Paano gumawa ng masarap na plum wine: mga hakbang, paglalarawan, larawan
Ang plum na alak na may isang mayamang aroma at hindi pangkaraniwang panlasa ay nagustuhan ng karamihan sa mga connoisseurs ng inuming ito. Ito ay pinaka-tanyag sa mga semi-sweet at semi-dry na bersyon. Ang inuming nakalalasing na ito ay perpekto sa karne at matamis. Gayunpaman, ang komposisyon nito sa mga istante ng tindahan ay hindi laging gawa mula sa natural na mga sangkap. Nasa ibaba ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng iyong sariling plum na alak sa bahay.
Ang alak ay maaaring gawin mula sa ganap na lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga plum. Kung ito man ay dilaw, asul o berde na mga plum, ang resulta ay dumating sa isang tukoy na lasa at aroma. Gayunpaman, ang kagustuhan ay ibinibigay sa madilim na mga pagkakaiba-iba, mula sa kanila na ang alak ay karaniwang ginagawa. Mahirap na pigain ang juice mula sa mga prutas na ito, kaya't ang paggawa ng alak ay nangangailangan ng maraming yugto ng pagsala bago ganap na luto. Bago simulan ang trabaho, ang mga prutas na prutas ay dapat na pinirito sa araw sa loob ng maraming oras. Ang masyadong maruming prutas lamang ang kailangang hugasan, at ang mga malinis na prutas ay hindi dapat hawakan.
Basahin din: paano buksan ang isang bote ng alak nang walang corkscrew?
Ang klasikong recipe ng plum wine
Mga hakbang sa pagluluto:
- Alisin ang mga binhi mula sa hinog na mga plum at gawing isang malambot na komposisyon gamit ang isang crush. Ibuhos ang mas maraming tubig tulad ng naging katas (1: 1). Pagtakip sa gasa o magaan na telang koton, mag-iwan ng 3 araw.
- Matapos ang inilaan na tagal ng oras, ang plum puree ay dapat na maging dalawang sangkap: juice at pulp. Ang huli ay dapat itapon, ngunit ang katas, ang pagsala, ay ipinadala sa isang hiwalay na lalagyan para sa pagbuburo.
- Upang makakuha ng tuyong alak, magdagdag ng 200 gramo (1 tasa) ng asukal sa isang bote ng plum na likido. Ang mga nais makaramdam ng lasa ng dessert na alak ay dapat dagdagan ang dami ng asukal at magdagdag ng 300 - 360 gramo. Matapos ang pagdaragdag ng asukal, ang lalagyan ay dapat na alog nang maayos upang ito ay ganap na matunaw.
- Kinakailangan na ilagay sa isang goma na medikal na guwantes sa leeg ng lalagyan, sa daliri kung saan makagawa ng isang maliit na mabutas sa isang karayom. Itabi sa isang lugar na may lilim sa loob ng 1.5 buwan. Sa oras na ito, dapat may temperatura sa silid nang walang halatang pagbabago - 20-25 degree Celsius.
- Ibuhos ang fermented na alak sa isa pang bote at i-seal nang hermetiko. Pagkatapos ng anim na buwan, dapat ma-filter ang maulap na komposisyon. Upang makakuha ng isang transparent na alak nang walang suspensyon, ang pagtanda nito ay dapat na hindi bababa sa 3 taon.
Ang kahandaan ng alak ay natutukoy ng estado ng guwantes sa leeg. Ang isang tuwid na posisyon at hangin sa loob ay nagpapahiwatig ng hindi kumpletong pagbuburo. Ang isang pagpapalihis na guwantes ay nangangahulugang tapos na ang proseso.
Isang simpleng resipe para sa lutong bahay na alak mula sa plum ay maaaring maging isang maliit na pagkabusog salamat sa pagdaragdag ng mga pasas. Upang magawa ito, ibuhos ang mga pasas ng maligamgam na tubig, takpan ng asukal at iwanan ng 4 na araw.
Sa hinaharap, ang alak ay hindi nangangailangan ng mga pasas mismo, ngunit ang nagresultang likido mula rito. Matapos ang mga naibigay na araw, ang pinaghalong ay sinala upang makakuha ng isang tiyak na likido, na ihinahalo sa katas na plum. Dagdag dito, ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa karaniwang mga yugto.
Basahin din:lutong bahay na ubas ng ubas ng sunud-sunod na recipe na may larawan
Resipe ng Japanese plum wine
Ang Japanese plum na alak ay ginawa mula sa mga bunga ng Japanese plum (aprikot).Para sa isang inumin, kailangan mong kolektahin ang 1 kg ng mga hindi pa hinog na mga plum. Ang lasa ng alak ay magiging maasim at matamis. Upang lumikha ng alkohol alinsunod sa resipe ng Hapon, prutas na alkohol (shochu) sa halagang 1 litro, pati na rin asukal sa bundok - makakatulong ang isang libra.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang mga berdeng prutas at maingat na alisin ang hukay gamit ang palito o katulad.
- Hugasan ang isang malaking garapon, gamutin gamit ang alkohol at ilagay ang mga plum dito. Budburan ng asukal sa kanila at takpan ng shochu.
- Isara ang lalagyan at ilipat ito sa isang cool na silid, ang temperatura na dapat ay 16-20 degree. Tuwing dalawang araw, ang makulayan ay dapat na alog sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ay kalugin minsan sa bawat dalawang linggo para sa natitirang 5 buwan. Ang buong oras ng pagluluto ay anim na buwan.
Ang pagtaas sa oras ng paghahanda ng alak ay ginagawang mas maliwanag ang kulay at mas mayaman sa lasa araw-araw.
Resipe ng plum na alak ng Tsino
Ang Intsik na plum na alak ay ginawa mula sa parehong mga prutas ng puno ng Ume, ngunit gumagamit ng isang maliit na iba't ibang teknolohiya. Gusto ng mga Tsino na ibabad ito ng iba pang mga lasa upang makuha ang pinakalayong resulta ng isang karaniwang inumin.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang kaakit-akit, tuyo ito nang bahagya.
- Alisin ang buto gamit ang palito.
- Takpan ng asukal at isawsaw ang lahat sa prutas na alkohol.
- Matapos ang isang maikling pagbubuhos sa kaakit-akit na alak, maaari mong idagdag ang mga sumusunod na additives sa lasa: honey, mga berdeng dahon ng tsaa, mga dahon ng perala. Mag-seal ng mga sangkap sa loob ng isang taon. Sa oras na ito, pukawin ang hinaharap na alak nang pana-panahon. Pagkatapos ng isang taon, salain ang inumin, magdagdag ng isang bahagi sa lasa ng katas na kaakit-akit at botelya ito para sa isa pang 5 taon.
- Handa na ang alak!
Anumang plum na alak, anuman ang panahon ng pagtanda, ay may isang latak sa ilalim. Ito ay isang tampok ng inuming kaakit-akit na hindi mo dapat ikagalit. Ang natapos na alak ay hindi mas masahol kaysa sa isang karaniwang ubas ng ubas at perpektong umakma sa mga pagkaing karne at isang matamis na mesa.