Paano maayos na i-freeze ang melon para sa taglamig sa bahay?
Maaari mong i-save ang mga alaala ng nakaraang tag-init hindi lamang sa mga larawan at sa shower, kundi pati na rin sa iyong sariling ref. At kung ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa isang nai-save na piraso ng tag-init sa anyo ng isang makatas melon mula sa iyong sariling hardin sa mesa ng Bagong Taon.
Ngunit posible bang mag-freeze ng isang melon para sa taglamig? Mapapanatili ba ang natatanging lasa at aroma nito?
Mga tampok ng mga nagyeyelong melon para sa taglamig
Nasa temperatura ng subzero na panatilihin ng mga prutas at gulay ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, aroma at panlasa sa pinakamahusay na paraan.
- Sa temperatura na halos –6 ° C, ang pagiging bago ng mga nakapirming prutas at gulay ay tumatagal lamang ng 1-2 linggo.
- Ang hamog na nagyelo sa paligid ng –12 ° C ay nagbibigay-daan sa pag-iimbak ng hanggang 4-6 na linggo.
- Ang temperatura lamang na –18 ° C ang makakapreserba ng melon hanggang sa 12 buwan.
Mas mababa ang temperatura sa silid, mas mabilis ang pag-freeze ng melon para sa taglamig, at mas mabuti ang magiging resulta.
At upang sa oras na nasa freezer ang mga hiwa ng melon ay hindi mawawala ang kahalumigmigan at hindi sumipsip ng mga banyagang amoy, lalagyan o mga pakete na may produkto ay dapat na mahigpit na sarado. Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na maliit. Papayagan ka nitong agad na gamitin ang bahagi para sa pagkain, at hindi mag-defrost ng isang malaking halaga ng makatas na sapal, sapagkat pagkatapos na maiinit ang mga prutas, ang kanilang pagkakapare-pareho ay hindi mababago.
Perpektong mga pagpipilian para sa pagtatago ng mga nakapirming melon ay:
- mga bag na may isang plastic fastener na nagtitiis sa mga nagyeyelong temperatura;
- mga lalagyan na may masikip na takip.
Paano mag-freeze ng lumaki kama sa hardin melon para sa taglamig sa bahay? Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga melon gamit ang mababang temperatura.
Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng melon pulp
Gayunpaman, bago i-freeze ang mga prutas, kailangan mong pumili ng isang matamis na melon na may pinakamakapal na pagkakapare-pareho upang hindi mabigo at hindi makakuha ng isang halos walang lasa na likidong gruel bilang isang resulta ng trabaho.
Ang mga melon ng pagkakaiba-iba ng cantaloupe na may orange aromatic pulp at siksik, na sakop ng isang network ng mga bitak at, tulad nito, nahahati sa mga hiwa, ay kinikilala bilang pinakamahusay na mga melon para sa pagyeyelo.
Maaari bang mai-freeze ng buong melon o i-cut sa kalahati para sa taglamig? Ang isang pangkaraniwang pagkakamali ay ang walang karanasan na mga maybahay na sumusubok na panatilihin ang lahat o malalaking piraso ng melon sa freezer. Hindi lamang ang prutas ay tumatagal ng maraming puwang sa ref, ngunit ang melon ay nag-freeze nang mahabang panahon at hindi pantay. Bilang isang resulta, ang makatas na laman sa gitna ng melon ay puno ng mga kristal na yelo na sumisira sa mga cell at tisyu, at kung minsan ang buong prutas.
Mas mabuti, bago i-freeze ang melon para sa taglamig, hugasan nang mabuti ang prutas, gupitin ito sa kalahati at linisin ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay i-cut ang melon sa mga bahagi, na kung saan ay mag-freeze nang mas mabilis at mas mahusay na maimbak.
Ang hugis ng naturang mga piraso ay maaaring maging di-makatwiran:
- Mas gusto ng isang tao na ipadala ang melon para sa pag-iimbak sa anyo ng tradisyonal na manipis na mga hiwa.
- Para sa iba pang mga maybahay, maginhawa ang paggamit ng mga cube para sa paghahanda ng mga panghimagas na melon.
- At ang mga mahilig sa mga maingay na partido at hindi pangkaraniwang paraan ng paghahatid ay pinahahalagahan ang mga bola ng melon, na hindi lamang magagamit para sa mga layunin sa pagluluto, ngunit din dekorasyunan o panghimagas, mga fruit salad at cocktail.
