Paano magluto ng isang artichoke - madaling mga recipe
Tiyak na mayroon kang kahit isang beses na nakilala sa isang tindahan o sa merkado na kagiliw-giliw na bilugan na ulo na natatakpan ng mga talulot, tulad ng kaliskis. Ito ang artichoke, ang paboritong gulay sa mga Italyano. Hindi pa ito sikat sa amin, dahil maraming hindi pa alam kung paano magluto ng artichoke. Ang lahat ay tungkol sa espesyal na istraktura ng nakakain na bahagi ng halaman, na nakatago sa ilalim ng hindi nakakain na magaspang na mga dahon. Kahit na ang loob ng artichoke ay may isang catch - isang maliit ngunit matigas na bahagi na kailangang i-cut. Para magtagumpay ang ulam, mahalagang hindi lamang pumili ng isang de-kalidad na produkto, ngunit upang malinis din nang tama ang mga ulo. Ano ang himalang ito ng kalikasan at kung paano makakarating sa malusog at malasang core nito?
Mga sikreto ng pagpili at pagbabasa ng mga artichoke
Upang magtagumpay ang ulam, mahalagang linisin nang maayos ang mga inflorescence:
- Una, alisin ang matigas na mga nangungunang dahon.
- Putulin ang tuktok ng inflorescence.
- Gupitin ang tangkay na malapit sa bulaklak hangga't maaari.
- Hatiin ang prutas sa kalahati at gupitin ang barbed, matigas na bahagi sa loob ng lalagyan. Maaari mong iwanang buo ito, ngunit lilinisin nito ang loob pagkatapos ng pagluluto.
Sa proseso ng paglilinis, ang lahat ng mga seksyon ay dapat na agad na lubricated ng lemon juice - mabilis silang dumidilim. Maaari ring pakuluan ang tangkay. Sa loob, ito ay siksik at makatas, kailangan mo lamang alisan ng balat ang tuktok na balat.
Huwag kalimutan na kapag pinutol mo ang artichoke, naglalabas ito ng katas na kumakain sa balat. Gumamit ng guwantes upang maiwasan ang paglamlam ng iyong mga kamay. At kung hindi mo maiiwasan ang pagpipinta, punasan ang iyong mga kamay pagkatapos ng kusina ng lemon juice o suka. Tutulungan nilang mapupuksa ang mga madidilim na spot.
Paano magluto ng isang artichoke - simple ngunit masarap na kakaibang mga resipe ng gulay
Ang mga inflorescence ng artichoke ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din at nagbibigay-kasiyahan. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, iniiwan nila ang isang pakiramdam ng kapunuan sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang mga pinggan na may pagdaragdag ng artichoke ay nagpapabuti sa proseso ng pagtunaw, nagpapababa ng kolesterol at nagising ang gana. Ang pinaka masarap na artichoke ay inihurno o sa mga salad, kung luto nang tama.
Nagluto si Artichoke ng mga gulay
Hugasan, ngunit hindi pa linisin ang ulo, putulin na lang ang tangkay sa ngayon. Maghurno sa kanila sa oven hanggang sa maitim na kayumanggi (mga 45 minuto). Stew carrots at mga sibuyas sa isang kawali hanggang sa sila ay malambot. Pansamantala, balatan ang mga nangungunang dahon ng lutong artichoke at gupitin ang matigas na core. Ilagay ang nilagang gulay sa isang baking sheet, at ang artichoke sa itaas at kayumanggi sa oven (5-40 minuto).Hiwalay na gawin ang sarsa: ihalo ang langis ng oliba sa lemon juice, asin ng kaunti. Ibuhos ang handa na artichoke na may mga gulay at ihain.
Artichoke salad
Ang maanghang na salad ay magsisilbing isang mahusay na ulam para sa mashed patatas o bilang isang independiyenteng magaan na pagkain para sa isang meryenda. Upang magawa ito, gupitin ang 8 prutas sa 4 na piraso, alisin ang mga nangungunang talulot at gupitin ang gitna. Pakuluan ang mga inflorescence sa tubig kasama ang pagdaragdag ng katas ng kalahating lemon (mga 20 minuto).
Hinahandaang hiwalay ang dressing: ipasa ang ulo ng bawang sa mangkok ng bawang, magdagdag ng tinadtad na perehil. Ibuhos sa 5 kutsara. l. langis ng oliba at juice mula sa ikalawang kalahati ng limon. Talunin ng mabuti sa sarsa naging makapal.
Ilagay ang natapos na artichoke sa isang mangkok ng salad, iwisik ang mga linga, binhi (mirasol o binhi ng kalabasa) at ibuhos ang sarsa.