Sarsa ng sibuyas at mga recipe para sa paghahanda nito
Sa pagluluto, ang sarsa ng sibuyas ay ginagamit bilang karagdagan sa mga pinggan ng isda, karne at gulay. Ang base ng sarsa ay sibuyas ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang maasim na cream, tomato paste, kabute, adobo na mga pipino ay ginagamit bilang isang pandagdag.
Sarsa ng sibuyas na baka
Mga sangkap ng sarsa ng sibuyas para sa karne:
- 2 kutsara tablespoons ng tinunaw na mantikilya;
- 1 maliit na sibuyas;
- 2 kutsara ng almirol o harina;
- 2 tasa ng karne o sabaw ng gulay;
- 2 kutsara mga kutsara ng kulay-gatas;
- berdeng sibuyas;
- isang kurot ng asin.
Hakbang 1.
Matunaw ang mantikilya sa isang mainit na kawali at iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas dito hanggang sa maging mas malinaw ito. Patayin ang gas.
Hakbang 2.
Magdagdag ng harina ng trigo sa mga piniritong sibuyas at maghintay hanggang ang halo ay maging dilaw na ilaw.
Hakbang 3.
Ibuhos ang tubig o sabaw sa sibuyas at pinaghalong harina at lutuin ng ilang minuto.
Ang tubig o sabaw ay dapat na mainit-init upang ang sarsa ay magkaroon ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
Hakbang 4.
Magdagdag ng kulay-gatas na may tinadtad na berdeng mga sibuyas sa nagresultang timpla at asin. Pagkatapos ay panatilihin sa mababang init at pukawin para sa isa pang minuto.
Ang karne ng baka sa sibuyas na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay ihahayag ang lasa nito sa isang bagong paraan. Ang matamis na lasa ng sarsa ay magbibigay-diin sa lambing ng karne, at kulay-gatas at berdeng mga sibuyas sa komposisyon ng tulad ng isang additive ay gagawing mas kaakit-akit at pampagana ang ulam. Ang klasikong sarsa ay mainam para sa itim na tinapay na may bawang na bawang.
Sibuyas at sarsa ng kabute para sa manok
Ang mga sibuyas ay maayos sa mga kabute, ang manok na may sibuyas na sibuyas ay magiging mas malambot at makatas.
Ano ang kailangan mo upang gawin ang sarsa ng sibuyas ng manok:
- 1 medium-size na sibuyas;
- tinadtad na mga gulay o berdeng mga sibuyas;
- 2 kutsara mga kutsara ng kulay-gatas;
- 1.5 kutsara tablespoons ng harina ng trigo o starch;
- 2 tasa sabaw o maligamgam na tubig
- 0.5 tasa ng tinadtad na mga kabute: champignon, kabute ng talaba, o porcini;
- 2 kutsara tablespoons ng ghee butter;
- isang kurot ng asin.
Hakbang 1.
Ang mga kabute ay dapat na pinirito sa mga sibuyas sa tinunaw na mantikilya. Mas mahusay na gupitin ang mga kabute sa malalaking piraso, kaya't ang sarsa ay magiging mas pampagana.
Hakbang 2.
Ang harina ay idinagdag 2 minuto bago ibuhos sa tubig o sabaw. Matapos idagdag ang likido, ang sarsa ay dapat kumulo ng isa pang 2 minuto.
Hakbang 3.
Idinagdag ang maasim na cream kapag handa na ang mga sibuyas at kabute. Ang kahandaan ay maaaring matukoy ng kulay, ang mga sibuyas ay nagiging transparent, at ang mga kabute ay pinirito at dumidilim nang kaunti. Matapos ang pagdaragdag ng kulay-gatas, ang sarsa ay dapat na pinakuluan ng isang minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng asin at halaman upang tikman.
