Paano mag-atsara ng mga beet para sa taglamig nang hindi isteriliser - tatlong simple ngunit masarap na mga recipe
Alam nating lahat kung gaano ito nakakapagod na maghintay para sa mga beet na magluto para sa vinaigrette. Kung nais mong makatipid ng oras at mabilis na gumawa ng isang bitamina salad sa taglamig, subukang itago ang mga ugat na gulay para magamit sa hinaharap. Mayroong ilang magagaling na paraan upang ma-marinate ang mga beet para sa taglamig nang hindi isterilisasyon. Sa kabila ng kakulangan ng karagdagang paggamot sa init, ang mga naturang blangko ay mahusay na nakaimbak kahit na sa mga kondisyon ng apartment. At hindi rin kailangang mag-biyolin ng mga maiinit na lata at maghanap ng angkop na lalagyan kung saan sila magkakasya. At syempre, tumatagal ng mas kaunting oras, na mahalaga rin.
Paano mag-atsara ng mga beet para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ang bentahe ng pag-atsara ay ang mga prutas na mananatiling makatas at malutong, habang pinapanatili ang halos lahat ng mga bitamina. At salamat sa "mga acidic na bahagi" na naroroon sa pag-atsara, ang mga beet ay hindi "sasabog" at ligtas na maabot ang bagong ani. Bukod dito, maaari mo ring mapanatili itong buo sa pamamagitan ng pagpili ng maliliit na ugat na gulay, o gupitin ito sa mga bahagi at kahit na lagyan ng rehas ito.
Ang mga beet ay maaaring adobo sa maraming paraan, depende sa layunin ng karagdagang paggamit:
- para sa paghahanda ng mga salad, sa partikular vinaigrette;
- buo (ang gayong mga gulay ay maaaring kainin kaagad pagkatapos buksan ang garapon o gupitin din para sa mga salad);
- bilang isang dressing para sa borscht na may beans at mga sibuyas.
Para sa pag-aani ng taglamig, gumamit ng mga beet variety na Bordeaux, Detroit, Mulatto o Red ball. Mayroon silang makatas, matamis na laman at mayamang kulay.
Vinaigrette beets para sa taglamig
Hugasan at pakuluan ang 4 kg ng prutas hanggang sa malambot. Kapag pinalamig na nila, alisan ng balat, gupitin tulad ng karaniwang pagtadtad mo para sa salad, at ayusin sa mga quart garapon.
Gumawa ng isang atsara mula sa 4 liters ng tubig, 60 g ng asin at ang parehong halaga ng asukal at pampalasa: 10 bawat isa:
- mga gisantes ng allspice;
- carnations;
- beans ng mustasa.
Pakuluan ito ng 10 minuto at agad na ibuhos ang mga blangko, pagkatapos ibuhos ang 1 kutsara sa bawat lata. l. suka I-rolyo.
Adobo buong prutas
Ang mga beet ay kailangan ding pakuluan, ngunit sa kasong ito ito ay magiging mas mabilis, dahil ang mga maliliit na beetroot sa halagang 1.5 kg ay dapat mapili. Ibabad sa pag-atsara, mananatili silang makatas, at madali mong malalaglag o malutong ang mga ito sa halip na mga pipino. Kaya, alisan ng balat ang beets at ilagay ito sa mga garapon. Dagdag dito, ang proseso ay katulad: punan ng pag-atsara, magdagdag ng suka (para sa tinukoy na halaga - 150 ML), pagulungin.
Ngunit ang komposisyon ng pag-atsara ay bahagyang binago:
- tubig - 300 ML;
- langis ng mirasol - 120 ML;
- pampalasa (cloves, lavrushka, allspice).
Gumamit ng hindi pinong langis para sa isang mas masarap na paghahanda.
Nagbibihis para sa pulang borscht
Isang doble na kapaki-pakinabang na pangangalaga, na magbabawas sa oras ng pagluluto ng borscht ng 2 beses, sapagkat naglalaman ito ng mga handa na beans. Pakuluan ito nang maaga at maaari mong simulan ang pag-aani.Grate ng 3 kg ng beets sa isang magaspang na kudkuran at itabi sa ngayon. Gupitin ang 750 g ng sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis ng mirasol (mga 50 ML) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa pagtatapos ng pagprito, magdagdag ng 80 g ng tomato paste at isang ulo ng bawang na dumaan sa isang press. Ngayon ilagay ang beets sa kawali, magdagdag ng asin at kumulo sa loob ng 30 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, idagdag ang beans, magdagdag ng isa pang 100 ML ng mantikilya, ihalo at kumulo para sa isa pang 20 minuto. I-rolyo.
Mga adobo na beet para sa taglamig - video