Pagluluto ng apple wine sa bahay sa isang simple at abot-kayang paraan

Ang pag-aani ng mansanas ay naging isang ipinagbabawal na malaki at ngayon kailangan mong malaman kung ano ang gagawin sa isang malaking halaga ng prutas? Mahusay na gumawa ng apple wine mula sa kanila sa bahay. Ang paggawa ng inumin na ito ay hindi mahirap lahat kung sumunod ka sa mga pangunahing alituntunin para sa pagpili at paghahanda ng pangunahing produkto.

Pangunahing impormasyon

Nakasalalay sa tamis ng mga hilaw na materyales na ginamit upang makakuha ng isang mabangong inumin, ang alak ay maaaring nahahati sa tatlong uri:

• tuyo - hanggang sa 0.3 g ng asukal bawat 100 ML ng likido;
• matamis - 5 g ng asukal o higit pa para sa parehong dami;
• semi-dry - 2.5 g ng asukal bawat 100 ML.

Ang pinakamahusay na paraan upang gumawa ng lutong bahay na alkohol ay ang paggamit ng matamis at maasim na mansanas. Ang mga prutas na hinog sa tag-init ay ang hindi gaanong angkop para sa mga layuning ito, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming mga organikong acid. Mahusay na gamitin ang mga taglagas o taglamig na mansanas ng mga sumusunod na pagkakaiba-iba: Bogatyr, Snezhniy Kalvin, Antonovka, Borovinka at Anis.

Ang koleksyon ng produkto ay isinasagawa sa yugto ng teknikal na pagkahinog nito, kung hindi man sa hinaharap ang antas ng pectin ay tataas at magiging mas mahirap na paghiwalayin ang katas mula sa sapal. Inirerekumenda na mag-imbak ng mga hilaw na materyales mula 2 hanggang 5 araw.

Paano ginagawa ang apple wine sa bahay

Ang paggawa ng mansanas na alak sa bahay ay medyo madali. Ang teknolohiya ng paghahanda nito ay katulad ng paggawa ng anumang iba pang berry na alkohol na inumin.

Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga pangunahing yugto ng trabaho:

1. Paunang proseso ng mansanas: banlawan, tuyo.
2. Magbalat ng prutas, i-chop sa mga chunks, pindutin o juicer.
3. Pag-aralan ang natanggap na hilaw na materyales.
4. Ihanda ang wort.
5. Magdagdag ng lebadura kung kinakailangan.
6. Iwanan ang lebadura upang maasim.
7. Gawin ang unang pagsasala ng likido.
8. Iwanan ang alak upang mag-ferment sa pangalawang pagkakataon.
9. Ang susunod na paglilinis ng inumin, sinundan ng pagbuhos nito.
10. Pagtanda at pagpino ng alak.
11. Pagbuhos ng mga produktong gawa sa bahay sa mga bote.

Ito ay lumalabas na ang paggawa ng apple alkohol ay hindi mahirap, ngunit ang prosesong ito ay mahaba. Sa average, hindi bababa sa 7 buwan ang pumasa mula sa pag-aani hanggang sa ganap na pagkahinog ng inumin. Ngunit sulit ang resulta - nakakakuha ka ng isang amber na alak na may isang pinong aroma ng mansanas.

Ang lebadura ay hindi laging ginagamit upang gumawa ng alak. Ang lahat ay nakasalalay sa tukoy na resipe ng inumin.

Nananatili lamang ito upang isaalang-alang ang ilang mga sunud-sunod na mga recipe para sa lutong bahay na alak na mansanas upang malaman kung paano ito gawin sa iyong sariling mga kamay.

Klasikong bersyon

Upang makagawa ng isang simpleng resipe ng inuming prutas, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mansanas - 5 kg;
• asukal - 6 na kutsara.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga hilaw na materyales ay nalinis, pinahiran, nahahati sa maliliit na hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne. Bilang kahalili, maaari mong gilingin ang mga mansanas gamit ang isang regular na kudkuran.
2. Magdagdag ng 3 tasa ng asukal (kalahati ng ipinahiwatig na halaga), ihalo at ilipat sa isang malaking bote. Ang lalagyan ay dapat na tinatakan ng isang tapunan, pagkatapos ay inilipat sa isang madilim na lugar. Doon, ang stock ng alak ay naiwan sa pagbuburo ng maraming araw.
3. Kapag huminto ang pagbuburo, ang sapal ay pinaghiwalay mula sa katas, na sinamahan ng natitirang asukal at muling ipinadala sa pagbuburo (mga isang buwan).
4. Ang nagresultang likido ay sinala sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa, pagkatapos ay binotelya.

Batay sa isang simpleng resipe para sa paghahanda, hanggang sa sandali ng direktang pagtikim, ang alak ay dapat na ipasok sa ilalim ng mga takip sa loob ng 2-3 buwan.

Cider - apple wine sa bahay

Ang Cider ay isang sparkling na alak na gawa sa apple juice. Kung susundin mo ang resipe, nakakakuha ka ng isang 5-7% na inumin na kahawig ng tunay na champagne.