Ang pinakamahusay na resulta ng pagyeyelo para sa mga prutas at makatas na prutas ay nakamit gamit ang tuyong yelo, na ibinuhos sa mga handa na hiwa. Bilang isang resulta, isang matigas na nakapirming layer na walang malalaking mga kristal na yelo ang agad na nabubuo sa ibabaw ng sapal. At kahit na sa kasong ito, ang pagkakapare-pareho ng isang lasaw na melon ay hindi maikumpara sa isang sariwang hiwa.Samakatuwid, mas naaangkop na gamitin ang sapal na ito para sa mga panghimagas, nagre-refresh na popsicle at mga cocktail.
Sa kawalan ng tuyong yelo, ang maliliit na hiwa ay mabilis na mag-freeze kung sila ay pantay na kumakalat sa isang distansya mula sa bawat isa sa isang naaangkop na tray at inilagay sa freezer, oras na ang mga piraso ay hindi tumigas. Sa form na ito, ang mga hiwa ng melon ay naka-pack sa mga lalagyan o bag at inilalagay sa imbakan sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa –18 ° C.
Pipigilan ng paunang pagyeyelo ang mga piraso mula sa pagdikit, makabuluhang mapabilis ang proseso at mapanatili ang kalidad ng melon.
Mayroon bang ibang mga paraan upang mag-freeze ng mga melon para sa taglamig?
Ang Sugar syrup o matamis na fruit juice ay maaaring makatulong na panatilihing buo ang melon pulp. Upang maihanda ang syrup, ang tubig at asukal ay kinukuha sa pantay na sukat, ang halo ay pinainit, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal at ang likidong pigsa.
Ang mga hiwa ng melon na inilagay sa isang lalagyan ng freezer ay ibinuhos ng pinalamig na syrup, sarado at inilalagay sa freezer. Gawin ang pareho sa juice, na pre-halo sa asukal. Ang mga watermelon, pineapple, orange at peach juice ay maayos na kasama ng melon.
Kung nais mong magdagdag ng tamis sa melon na naka-freeze sa isang tray sa isang "tuyo" na paraan, ang mga hiwa ay nahuhulog sa pulbos na asukal at pagkatapos ay inilatag sa mga palyet at inilagay sa hamog na nagyelo.
Kung ang melon na lumaki sa iyong sariling balangkas ay naging napakalambot at makatas, hindi mo dapat isuko ang ideya ng pagyeyelo nito. Ang mga peeled na hiwa ay durog sa isang blender at ang nagresultang katas ay inilalagay sa mga lalagyan para sa pagyeyelo. Kung walang sapat na tamis, ang asukal o honey ay maaaring idagdag sa sapal. Sa batayan ng naturang produkto, madali itong maghanda ng malusog, nakakain na uhaw na sorbetes at lahat ng uri ng panghimagas.
Homemade Melon Sorbet
Upang maghanda ng isang orihinal na lutong bahay na paggamot para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, kakailanganin mo ang isang matamis na hinog na melon, na hugasan, gupitin, linisin ang mga binhi at gupitin sa maliliit na cube.
Para sa 6 na paghahatid ng panghimagas, kumuha ng:
- 1 tasa ng asukal;
- 1 baso ng tubig;
- 4 na tasa na diced melon pulp
- isang maliit na lemon o orange juice, upang tikman.
Paraan ng pagluluto
- Ang syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig, kung saan, pagpapakilos ng likido, dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init. Pagkatapos ang syrup ay tinanggal mula sa init at pinalamig.
- Ang mga melon cube, pinalamig na syrup at lemon juice ay pinaghalo sa isang blender hanggang sa makuha ang isang makinis, mahangin na katas.
- Ang nagresultang katas ay inilatag sa mga lalagyan, nag-iiwan ng isang pares ng sentimetro sa gilid, at na-freeze.
- Kaya't ang malalaking pagsasama ng yelo ay hindi nabubuo sa sorbet, ang pinakapal na masa ay hinalo muli habang ito ay nagyeyelo.
Mas mahusay na panatilihin ang natapos na sorbet sa temperatura ng kuwarto ng maraming minuto bago itabi ito sa mga mangkok.
Kung ang paghahanda ay inihahanda para sa mga may sapat na gulang, maaari kang gumamit ng matamis na puti o sparkling na alak sa halip na syrup.
At ang maliit na matamis na ngipin ay magugustuhan ang sorbet na may creamy yogurt. Sa kasong ito, maaari mong pinatamis ang panghimagas sa tulong ng pulbos na asukal, at hindi ito magiging labis upang magdagdag ng mga piraso ng melon o candied watermelon sa nagyeyelong masa.