Paghahanda ng avocado pinggan
Abukado ay itinuturing na isang prutas na meryenda. Hindi ito kinakain tulad ng mga dalandan o saging dahil ang mga avocado ay naglalaman ng humigit-kumulang na 30% polyunsaturated fat. Ang mga Aztec ay nagsimulang linangin ang prutas na ito noong ika-3 siglo BC, tinawag nilang "langis ng gubat" ang mga abokado. Nang maglayag ang mga Espanyol sa Timog Amerika, tinawag nilang prutas na "buaya na pir" dahil sa kulubot na balat at hugis nito. Basahin ang artikulo: mga benepisyo at pinsala ng abukado para sa katawan ng tao!
Ang paggamit ng mga avocado sa pagluluto
Dahil sa mataas na taba ng nilalaman ng mga avocado, ginagamit ang mga ito sa pagluluto upang makagawa ng mga sarsa at salad. Malawakang ginagamit ang mga avocado sa lutuing Espanyol, Cuban at Mexico. Ang pinakatanyag na sarsa na gawa sa abukado ay guacamole.
Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- prutas ng abukado;
- lemon juice;
- cilantro;
- bawang;
Mabilis na nag-oxidize ang abukado sa hangin, kaya't dapat itong iwisik ng lemon juice o idagdag ang isa pang acid dito. Ang hiniwang abukado ay inilalagay sa isang panghalo at pinalo hanggang sa katas. Pagkatapos ay idagdag ang cilantro at bawang sa katas, pati na rin ang asin at paminta sa panlasa. Ang mga sangkap na ito ay dinurog. Handa na ang Guacamole. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa sarsa na ito, halimbawa, sili. Nakaugalian na kumain ng mainit na sarsa kasama ang mga bouffant chip - isang pambansang meryenda sa Mexico.
Paggawa ng isang avocado salad
Ginagamit din ang mga avocado sa mga salad.
Ang mga avocado para sa paggawa ng salad ay dapat na hinog, dapat walang mga brown spot sa prutas. Upang pumili ng isang mahusay na abukado, pindutin ito gamit ang iyong daliri. Ang balat ay dapat na matatag at mabilis na mabawi ang orihinal na hugis nito.
Ang lasa ng prutas na ito ay napupunta nang maayos sa hipon. Ang mga caper ay idinagdag din sa salad. Ang kanilang brine ay nagtatanggal ng hindi kasiya-siyang mga tala sa lasa ng abukado. Budburan ang salad ng lemon juice.
Ang pangunahing tuldik ng kulay sa salad ay lutong bell pepper. Upang lutuin ito, ang oven ay pinainit sa pinakamataas na posibleng temperatura. Ang mga inihurnong peppers ay pinuputol at pinutol sa manipis na piraso.
Ang salad ay hinalo at tinimplahan ng langis ng oliba at lemon juice.
Tandaan ang tatlong pangunahing mga prinsipyo ng paggawa ng mga pagkaing avocado:
- maaari kang bumili ng hindi hinog na prutas kung maghahanda ka ng ulam sa loob ng ilang araw;
- laging magdagdag ng lemon juice sa abukado;
- ang abukado ay maayos na sumasama sa pagkaing-dagat.
Ang lahat ng mga kakaibang prutas ay na-import sa ating bansa na hindi hinog, kaya ang mga avocado ay maaaring balot ng dyaryo o opaque na papel at maiiwan sa isang mainit na silid sa loob ng tatlong araw. Sa petsa ng bakasyon, ang prutas ay hinog at handa nang kumain.