Upang makagawa ng iyong sariling cider, kailangan mo lamang mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

• mansanas;
• asukal sa rate ng 100 g ng produkto bawat 1 litro ng juice.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga peeled na prutas na wala ang gitna ay tinadtad sa maraming piraso.
2. Ang handa na batayan ay naipasa sa pamamagitan ng isang juicer.
3. Ang nagresultang katas ay ibinuhos sa isang baso o plastik na bote.
4. Magdagdag ng kalahati ng granulated asukal sa lalagyan, ihalo ang parehong mga bahagi nang lubusan.
5. Isara ang lalagyan upang hindi manatili ang kaunting agwat, pagkatapos ay may naka-install na selyong tubig dito. Ilipat ang workpiece sa isang madilim na sulok ng hindi bababa sa 7 araw.
6. Pagkatapos ng isang linggo, ang likido ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang purified na komposisyon ay ibinuhos sa isang garapon upang tumagal ito ng hanggang 80% lamang ng dami nito.
7. Pagsamahin ang batang alak sa natitirang asukal, ihalo. Ang garapon ay corked, ang parehong selyo ng tubig ay naka-install dito at iniwan upang mag-ferment para sa isa pang 7 araw.
8. Ulitin ang proseso ng pagsala, pagbuhos ng purified likido mula sa apple juice sa isang malalim na kasirola.
9. Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa mga plastik na bote, pagdaragdag ng 1 kutsara sa bawat lalagyan. l. Sahara. Mahalaga na hindi bababa sa 15% ng libreng puwang ang nananatili sa mga pinggan. Ito ay kinakailangan upang sa panahon ng karagdagang pagbuburo ang bote ay hindi sumabog sa ilalim ng pagtaas ng presyon.
10. Ang mga lalagyan ay baluktot, nakatago sa isang madilim na lugar. Pana-panahong sinusunod ang alak. Sa sandaling ang bote ay naging sapat na nababanat, ang mga gas ay pinalihis sa pamamagitan ng bahagyang pagbubukas ng takip.
11. Ang batang cider ay tinanggal sa bodega ng alak, kung saan ito ay nakaimbak hanggang sa direktang paggamit.

Kailangan lamang ang asukal kung ang maasim na mansanas ay ginamit para sa cider.

Apple cake alak

Ito ay lumabas na ang paggawa ng mahusay na apple wine sa bahay ay posible hindi lamang mula sa fruit juice. Ang mga naprosesong produkto, na karaniwang ipinapadala sa basurahan, ay angkop din para sa mga hangaring ito.

Mga sangkap:

• apple cake;
• tubig;
• asukal

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Sa kabila ng pagiging simple ng pagpapatupad nito, kinakailangan ng isang dyuiser at kaunting pag-aalaga upang makagawa ng isang mahusay na inuming cake ng prutas. Ang mga mansanas ay hindi dapat hugasan bago gamitin - punasan lamang ng isang panyo.
2. Matapos tumakbo ang juicer o juicer, ang likido ay napupunta sa iba pang mga pangangailangan, at ang natitirang sapal ay ginagamit upang lumikha ng lutong bahay na alak.
3. Ang cake ay inilatag sa mga lata upang 70% lamang ng kanilang dami ang napunan, at idinagdag ang asukal. Ang proporsyon ay 120 g ng matamis na buhangin bawat 1 kg ng pulp.
4. Ibuhos sa cooled pinakuluang tubig, iwanang 5 cm libre malapit sa leeg ng garapon. Ang dahilan dito ay sa proseso ng kasunod na pagbuburo, lilitaw ang bula, dahil kung saan ang likido ay tataas nang mas mataas.
5. Sinasaklaw namin ang mga lalagyan ng gasa, umalis sa loob ng 4 na araw sa isang madilim na sulok ng apartment. Minsan sa isang araw, hinalo ang mga nilalaman upang ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap nang pantay.
6. Matapos ang tinukoy na oras, ang nagresultang likido ay nasala gamit ang maraming mga layer ng gasa bilang isang filter.
7. Ang nagresultang komposisyon ay pinagsama sa isang maliit na halaga ng asukal, ibinuhos sa malinis na garapon, corked at muling itinakda sa pagbuburo. Sa oras na ito, ang alak ay tatagal ng hindi bababa sa 35-40 araw. Sa oras na ito, ang isang sediment ay nabubuo sa ilalim ng lalagyan, na normal.
8. Halos handa na ang inumin. Ito ay nasala nang maingat hangga't maaari, pagkatapos ay ipinadala sa bodega ng alak upang humaba ng hindi bababa sa 20-30 araw.

Ang mas maraming asukal na idinagdag mo bago ang pangalawang pagbuburo, mas malakas ang alkohol ay magtatapos.

Apple wine sa bahay mula sa pagpapatayo

Kung sa ilang kadahilanan hindi posible na gawin ang iyong paboritong inumin sa tag-araw ng pag-aani ng taglagas, ngunit nais mong maramdaman ang lasa nito na hindi maagaw, maaari mong palaging gumamit ng isang mahusay na analogue para sa mga layuning ito - pagpapatayo ng mansanas.

Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng lahat ng kinakailangang mga sangkap sa stock:

• pinatuyong, pinutol na mga mansanas - 3 kg;
• tubig - 2.5 l;
• granulated na asukal - 330 g;
• alkohol - 1.5 l;
• lebadura ng alak - 3 tsp

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang pagpapatayo ng anumang uri ay inilalagay sa isang malaking mangkok ng enamel, na puno ng mainit na tubig. Mag-iwan upang lumambot sa loob ng 24 na oras.
2. Ang natapos na produkto ay lubusang kinatas, ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang bote.
3. Ang syrup ng asukal ay idinagdag. Upang maihanda ito, kailangan mong matunaw ang 100 g ng matamis na buhangin sa 930 ML ng maligamgam na tubig. Ang lebadura ay ibinuhos din, ang lahat ng mga bahagi ay mahusay na inalog.
4. Ang mga bote ay sarado na may isang espesyal na (fermenting) stopper, ang alak ay naiwan upang maging mature.
5. Pagkatapos ng 7 araw, ang alkohol ay idinagdag sa apple wort.
6. Ang nagresultang komposisyon ay iginiit para sa isa pang 3-5 araw.
7. Ngayon ang inumin ay nasala, sinusubukan na hindi ibuhos ang latak, inilipat sa mga bote ng baso, mahusay na sila ay naka-cork at naiwan upang humanda ng hindi bababa sa 7-8 na buwan. Sa oras na ito, gamit ang isang maliit na plastik na tubo, ang alak ay ibinuhos nang maraming beses sa isang malinis na lalagyan.
8. Ang natapos na alkohol ay muling napalaya mula sa latak, ibinuhos sa magagandang bote at naimbak sa lamig hanggang magamit.

Bago magbabad, ang pagpapatayo ay dapat hugasan sa mainit na tubig.

Mga tip para sa paggawa ng mahusay na lutong bahay na alak na mansanas

Upang malaman kung paano gumawa ng isang talagang kapaki-pakinabang na inuming nakalalasing mula sa mga prutas sa hardin nang mag-isa, sapat na upang matandaan ang ilang mga madaling sundin na mga lihim:

1. Upang mapalakas ang alak, magdagdag lamang ng kaunting vodka sa nakahanda na inumin. 110 ML ng produkto bawat 1 litro ng likido ay magpapataas ng lakas nito ng 10 degree.
2. Ang nagresultang alak ay dapat lamang itago sa isang cool na silid, mas mabuti sa isang bodega ng alak o ref. Ang isang homemade analogue ng isang kilalang inumin ay dapat na natupok sa susunod na 1-1.5 taon.
3. Ang kamay na alkohol ay maaaring umabot ng lakas na hanggang sa 12% na maximum. Maaari mong taasan ang figure na ito sa asukal. Kung gumagamit ka ng 50 g ng pangpatamis bawat litro ng apple juice, ang alak ay magiging magaan, ngunit 400 g ng asukal para sa parehong dami ng nektar ay magpapatibay sa inumin.
4. Huwag palampasan ito sa tubig, dahil ginagawang hindi gaanong binibigkas ang lasa at aroma ng alak. Mas mahusay na mahigpit na sumunod sa resipe, kung hindi man ang inumin ay maaaring maging maasim at pagkatapos ay ganap na lumala.
5. Sa kabila ng katotohanang ang alkohol ay maiimbak sa mga lalagyan ng salamin, dapat itong madisimpekta bago gamitin. Bilang kahalili, banlawan ng solusyon sa pagluluto sa baking soda, o pag-scaldal na may kumukulong tubig, pagkatapos ay tuyo na rin.
6. Kung walang selyo ng tubig, hindi mahalaga. Sa halip, isang regular na dropper ng parmasya ang gagawin. Ang kailangan mo lang ay ipasok ang karayom ​​ng system sa saradong takip ng naylon, at ilagay ang kabilang dulo sa isang kasirola na may tubig. Sa parehong oras, mahalagang palabasin ang roller, kung hindi man ay hindi maiiwan ng mga gas ang lata, at sa ilalim ng presyon ay simpleng sasabog ito.
7. Kung gumawa ka ng alak mula sa sapal, sa unang ilang araw dapat itong pukawin pana-panahon. Pinapagana nito ang proseso ng pagbuburo at pinipigilan ang hitsura ng amag sa ibabaw ng komposisyon.
8. Hindi alintana kung aling mga mansanas ang ginagamit upang gumawa ng alak - maasim o matamis. Ang pangunahing bagay ay upang linisin ang mga ito nang maayos, alisin ang core at tangkay.
9. Ang alak ay isang mahusay na natural na immune stimulant kung natupok sa makatuwirang dami (100-150 g bawat araw). Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay at bitamina.

Ang mga mansanas ay isang mahusay na base para sa paglikha ng lutong bahay na alak na natatangi sa lasa. Mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito at lumikha ng iyong sariling natatanging inuming alkohol.

Video recipe para sa paggawa ng apple wine sa bahay