Maraming mga paraan upang ma-freeze ang mga gisantes para sa taglamig
Sa mahabang panahon ang sangkatauhan ay gustung-gusto ang mga berdeng gisantes, parehong hilaw at luto, na pinagsasama ang mga ito sa maraming pinggan. Naku, ang nakamamanghang gulay na ito ay may pana-panahong katangian at magagamit na sariwa para sa amin lamang ng ilang linggo sa isang taon. Matagal nang sinubukan ng mga tao na makahanap ng isang paraan upang maani ito para magamit sa hinaharap, ngunit bago maimbak lamang ang mga gisantes sa isang tuyong bersyon. Maaari mong gamitin ang naturang produkto para lamang sa mga sopas o niligis na patatas, dahil dahil sa mataas na tigas nito kailangan itong pakuluan ng mahabang panahon.
Ngayon, ang bawat maybahay ay may pagkakataon na mapanatili ang lahat ng mga natatanging katangian ng mga berdeng prutas sa pinakamahusay na paraan, para dito kailangan mo lamang malaman kung paano i-freeze ang mga gisantes para sa taglamig.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales at ang pagpili ng pamamaraan ng pagyeyelo
Ang mga batang pod ay dapat mapili, hindi sila dapat maging matamlay, may mga spot at pinsala. Mahusay na pumili ng hindi mahabang mga pod, na naglalaman ng hanggang sa 10 mga gisantes, ngunit bigyang pansin ang kanilang katamtamang laki, kung saan ang mga gisantes ay nasa halagang 5-6 na piraso.
Mula sa mga pamamaraan sa ibaba, pumili ng isa o dalawa na pinakaangkop para sa iyo. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga gisantes sa taglamig:
- Buong mga pod.
- Mga pod pagkatapos ng pamumula. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng kamangha-manghang mga pinggan gamit ang mga gisantes kasama ang mga balat.
- Nagyeyelong split peas.
- I-freeze nang bahagya ang labis na hinog na mga gisantes.
Buong mga pod
Ito ang pinakasimpleng pagyeyelo ng gisantes para sa taglamig. Ang mga pod pod ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, inilatag sa malinis na basahan o mga tuwalya at pinatuyong maayos. Pagkatapos sila ay nakabalot at nagyeyelong.
Mga pod pagkatapos ng pamumula
Para sa pamamaraang ito ng pag-aani, ang mga pod ng berdeng mga gisantes ay dapat na kinakailangang bata at matamis na mga pagkakaiba-iba! Hindi gagana ang labis na mga gisantes!
Hanggang sa ang pod ay ganap na hinog, ang mga gisantes sa loob nito ay nasa isang estado ng gatas na pagkahinog, at ang mga balat mismo ay hindi malambot. Ito ay dahil ang mala-parchment na pelikula ay hindi pa nabubuo sa loob.
Ang mga nasabing mga pod ay pinagsunod-sunod, hinugasan, pagkatapos ang mga buntot at matitigas na dulo ay pinutol mula sa kabilang gilid, pagkatapos na ang lahat ng mga blangko ay tinadtad, inilagay sa isang colander, blanched para sa isang maikling panahon, paglubog sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay mabilis silang inilipat sa malamig na tubig, itinapon, pinatuyo, naka-pack sa mga kahon at na-freeze. Ang pagpipiliang nagyeyelong ito ay maaaring itago hanggang sa susunod na pag-aani sa loob ng isang taon.
Nagyeyelong split peas
Ang mga nakolektang mga gisantes ay hugasan, tuyo, at pagkatapos ay ang mga balat ay tinanggal, pagkolekta ng mga butil nang hiwalay. Ang gusot, maliit at kulubot na mga gisantes ay itinapon. Dahil ang mga pod ay malinis na, ang mga gisantes mismo ay hindi kailangang hugasan, na nakakatipid sa kalahating oras. Napakapakinabang na i-freeze lamang ang mga nasabing mga gisantes para sa taglamig.
Ang mga billet na hindi ginagamot sa init ay medyo matigas. Napapanatili nila ang kanilang hugis ng mahabang panahon, kaya naka-pack ang mga ito sa ordinaryong mga plastic bag, inaalis ang hangin mula doon hangga't maaari.
Nagyeyelong bahagyang labis na hinog na split peas
Kapag nag-aani kami ng huling pag-aani ng mga gisantes mula sa hardin, bilang isang patakaran, sila ay medyo napakahusay. Hindi gaanong masarap kainin ito ng buhay, ngunit tulad ng napanatili na mga gisantes para sa taglamig para sa pagluluto ng anumang mga pinggan, medyo angkop ito. Ang mga pods ay hugasan, pinatuyong, mga gisantes ay peeled out sa kanila, inilagay sa isang colander sa maliit na mga batch at isawsaw sa isang kasirola ng kumukulong tubig sa loob ng maraming minuto. Ginagawa ito upang ang mga butil ay hindi mawalan ng kulay; ang paggamot sa init ay aalisin ang enzyme mula sa mga gisantes, na maaaring maging sanhi ng pagiging itim nila.
Pagkatapos ay mabilis itong natanggal at inilagay sa tubig na yelo, pagkatapos nito ay tuyo ito sa basahan o napkin at na-freeze sa maraming yugto. Upang maiwasan ang mga naturang mga gisantes na magkadikit at hindi magpapangit, inilalagay ito sa isang patag na tray at inilalagay sa freezer hanggang sa tumigas, pagkatapos ay ibubuhos sa isang lalagyan at ang susunod na batch ay na-freeze.
Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip
- Kung kailangan mong i-freeze ang isang malaking batch ng mga gisantes, mas mahusay na maghanap ng mga tumutulong, o mag-freeze sa mga bahagi. Ang totoo ay sa matagal na pakikipag-ugnay sa hangin, ang mga butil ay lalong tumitigas, dahil ang kanilang balat ay naninigas. Kung walang mga katulong, sulit ang pagbabalat ng mga gisantes sa maliliit na bahagi, pamumula, pag-iimpake, at pagkatapos ay kunin ang susunod na batch.
- Ang mga pod pod ay hindi dapat matuyo nang masyadong mahaba, mabilis silang matuyo.
- Bago blancing ang mga gisantes, maglagay ng isang lalagyan na may malamig na tubig at mga cubes ng yelo malapit sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Matapos ang mga gisantes ay handa na, dapat silang mabilis na isawsaw sa tubig na yelo, upang hindi sila matunaw.
- Ang proseso ng pag-blangko ay hindi dapat lumagpas sa tatlong minuto.
- Ang bawat pakete o anumang lalagyan na may frozen na pagkain ay dapat pirmahan kasama ang petsa ng pagyeyelo.
- Ang maximum na buhay ng istante ng mga nakapirming gisantes ay isang taon.
- Kung balak mong magluto ng ilang uri ng ulam mula sa mga handa na gisantes, hindi mo ito dapat ihawan. Kailangan mo lamang ibuhos ang kinakailangang halaga mula sa freezer at agad itong idagdag sa palayok o kawali.
- Ang frozen na berdeng mga gisantes ay hindi maaaring idagdag sa mga pinggan, ngunit maaaring steamed magkahiwalay.
Ang mga gisantes na frozen sa alinman sa mga pagpipilian ay hindi mawawala ang kanilang mga bitamina at nutrisyon. Ito ay may mahabang buhay sa istante at mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan. Magagamit ang lahat ng ito sa buong taon, kung matutunan mo kung paano ito ani nang tama sa taglamig.