Ang sarsa na ito ay napakahusay sa inihurnong o pritong dibdib, sapagkat madalas na ang dibdib ay tuyo, sa kabila ng mga pamamaraan ng paghahanda. Ang mga kabute sa sarsa ay mahusay na magpapalambot sa tamis ng sibuyas at gawing maselan at maraming nalalaman ang lasa ng ulam. Bawang ay maaaring maging isang kaaya-aya na karagdagan sa isang recipe para sa mga mahilig sa maanghang, gayunpaman, ang sangkap na ito ay may isang tukoy na amoy na maririnig ng mahabang panahon pagkatapos gamitin ang sarsa.
Sarsa ng sibuyas na may mga pipino
Ang sarsa, na kinabibilangan ng mga atsara, ay mahusay sa iba't ibang mga pinggan. Nagluto mga patatas ng nayon, bigas, pasta o steamed gulay ay magbubunyag ng kanilang lasa sa ilalim ng maalat na sibuyas na sibuyas na may mga adobo na pipino.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- karne o sabaw ng gulay 2 tbsp.;
- 2 kutsara ng almirol o harina;
- 1 maliit na sibuyas;
- 2 kutsara tablespoons ng tinunaw na mantikilya;
- 2 kutsara mga kutsara ng kulay-gatas;
- berdeng sibuyas;
- isang kurot ng asin;
- 2 adobo na mga pipino;
- 1 kutsara isang kutsarang tomato paste o tomato puree;
- malunggay o katamtamang mainit na mustasa (para sa mga mahilig sa piquant na kabute).
Hakbang 1.
Sa paghahanda ng sarsa, ang klasikong resipe na inilarawan sa itaas ay ginagamit, kasama lamang ang pananarinari na ang katas na kamatis ay idinagdag sa sibuyas sa panahon ng pagprito.
Hakbang 2.
Ang harina ay ibinuhos sa mga piniritong sibuyas kapag naging transparent sila at nagbibigay ng katas. Pagkatapos nito, ang timpla ay pinirito sa loob ng 2 minuto. Ang mga tinadtad na adobo na pipino ay idinagdag sa sarsa kasama ang sabaw. Lutuin ang halo na ito sa parehong paraan tulad ng sa klasikong recipe ng sarsa sa loob ng 2 minuto.
Hakbang 3.
Maasim na cream, asin at berdeng mga sibuyas ay idinagdag huling sa sarsa. Ang mustasa o malunggay na gadgad sa isang masarap na kudkuran ay idinagdag batay sa personal na kagustuhan, hindi sila kinakailangang sangkap sa ulam, ngunit sa kanila ang lasa ng sarsa ay magiging mas kawili-wili.
Paggamit ng sarsa ng sibuyas
Ang sarsa ng sibuyas para sa karne ay maraming nalalaman at maaaring magamit sa maraming pinggan. Ang sarsa na may mga pipino at kamatis na katas ay magbibigay sa ulam ng kaunting asim. Ang sarsa na ito ay angkop para sa pagbibihis ng isang mainit na salad, na kinabibilangan ng mga isda. Ang mga garnish ay perpektong kinumpleto ng sarsa at nakakakuha ng isang bagong panlasa. Ang sarsa ay maaaring gumawa ng ganap na pampagana mula sa isang ulam, halimbawa, kung ibuhos mo ito sa mga wedges ng patatas na inihurnong pampalasa. Ang karne ng baka na inihurnong sa sibuyas na sibuyas ayon sa resipe na ito ay may isang hindi pangkaraniwang lasa at maayos na kasama ng maligaya na mesa.
Maraming mga recipe para sa sarsa ng sibuyas, ang ilan ay mas mabibigat at ang iba ay maraming sangkap. Maaari mong palaging kunin ang isang recipe na magiging iyong paborito, ang pangunahing bagay ay hindi matakot na mag-eksperimento. Halimbawa, sa isa sa mga recipe, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina, pagkatapos ang sarsa ay magiging mas makapal, at sa isa pa, kuskusin ang sibuyas sa isang kudkuran, pagkatapos ang sarsa ay makakakuha ng isang creamy pare-pareho at kahit na pagkakayari.