Ang matalik na kaibigan ng tao ay perehil
Ang parsley ay kabilang sa klase ng kintsay. Sa panitikan, ang Latin na pangalan para sa pampalasa ay isinalin bilang "mountain celery". Ang tinubuang bayan ng perehil ay ang Mediteraneo, at ang paggamit nito ay na-uugat sa malayong nakaraan. Pinag-aralan ng aming mga ninuno ang mga pag-aari ng mabangong damo hindi mula sa mga libro, ngunit mula sa kanilang sariling karanasan, kaya ngayon ang mga benepisyo ng perehil ay hindi lamang napatunayan sa agham, ngunit nasubok din sa mga nakaraang taon. Sa kasamaang palad, para sa isang tiyak na panahon ito ay hindi karapat-dapat na nakalimutan, ngunit sa ikalabing walong siglo ang spice ay bumalik muli at mula noon ay aktibong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga medikal at kosmetikong layunin.
Ano ang nasa perehil?
Ang Parsley ay may isang napaka-mayaman na kumplikadong mga nutrisyon, ang pangunahing halaga nito ay:
- magaspang na hibla ng pagkain;
- bitamina C, A at K;
- apigenin
Ano ang nangyayari sa katawan kapag kumakain ng perehil?
Ang bitamina A, na bahagi ng perehil, ay tumutulong na mapanatili ang kalinawan ng paningin at kumikilos bilang isang mahusay na antioxidant. Pinoprotektahan ng Vitamin C ang katawan mula sa cancer, at kailangan ang bitamina K para sa pagbuo ng mga buto, at kinokontrol din nito ang gawain ng system ng pamumuo ng dugo.
Sa mga tuntunin ng nilalaman ng hibla, ang perehil ay nauna sa dill at kintsay.
Lalo na mahalaga na gumamit ng perehil sa pagkakaroon ng cancer, dahil ang isa sa mga pangunahing bahagi nito - apigenin - ay nagpapabagal ng paglaki ng mga bukol at nag-aambag sa kanilang pagkamatay, dahil pinipigilan nito ang dugo na makapasok sa malignant na pagbuo.
Paano pumili ng de-kalidad na perehil?
Tulad ng alam mo, ang mga nakapagpapalusog na gulay o prutas ay sariwa. Ganun din sa mga maaanghang na gulay. Mabuti kung mayroon kang sariling hardin at maaari kang pumili ng makatas na damo araw-araw. Ang natitira ay dapat na maging kontento sa isang produkto ng tindahan.
Upang hindi mapagkamalan ang pagpipilian at bumili ng talagang sariwang mga gulay, kailangan mo lamang pumili ng maliwanag na berdeng mga sanga na may nababanat na mga dahon. Ang pagkakaroon ng dilaw at lanta na mga dahon ay nagpapahiwatig na ang perehil ay matanda o pinutol nang mahabang panahon.
Paano ito maiimbak nang tama?
Ang isang ref at isang ordinaryong baso ng tubig, kung saan kailangan mong maglagay ng isang bungkos ng mga halaman, ay makakatulong upang mapanatili ang pagiging bago ng pampalasa sa loob ng ilang araw. Palawakin ang "buhay" perehil sa loob ng 1-2 linggo maaari kang gumamit ng lalagyan na may takip.
Para sa mas matagal na pag-iimbak, ipinapayong tuyuin ang damo, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang bag na linen at ilagay ito sa isang madilim, tuyo at malamig na lugar. Maaari mo ring i-freeze ito.