailangan mo lamang kunin ang mga produktong ito:
- karne;
- asin;
- pampalasa;
- tubig
Una sa lahat, ang baka ay hugasan sa ilalim ng gripo at ang mga pelikula ay pinutol. Ang pinakuluang tubig ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan, idinagdag ang tatlong kutsarang asin. Paghalo ng mabuti Maglagay ng isang piraso ng karne sa brine at i-marinate sa loob ng 12 oras.
Ang likido ay dapat na ganap na takpan ang karne ng baka. Kung magpa-pop up ito, maglagay ng plato sa itaas.
Kapag lumipas ang oras na ito, ang karne ay hinugot mula sa brine. Pagkatapos ay kuskusin itong kuskusin ng pampalasa. Balot ng foil at inilagay sa isang mangkok na multicooker. Pagkatapos isang baso ng tubig ay ibinuhos sa lalagyan, tinakpan ng takip at ang mode na "Baking" ay nagsimula. Oras ng pagluluto - 40 minuto.
Ang natapos na karne ng baka ay pinutol sa maliliit na piraso. Naglingkod sa sarsa ng kamatis at halaman.