Paano linisin ang mga kabute ng gatas para sa pag-aatsara - mga tampok sa pagproseso para sa porcini at mga itim na kabute
Sa pagtatapos ng tag-init, dumating ang isang ginintuang oras para sa mga pumili ng kabute, dahil sa ilalim ng canopy ng mga pine at birches, nagsimulang lumitaw ang buong pamilya ng mga kabute ng gatas. Ang mga kabute na ito ay kapwa maganda at masarap, lalo na ang inasnan. Ngunit upang ang ulam ay talagang magmukhang pampagana, mahalagang malaman kung paano balatan ang mga kabute ng gatas para sa pag-atsara. Gayunpaman, ang anumang iba pang paraan ng kanilang paghahanda ay nagsasangkot ng maingat na paghahanda ng mga regalo ng kagubatan. Ang kanilang mga kagiliw-giliw na takip ay natatakpan ng isang malambot na pelikula, bukod dito, mayroon silang isang katangian na depression sa gitna. Tinitiyak nito na ang lahat ng maliliit na labi ay sumusunod sa basang ibabaw. At kung hindi mahirap alisin ang mga dahon mula sa mga takip, sa gayon ito ay mahirap na linisin ang butas mismo mula sa dumi at mga blades ng damo. At kinakailangan lamang na gawin ito, hindi mo nais na kumain ng mga kabute kasama ang damo at buhangin?
Mayroong dalawang paraan salting: malamig at mainit. Sa malamig na pamamaraan, ang mga kabute ng hilaw na gatas ay iwiwisik ng asin at pampalasa. Ang ligtas na pag-aasin ay mas ligtas, dahil ang mga kabute ay paunang pinakuluang. Bilang karagdagan, pinapanatili nila ang isang nababanat na malutong na pagkakayari, habang ang maalat na hilaw na mga kabute ng gatas ay mas matalas at mas malambot.
Paano magbalat ng mga kabute para sa pag-atsara
Narito kung ano ang gagawin sa kanila sa susunod:
- Pumunta, itinapon ang mga nasirang katawan.
- Gamitin ang iyong mga kamay upang malinis ang malalaking labi - dahon, karayom, damo.
- Gumamit ng isang kutsilyo upang i-scrape ang adhering maliit na labi sa takip, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa paglalim.
- Hugasan ng umaagos na tubig.
- Magbabad para sa isang araw, binabago ang tubig tuwing 5 oras. Upang maiwasang maasim ang mga kabute, magdagdag ng kaunting asin sa bawat pagbabago ng tubig.
- Hugasan muli ang mga kabute sa pamamagitan ng paghuhugas ng takip ng malambot na sipilyo o espongha. Kung ang mga kabute ay lumago sa mabuhanging lupa at may mga lalo na malalaki, maaari mong putulin ang mga plato sa ilalim ng takip. Maraming buhangin ang naipon sa kanila at kung minsan mahirap itong hugasan nang tuluyan.
Huwag magulat kung ang babad na babad na puting gatas ay nagiging kulay-abo o bahagyang berde - ito ang kanilang tampok na katangian.
Mga tampok ng paglilinis ng mga itim na kabute
Madaling makilala ang ganitong uri ng kabute sa pamamagitan ng katangian na kulay ng takip. Ito ay may magandang kulay kayumanggi, at sa araw ay naglalaglag ito ng isang malayang berdeng kulay. Ang mga itim na kabute ng gatas ay itinuturing na isang napakasarap, at ang kanilang pagproseso ay bahagyang naiiba. Kakailanganin mo ring hugasan ang mga hariwang kabute na ito mula sa mga labi, linisin ang mga takip gamit ang isang kutsilyo kung kinakailangan. Ngunit may ilang mga nuances tungkol sa pagbabad. Kailangan ng kabute ang pamamaraang ito upang matanggal ang kapaitan. Sa parehong oras, pinaniniwalaan na ang matagal na pagkakalantad sa tubig ay nag-aambag sa pagkasira ng kanilang mga katangian sa panlasa.
Pagmasdan ang "ginintuang ibig sabihin" na may mga itim na kabute ng gatas: ibabad ito sa malamig na tubig, ngunit huwag panatilihin ang mga ito nang higit sa 3 oras.Ang oras na ito ay sapat na para sa mga talim ng damuhan na mahuhuli, ang kapaitan ay lumabas, ngunit ang lasa ay hindi nagbago. Huwag kalimutang magdagdag ng asin sa tubig.