Sakop ng tsokolate ang mga strawberry: isang kasiyahan sa aesthetic para sa gourmets
Para sa maraming mga tao, ang pangalang strawberry sa tsokolate ay nauugnay sa luho, gourmet, lifestyle ng bohemian. Marahil ito ang kaso 50 taon na ang nakararaan, kapag ang tsokolate ay isang mahirap makuha na produkto, at ang mga strawberry ay natupok na sariwa, gumawa sila ng jam at compotes mula sa kanila. Sa oras na iyon, halos imposibleng makakuha ng nakahandang handa na panghimagas, ngunit ngayon ay hindi ka lamang makakabili ng mga strawberry na nasilaw ng tsokolate, ngunit lutuin mo rin ito mismo. Kailangan mo lamang ang mga berry at tsokolate mismo, na kung saan ay hindi kulang. Ang proseso ng pagluluto mismo ay napaka-simple, kahit na ang isang novice pastry chef ay maaaring hawakan ito.
Maliliit na trick
Strawberry
Ang mga berry para sa paggawa ng mga homemade sweets ay mas mahusay, siyempre, na kukuha mula sa iyong mga kama. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap. Ngunit kung ang pag-aani ng strawberry ay hindi mayaman, pagkatapos kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura ng mga berry. Dapat silang maging malakas, hinog (walang maberde o maputi-puti na mga barrels). Ang tangkay ay dapat na malayang makahiwalay mula sa berry (ipinapahiwatig nito ang pagkahinog). Huwag gumamit ng mga nakapirming berry! Hugasan ang mga strawberry bago ihanda ang panghimagas. Gawin itong maingat, lalo na sa mga labis na hinog na berry, upang hindi makapinsala sa kanila.
Matapos hugasan ang mga berry, inilalagay ito sa mga tuwalya ng papel o mga tuwalya upang matuyo. Napakahalaga nito. Kung ibubuhos mo ang tsokolate icing sa mga strawberry na may mga patak ng tubig, kung gayon ang tsokolate ay namamalagi nang hindi pantay at ang mga berry ay mukhang hindi kaakit-akit.
Upang magbigay ng isang karagdagang pampalasa shade, liqueur, rum, cognac ay maaaring idagdag sa bawat berry. Ginagawa ito gamit ang isang maginoo na hiringgilya.
Tsokolate
Ang isang regular na tsokolate bar ay angkop para sa glazing strawberry. Mas mabuti, syempre, kung naglalaman ito ng hindi bababa sa 50% na mga kakaw ng kakaw, at mas mabuti pa - 70% o 90%. Ngunit hindi lahat ay mahilig sa maitim na tsokolate, kaya maaari mong gamitin ang parehong puti at mga milk bar.
Natunaw na tsokolate sa isang paliguan sa tubig o paggamit ng isang microwave oven.
Ang proseso ng pagkatunaw ay dapat na patuloy na subaybayan, pagpapakilos ng masa, hindi pinapayagan itong masunog. Sa sandaling maging makinis ito, handa na ang tsokolate. Kahit na ang isang patak ng tubig ay hindi dapat payagan na pumasok sa natunaw na masa, kung hindi man ang glaze ay magiging mga natuklap at lahat ay babagsak sa kanal.
Classics ng genre
Ang tradisyonal na resipe para sa mga tsokolate na sakop ng strawberry ay nagsasangkot sa paggamit ng maitim na tsokolate at sariwang hinog na berry. Para sa isang libra ng mga strawberry, kailangan mong kumuha ng 200 g ng mapait o maitim na tsokolate.
Mga sunud-sunod na tagubilin para sa paglikha ng isang dessert:
- Inihanda ang mga berry (hugasan, tuyo sa mga tuwalya ng papel).
- Hatiin ang tsokolate sa mga hiwa, matunaw, regular na pagpapakilos. Sa oras na ito, ang banilya, kanela, mani ay maaaring idagdag sa masa.
- Sa nagresultang masa (kapag lumamig ito nang kaunti), ang lahat ng mga strawberry ay nahuhulog sa pagliko.
- Ikalat ang mga berry sa pergamino, iwisik ang mga kendi o waffle crumb kung nais, mga mani.
- Ilagay sa ref para sa solidification.
Kung ang tsokolate ay hindi nag-freeze sa ref, ngunit sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ito ay magiging malambot, makinis, at hindi malutong at malutong.
Mga strawberry sa tsokolate na may liqueur
Isang magandang-maganda na recipe para sa mga tsokolate na sakop ng strawberry - isang dessert na perpekto para sa isang romantikong gabi bilang isang pandagdag champagne o dessert na alak. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng maraming malalaking strawberry, liqueur, isang bar ng maitim na tsokolate.
Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:
- Ang mga strawberry ay hugasan at pinatuyo. Ang bawat berry ay puno ng alak na may hiringgilya. Ang dami ng alkohol bawat isa ay nag-iiba depende sa density at laki ng berry.
- Ang isang bar ng tsokolate ay natunaw sa isang paliguan sa tubig. Maaari ka ring magdagdag ng alkohol dito. Kapag ang glaze ay makinis, alisin ito mula sa init.
- Ngayon naman ay ang "paliligo". Ang mga berry ay isinasawsaw sa tsokolate, nai-scroll nang kaunti upang ito ay pantay na ibinahagi at panatilihin sa bigat, naghihintay para sa "glade" na ang glaze at ang lahat ng labis ay maubos.
- Ikalat ang mga berry sa pergamino at ilagay ito sa ref upang patatagin.
Sa isang oras at kalahati, handa na ang panghimagas!
Maaari mong pag-iba-ibahin ang isang kahanga-hangang dessert. Ang mga pang-eksperimentong luto sa bahay ay isawsaw ang mga strawberry na halili, una sa puti, pagkatapos ay sa maitim na tsokolate. Ganito nakuha ang magagandang mga pattern. Magdagdag ng pangkulay ng pagkain sa puting glaze upang makagawa ng mainit na rosas na kendi. Ang dessert na ito ay mukhang napaka kaakit-akit.
Ang paggawa ng tsokolate na sakop ng mga strawberry ay medyo simple. Gayunpaman, dapat mong malaman na ito panghimagas napakabilis lumala. Mas mainam na huwag ilagay ito sa ref para sa pag-iimbak, ngunit ubusin ito kaagad pagkatapos ng paghahanda.